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Nitratos e e sais de potassio estão presentes numa boa quantidade de alimentos, e então detectar salitre qualitativavemente torna-se dificil em casa, pois fica dificil saber se o potassio ou o nitrato é proveniente de salitre colocado na comida ou se eles são provenientes do próprio alimento. O que pode-se fazer é determinar a quantidade de nitrato ou potassio presente na amostra (comida) e ver se é condizente com a quantidade de nitratos e potassio presentes naturalmente no alimento, mas aí só em laboratório com os procedimentos e reagentes adequados.

Uma boa dica pra saber se você está ingerindo salitre na comida é que o salitre nos dá uma sensação de estufamento a pós a ingestão, vc acha que comeu o suficiente mas na verdade não.