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Carlos,

É boa sim. Não tem tanta resina que faça qualquer aroma, Uma das melhores madeiras, desde que bem seca e curtida.

Tenho o privilégio de ter uma marcenaria amiga. Como explicar o que mandei fazer?... Pequei uma prancha de angelim com uns 3,5cm de espessura. Mandei cortar num retângulo de 40 x 60 cm e fazer um sulco com a tal "tupia de topo" à volta, além de abrir um buraco,vazado, parecendo com a alça de uma pasta. Todos os chanfros arrendondados... Se quiser, fotografo depois para mandar por e-mail. Os sucos das carnes caem nesses sulcos.

No verso, mandei colocar uma fórmica. Quando a gente quer servir um sushi ou alguma coisa menos selvagem que um churrasco, lá está uma superfície com cara de limpinha.

Que tal?

Boa sorte!

rsrsrsrrs.....não sou especialista em tábuas de carne rsrs