oi, se vc servir feijoada. A mesma já é um pouco pesada. Então vc pode fazer algo que não seja de chocolate. Até mesmo vc pode fazer um mousse de limão, ou maracujá. S e não quiser fazer nada de sobremesa e quiser fazer o tradicional bolo, pode se fazer. Escolha a massa de pão-de-ló que é mais leve ou faça um bolo de massa leve, mas de abacaxi com coco, ou de morango e chocolate branco, ou chantilly e morango. Bolos leves, entendeu?
A preparação das carnes certamente resultou num belo caldo que servirá como base de sabor para todo o prato. Antes de acender o fogo, retire o excesso de gordura. Verifique as carnes se já estão cozidas , retire do caldo e reserve.
Coloque uma panela com 1,5 a 2 litros de água para aquecer.
Acenda o fogo do caldo e , observando a ordem de consistência dos legumes, coloque as folhas de couve lavadas e sem o talo, os chuchus em metades, descascados e sem a semente, as cenouras raspadas inteiras, a metade do repolho, as espigas de milho partidas na metade e os pedaços de mandioca (aipim) descascados.
Acrescente a água fervendo de modo a cobrir os ingredientes. Pode corrigir um pouco o sal diretamente ou acrescentando 1 a 2 tabletes de caldo de carne ou legumes.
Controle o cozimento para retirar os legumes sem despedaçar. Quando for retirando os legumes coloque-os em uma travessa e reserve.
Na medida que for surgindo espaço na panela, coloque as batatas, descascadas e inteiras, as mandioquinhas (batata baroa) raspadas e inteiras e os maxixes, inteiros e raspados.
Cuidado! se o dia estiver muito quente, a feijoada pode não ser viável, sirva algo mais leve,mas, se estiver um dia normal, sirva a feijoada sim e de sobremesa uma mousse de limão ou maracujá e Boa Sorte!
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oi, se vc servir feijoada. A mesma já é um pouco pesada. Então vc pode fazer algo que não seja de chocolate. Até mesmo vc pode fazer um mousse de limão, ou maracujá. S e não quiser fazer nada de sobremesa e quiser fazer o tradicional bolo, pode se fazer. Escolha a massa de pão-de-ló que é mais leve ou faça um bolo de massa leve, mas de abacaxi com coco, ou de morango e chocolate branco, ou chantilly e morango. Bolos leves, entendeu?
Pode ser uma feijoada, sim.
Pode fazer um vatapá, um cozido, pratos para muita gente. O cozido rende bem.
Faça ou encomende um bolo com motivo de batismo e alguns docinhos. Já é a sobremesa e homenagem ao evento.
Receitas:
Falso Vatapá (calcule 3 x essa receita)
Ingredientes
- 6 pães franceses amanhecidos e picados
- 1 litro de leite
- Meio litro de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- 2 xÃcaras (chá) de folhas de escarola picadas (ou a
verdura de sua preferência)
- 3 xÃcaras (chá) de sobras de frango assado (aquele de
padaria)
- sal a gosto
- cheiro verde e coentro picados a gosto
Modo de Preparo
1º - Numa tigela misture os pães franceses amanhecidos e picados
com o leite e o leite de coco. Deixe repousar por 15 minutos e
bata no liquidificador. Reserve.
2º - Numa panela em fogo médio e com o azeite de dendê refogue a
cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem
dourados.
3º - Junte a cenoura ralada, o tomate picado, as folhas de
escarola picadas (ou a verdura de sua preferência) e as sobras de
frango assado (aquele de padaria).
4º - Acrescente o creme de pão reservado acima, corrija o sal e
cozinhe por mais uns 5 minutos. Salpique cheiro verde e coentro
picados a gosto e sirva bem quente acompanhado de molho de
pimenta.
Cozido
Para doze pessoas
I N G R E D I E N T E S
• 3 chuchus
• 2 espigas de milho verde
• 6 cenouras
• ½ repolho
• 1 maço de couve
• 1 maço de brócolis
• 10 batatas
• 2 mandioquinhas
• 4 bananas da terra (ou comprida)
• 3 gilós
• 6 maxixes
• 30 quiabos
• 500 g de abóbora
• 500 g de mandioca (aipim)
• 10 cebolas grandes
• 06 tomates grandes e maduros
• 02 latas de tomates sem pele
• 3 ovos inteiros
• 2 cabeças de alho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de hortelã
• 6 folhas de louro
• pimenta do reino
• ½ garrafa de vinho tinto
• 1 litro de azeite de oliva
Carnes
• 1Kg de costela bovina
• 750g de músculo
• 1Kg de carne seca (charque)
• 2 Kg de costela suÃna
• 750g de lingüiça
• 500g de paio
• 200 g de bacon
• Um joelho de porco defumado
• Farinha de mandioca para o pirão
P R E P A R A Ã Ã O
Na véspera iniciar o preparo da costela bovina, do músculo e do charque já dessalgado
1. Cortar as carnes em pedaços grandes
2. Colocar na panela um pouco de azeite e deixar aquecer
3. Colocar 100 g de bacon cortado em cubos no azeite aquecido e deixar fritar um pouco
4. Em seguida acrescentar 3 dentes de alho cortados em fatias e deixa dourar
5. Adicionar 5 cebolas em pedaços grandes e 3 folhas de louro
6. Deixar refogar e depois acrescentar as carnes mexendo com uma colher de pau e deixar cozinhar até secar um pouco
7. Acrescentar o ½ litro de vinho tinto e deixar cozinhar por aproximadamente 2 horas
8. Apagar o fogo e deixar para continuar no dia seguinte
CONTINUANDO O COZIDO*
*Se não possÃvel preparar a primeira etapa na véspera,tudo pode ser feito na seqüência,numa única vez.
A preparação das carnes certamente resultou num belo caldo que servirá como base de sabor para todo o prato. Antes de acender o fogo, retire o excesso de gordura. Verifique as carnes se já estão cozidas , retire do caldo e reserve.
Coloque uma panela com 1,5 a 2 litros de água para aquecer.
Acenda o fogo do caldo e , observando a ordem de consistência dos legumes, coloque as folhas de couve lavadas e sem o talo, os chuchus em metades, descascados e sem a semente, as cenouras raspadas inteiras, a metade do repolho, as espigas de milho partidas na metade e os pedaços de mandioca (aipim) descascados.
Acrescente a água fervendo de modo a cobrir os ingredientes. Pode corrigir um pouco o sal diretamente ou acrescentando 1 a 2 tabletes de caldo de carne ou legumes.
Controle o cozimento para retirar os legumes sem despedaçar. Quando for retirando os legumes coloque-os em uma travessa e reserve.
Na medida que for surgindo espaço na panela, coloque as batatas, descascadas e inteiras, as mandioquinhas (batata baroa) raspadas e inteiras e os maxixes, inteiros e raspados.
Essa é a boa hora para acrescentar a abóbora, em pedaços grandes descascados, lingüiça, o paio (em pedaços grandes) e as costelas de porco. Verifique o sal.
Coloque os quiabos inteiros (corte a “cabeça” e a ponta), as bananas da terra, inteiras e com a casca, os gilós (inteiros e limpos).
Continue controle o cozimento para retirar os legumes sem despedaçar. Quando for retirando os legumes coloque em uma travessa e reserve.
Meia hora antes de servir, inicie o preparo do pirão.
Preparo do pirão
Numa panela pré aquecida, coloque azeite de oliva e deixe aquecer. Acrescente bacon em pequenos cubos e deixe dourar. Coloque 2 dentes de alho em fatias finas e 2 cebolas picadas. Refogue tudo até a cebola dourar. Ponha os piment
oi fernanda,
Se eu estivesse no seu lugar,para um almoço simples:
faria um assado de forno - lombo, pernil, que se conserva
bem de um dia para o outro, uma salada com maionese (
legumes cozidos na geladeira e juntava a maionese de
manhã), uma boa farofa (pode deixar na geladeira e
esquentar) e arroz refogado e na volta só juntar a
água quente. Pode também deixar sobremesas na
geladeira(pavê, pudim) e um belo bolo de
comemoração para o lanche da tarde.
Outra opção seria um strogonoff, (esquentar e
juntar o creme de leite na hora), arroz branco, batata palha
, salada verde e um `regra tres` ..talvez um empadão.
Espero ter ajudado.
Sucesso!
Claro que feijoada agrada a todos.
Eu copiei o cizido de Mariza, maes acho que vai dar mais trabalho.
Cuidado! se o dia estiver muito quente, a feijoada pode não ser viável, sirva algo mais leve,mas, se estiver um dia normal, sirva a feijoada sim e de sobremesa uma mousse de limão ou maracujá e Boa Sorte!
Pode servir a feijoada..uma vez que é só famÃlia!!! Acho que para sobremesa vai muito um mousse de maracujá ou limão, pois são frutas cÃtricas e é uma sobremesa leve, pode ser também um pudim de laranja ou uma sobremesa de gelatina (cor amarela) com pedaços de pêssego em caldas acompanhas de creme de leite. Bom divertimento.
Pode, e doces secos para sobremesa ,tipo doce de leite ,cocadinhas de leite condesado,beijinhos e pode ter também um bolo de batizado,tem uns papel de arroz com o tema batizado,compre e mande a confeitaria colocar para vc,se não souber.