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Sim, Não é com leite estragado. O leite "azedo" contém bactérias desconhecidas. Acho que sua mãe fazia com leite qualhado e deixava em descanso. Parece que se usa o soro do leite e não, o leite em si.

Olá amigo, o jeito certo de se fazer esse queijo que vc. quer é indo em uma casa de laticinios, e comprar coalho para leite, na embalagem vem as instruções com as medidas certas.Bom apetite.

Pode fazer o pudim estragado...

Leite estragado é bem diferente de leite coalhado, leite estragado no máximo que voce pode fazer é apurar bem e fazer um doce de leite, queijo se faz com leite não desnatado e coloca-se qualho e quando estiver no ponto, coloque tudo numa forma e esprema até sair o caldinho todo que o pessoal chama de soro, e deixe secar e depois é só desformar e deixar banhado numa agua com sal (salmora) até atingir o sabor desejado e quanto ao soro que sobrou de aos cachorros de estimação eles adoram. abraços

Talvez ela colocasse leite azedo não estragado, pq imagine a desinteria que ia dá

O coalho vem de leite coalhado que acho ser o leite estragado que vc disse.