AJUDA! Por favor, como faço uma calda de caramelo p/ pudim, preciso d dicas p/ fazer uma calda mais líquida..?
Eu adoro fazer pudins, bolos....em especial o pudim de leite condensado...
Mas eu não acerto o ponto da calda...tipo assim, eu derreto o açúcar com a água, mas ela endurece, fica "vidrada", e fica tão dura que ela não derrete quando levo pro forno pra assar com o pudim!! O que faço?
Gostaria de dicas pra fazer uma calda que possa derreter...ou aquelas que dá pra guardar no vidro sabem? Tipo calda de caramelo pra por em cima do sorvete.
Desde já agradeço!!!
Abraços!!!
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Oiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Para o caramelo:
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de água
Caramelo:
Coloque o açúcar e a água numa forma para pudim e leve ao fogo
baixo, mexendo até o açúcar dissolver e perder os grumos.
Quando a calda dourar, apague o fogo e, com a ajuda de uma
colher, espalhe-a por toda forma.
Se vc quiser uma calda para colocar em vidro depois do açúcar caramelado acrescente mais água e deixe ferver para derreter o açúcar. Aí vc vai vendo a consistência da calda que vc quer. Lembre-se é só açúcar e água.
Essa é bem simples e prática
Espero ter te ajudado!!!!
BJ
LU
Faço como você - açúcar cristal (é melhor para caldas) e água. Quando estiver dourada, junto mais 1/2 copo de água e deixo derreter mais, em fogo baixinho.
Eu acho que a sua está endurecendo porque você está colocando o açúcar com a água. Eu sempre faço só com açúcar e quando levo ao forno a calda derrete. Tente fazer assim pode ser que goste pois ficará uma calda mais molinha como você quer!
Existem muitas receitas de caramelo, note que os ingredientes e o modo de preparar é sempre igual.
O grande segredo está em deixar o açucar dourar sem queimar ,acrescentar um pingo de água e desligar o fogo em seguida.
Abraços.
M.F
BIBI,VC PEGA UMA PANELA NÃO MUITO GROSSA, COLOCA UMA XICARA DE AÃÃCAR ,ESPERA DERRETER O AÃUCAR AI VC ACRESCENTA UM COPO DE AGUA,DEIXA FERVER ATÃ O PONTO QUE VC GOSTARIA QUE FICASSE A CALDA.E PRONTO.AGORA Ã SÃ COLOCAR NA FORMA E POR O PUDIM POR CIMA,LEVAR AO FORNO EM BANHO MARIA POR + OU - 45 MINUTOS.BJIM
Pega açúcar, coloca em uma panela e coloca no fogo. Espera ela virar caramelo! PRONTO!