isto é muito relativo. vc pode obter o peso médio de uma folha pois existem grandes e pequenas mas vc pode calcular em torno de 7 a 10 gr( Alface ) e a mandioca, sem pedunculo em torno de 5 grs.( balança de precisão)
o ideal seria vc pegar umas folhas e levar para pesar.Dai, vc iria ver a diferença de peso.
Compre uma e pese uma folha de alface, uma colher seja do que for, uma xÃcara de outro tanto e conseguirá fazer trabalhos correctos, coisa que nunca conseguirá usando vasilhas como medida de peso...
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Olá!!!
isto é muito relativo. vc pode obter o peso médio de uma folha pois existem grandes e pequenas mas vc pode calcular em torno de 7 a 10 gr( Alface ) e a mandioca, sem pedunculo em torno de 5 grs.( balança de precisão)
o ideal seria vc pegar umas folhas e levar para pesar.Dai, vc iria ver a diferença de peso.
à simples: se está a fazer trabalhos de gastronomia, uma balança de cozinha, de preferência digital, é essencial e é barata (mesmo para quem não estuda, uma balança é essencial na cozinha).
Compre uma e pese uma folha de alface, uma colher seja do que for, uma xÃcara de outro tanto e conseguirá fazer trabalhos correctos, coisa que nunca conseguirá usando vasilhas como medida de peso...
Pense na salada mais básica, servida de norte a sul do paÃs, e lá está ela, em lugar nobre entre tomates, pimentões e cebolas. Agora repasse os ingredientes dos pratos verdes dos restaurantes mais requintados do Brasil e, mais uma vez, a alface tem seu espaço. E não estranhe se encontrá-la em receitas de bebidas. Sim: a alface reina absoluta entre as folhas. “Sem dúvida, é a mais versátil”, diz a chef Tiana Rodrigues, do restaurante Universo Orgânico, do Rio de Janeiro, RJ. “Isso porque tem um gosto pouco marcante, que não briga com outros ingredientes, o que a torna um acompanhamento perfeito mesmo nas mais exóticas misturas.”
Tiana fala com conhecimento de causa. No seu restaurante, ela dispõe diariamente de ao menos sete tipos de alface - variedades que estão diariamente e fresquinhas à venda nas feiras livres e nas prateleiras dos supermercados. Imaginar combinações para a folha da famÃlia da Lactuca sativa é uma grande diversão da chef carioca. Embora, ela reconheça, nenhuma salada faz mais sucesso na casa do que o mix de alfaces, composta de ao menos quatro tipos da folha e servida com um molho de tâmaras, azeite e limão.
Experimentação mesmo Tiana faz quando inclui a alface no preparo de sucos. “Tente triturar um pé de alface-romana com pedaços de abacaxi, manga e um pouco de água-de-coco”, indica. Outra ideia bem original é mesclar a mesma base de água-de-coco e alface-romana triturada com framboesa. “O resultado é mais exótico, mas ganha igualmente quem se arrisca a provar pelo menos uma vez.”
FAMA MUNDIAL
Originária do leste do Mediterrâneo, a alface é cultivada em todos os cantos do mundo. DifÃcil precisar quantos tipos existem, mas acredita-se que passem de 18 os produzidos no Brasil. As mais populares, é verdade, são quatro: lisa, crespa (também chamada frisada), americana e romana.
O que se diz sobre o sabor suave da alface serve também para descrever os valores nutricionais da folha. “Ela tem muita água, por isso as quantidades de nutrientes estão diluÃdas”, explica a nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia. Mesmo assim, nas dietas que receita aos pacientes, a maioria pautada pelo teor antioxidante dos alimentos, Andrea não dispensa a alface. “O brasileiro aceita fácil a alface na alimentação diária”, diz a nutricionista.
O corpo agradece a preferência nacional. A alface é rica em potássio, além de apresentar quantidades significativas de sódio, fósforo, sódio e magnésio (veja tabela nutricional). Aliás, é a presença de magnésio que explica uma antiga (e verdadeira) receita caseira da folha. Como dizia nossas avós, alface é mesmo eficiente no combate à insônia. “O magnésio participa da produção de serotonina, neurotransmissor relacionado ao prazer”, diz Andrea. “E a produção da serotonina está totalmente relacionada à da melatonina, que regula o ciclo do sono.” Ou seja, comer alface induz ao prazer e, de quebra, traz o sono de volta. Melhor, faz isso sem pôr a perder a dieta, já que 100 gramas da folha têm apenas 14 calorias.
Quase nada, dependendo do tamanho, penso que entre 1 a 10 gr
Entre 3 a 10 gramas dependendo do tamanho!!
Depende do tamanho da folha.