Verified answer

o HARALD Top é recomendado para cobertura de trufas, bombons, pão de mel, espetinhos de frutas, etc pois dá muito trabalho vc dar choque termico e ficar banhando cada pão de mel, sem contar o preço e que a gente pode acabar errando a temperagem e perder o serviço. Mas se vc quiser fazer ovos de chocolate para ter clientela de verdade e todo mundo lembrar dos teus ovos de pascoa precisa usar chocolate nobre (o MELKEN por exemplo). Senão vai ficar parecido com dizioli, kicacau. É claro que o Harald é o melhor fracionado q existe mas não substitui em ovos de pascoa ou trufas e bombons. Se vc vai vender mais barato, pra uma clientela de baixa renda, vai ficar legal. Para temperar chocolate é chato mesmo, precisa praticar bastante mas é muito recomendavel q vc compre um termometro culinario digital (vc encondar no mercadolivre). Ai sim vc vai conseguir. É só seguir as intruções das embalagens.

Uso a linha top harald ,meus clientes são bem satisfeitos. O bom que não preciso dar choque térmico.

Harald é uma marca otima, costumo usá-lo.

Se você não sabe dar choque termico use Harald fracionado, é só derreter e usar, na embalagem ensina. Mas é importante saber que não tem o mesmo gosto do chocolate nobre, o verdadeiro - Garoto, Lacta, Nestle - mas não tem aquele gosto horrivel do hidrogenado. Sempre dê a preferencia para o "Fracionado" se não quiser dar choque termico.

Choque termico - com o chocolate derretido conforme a explicação da embalagem . Jogue-o sobre o marmore (tem que ser sobre uma pedra) e mexa-o com a espatula até que ele fique no ponto certo, coloque um pouco no dedo e encoste nos labios se sentir que o chocolate tá friozinho é pq tá no ponto. Se usar ele quente o ovo de pascoa vai suar e ficar mole - estraga o chocolate, se errar o ponto só dá para aproveita-lo em trufas e recheios. Não sei se te ajuda, mas é o unico jeito que conheço. Boa sorte

Bom ...faço chocolates com esse harald e o gosto é bem parecido a um chocolate da garoto.

Da sim para fazer ovos de pascoa...trabalho com isso e ja experimentei.

É bem facil de usar...ou no microondas ou em banho maria para derreter.

Facil facil.

=)

Vai enfrente, meu camada é gostoso demais,ok... sandros.