Pra mim é uma linguiça parecida com calabresa só que mais apimentada...
Mas numa definição mais refinada:
O pepperoni constitui uma variedade ítalo-americana apimentada do salame seco, feita a carne de porco e a carne de gado, incluindo algumas vezes toucinho. Os pepperoni são descendente dos salames apimentados italianos, tais como o picante napolitano do salsiccia, um sausage de carne de porco seco picante de Nápoles. Os pepperoni são usados freqüentemente como recheio da pizza em pizzarias do estilo americano. É o recheio o mais popular das pizzas na América do Norte, presente ao menos em 30% de todas as pizzas.
Os "pepperoni" são um variação de peperoni, o plural italiano de peperone. No italiano, o peperone liga à fruta do capsicum. A pizza de "peperoni" requisitada na Itália é freqüentemente uma surpresa não bem vinda para turistas. Em toda a Europa, o peperoni é a palavra comum para a pimenta de sino. É também um sabor popular de batata palha em alguns países.
Conforme as normas nacionais brasileiras, entende-se por Pepperoni, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, com granulometria média entre 3 e 6 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, apimentado, curado, fermentado, maturado, dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação, defumado ou não.
Entende-se por Pepperoni, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, com granulometria média entre 3 e 6 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, apimentado, curado, fermentado, maturado, dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação, defumado ou não.
Nota 1: A presença de "mofos" característicos, é consequência natural do seu processo tecnológico de fabricação.
Nota 2: O produto poderá sofrer processo de dessecação rápida em estufas apropriadas até que a temperatura no centro do mesmo atinja 62ºC, mantendo-se as características de um produto maturado e dessecado.
Peperone Tricolore
Por: ricardo
INGREDIENTES:
3 pimentões verdes grandes
3 pimentões vermelhos grandes
3 pimentões amarelos grandes
1 g de endro ( dill )
1/2 xícara de óleo de oliva
2 gomos de alho
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de chá de cravo em pó
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
3 ramos de manjericão de folhas pequenas
MODO DE PREPARO:
Dica para retirar a pele dos pimentões :coloque em uma panela meia lata de óleo de milho 250 ml de óleo de oliva.
Quando estiver no ponto de fervura, mergulhe os pimentões um a um, girando até que a pele esteja visivelmente soltando.
Retire rapidamente e mergulhe em um recipiente com água e gelo.
A pele se soltará facilmente.
Caso necessite, use faca de lâmina cega para retirar o que resta pele.
Preparo:
Abra os pimentões, retire e descarte as sementes junto com a polpa mais clara, onde elas estão presas.
Retire a pele.
Corte-os, então, em tirinhas finas, como um talharim.
Coloque-os em uma assadeira e tempere com o óleo de oliva, o vinagre, o sal e o açúcar.
Leve ao forno, em fogo baixo, por vinte minutos.
Retire, junte o cravo, o endro ( dill ), as folhas de manjericão e o alho.
Caso julgue necessário, acrescente um pouquinho mais de óleo.
Peperone eh tipo de uma linguica(tipo salami so que eh avermelhada por causa da pimenta) muito usada na europa em pizzas, ela eh apimentada e a pizza eh chamada de marguerita.
O pimentão, originário da América, foi levado para a Europa pelos espanhóis, no século XVI. A sua utilização, na Itália, foi rapidamente difundida, tornando-se um produto tão comum quanto o pomodoro - também originário daquele continente. Em Nápoles, as pastas eram preparadas com pimentões, antes mesmo do sucesso do pomodoro. A receita mais famosa, na culinária italiana, com a utilização de pimentões é a PEPERONATA. Nela, são usados os de tipos vermelho e amarelo, produzindo um prato bem colorido e com molto profumo
Answers & Comments
Verified answer
Olá,
Pra mim é uma linguiça parecida com calabresa só que mais apimentada...
Mas numa definição mais refinada:
O pepperoni constitui uma variedade ítalo-americana apimentada do salame seco, feita a carne de porco e a carne de gado, incluindo algumas vezes toucinho. Os pepperoni são descendente dos salames apimentados italianos, tais como o picante napolitano do salsiccia, um sausage de carne de porco seco picante de Nápoles. Os pepperoni são usados freqüentemente como recheio da pizza em pizzarias do estilo americano. É o recheio o mais popular das pizzas na América do Norte, presente ao menos em 30% de todas as pizzas.
Os "pepperoni" são um variação de peperoni, o plural italiano de peperone. No italiano, o peperone liga à fruta do capsicum. A pizza de "peperoni" requisitada na Itália é freqüentemente uma surpresa não bem vinda para turistas. Em toda a Europa, o peperoni é a palavra comum para a pimenta de sino. É também um sabor popular de batata palha em alguns países.
Conforme as normas nacionais brasileiras, entende-se por Pepperoni, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, com granulometria média entre 3 e 6 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, apimentado, curado, fermentado, maturado, dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação, defumado ou não.
Abraços.
Alo, Nessa
O peperoni e uma comida sim. Um tipo de salame muito usado em pizzas e que tambem fica otimo em sanduiches ou como aperitivo.
Um abraco, Zenaide..
Entende-se por Pepperoni, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, com granulometria média entre 3 e 6 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, apimentado, curado, fermentado, maturado, dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação, defumado ou não.
Nota 1: A presença de "mofos" característicos, é consequência natural do seu processo tecnológico de fabricação.
Nota 2: O produto poderá sofrer processo de dessecação rápida em estufas apropriadas até que a temperatura no centro do mesmo atinja 62ºC, mantendo-se as características de um produto maturado e dessecado.
Peperone Tricolore
Por: ricardo
INGREDIENTES:
3 pimentões verdes grandes
3 pimentões vermelhos grandes
3 pimentões amarelos grandes
1 g de endro ( dill )
1/2 xícara de óleo de oliva
2 gomos de alho
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de chá de cravo em pó
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
3 ramos de manjericão de folhas pequenas
MODO DE PREPARO:
Dica para retirar a pele dos pimentões :coloque em uma panela meia lata de óleo de milho 250 ml de óleo de oliva.
Quando estiver no ponto de fervura, mergulhe os pimentões um a um, girando até que a pele esteja visivelmente soltando.
Retire rapidamente e mergulhe em um recipiente com água e gelo.
A pele se soltará facilmente.
Caso necessite, use faca de lâmina cega para retirar o que resta pele.
Preparo:
Abra os pimentões, retire e descarte as sementes junto com a polpa mais clara, onde elas estão presas.
Retire a pele.
Corte-os, então, em tirinhas finas, como um talharim.
Coloque-os em uma assadeira e tempere com o óleo de oliva, o vinagre, o sal e o açúcar.
Leve ao forno, em fogo baixo, por vinte minutos.
Retire, junte o cravo, o endro ( dill ), as folhas de manjericão e o alho.
Caso julgue necessário, acrescente um pouquinho mais de óleo.
Conserve em geladeira.
Peperone eh tipo de uma linguica(tipo salami so que eh avermelhada por causa da pimenta) muito usada na europa em pizzas, ela eh apimentada e a pizza eh chamada de marguerita.
sim!!!!comida,,,,na minha opiniao ,se trata de uma massa,,,,
Notasse que vc não é descendente de Itáliano, né, una bella de una massa, a fazer um bom macarrão ao sugo
um sabor de pizza
Eu sabia que era pimentão
que era massa fiquei sabendo agora.
Será que não confundiram com porpetone?
vou ficar de olho nesta resposta tb.
Il Peperone
O pimentão, originário da América, foi levado para a Europa pelos espanhóis, no século XVI. A sua utilização, na Itália, foi rapidamente difundida, tornando-se um produto tão comum quanto o pomodoro - também originário daquele continente. Em Nápoles, as pastas eram preparadas com pimentões, antes mesmo do sucesso do pomodoro. A receita mais famosa, na culinária italiana, com a utilização de pimentões é a PEPERONATA. Nela, são usados os de tipos vermelho e amarelo, produzindo um prato bem colorido e com molto profumo