como preperar palmito em natura para que não fique escuro a polpa (palmito)?
ao preperar palmito em natura, após ou durante a fervura o miolo se torna escuro, seu sabor não muda, qual produto utilizado para que fique branco como os comercializados ?
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É necessário colocar vinagre ou limão na água do cozimento e não deixar muito tempo ao ar livre sem estar cozido.
Tem que ser com água e limão na quantidade que cubra todos pedaços para não ficarem expostos ao ar e conforme vai tirando da panela os primeiros que vão cozinhando, devem ser passados para outra vasilha também com água e limão de forma a ficarem mergulhados totalmente nessa água. Bom apetite!
fabio, ve se essa receita te ajuda:
Palmito in natura
Modo de preparar:
Corte o palmito (de preferência o coração) em rodelas e cozinhe de maneira tradicional (água, sal e limão).