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Amiga, pode ser super deliciosa mas eu lamento informar que você ainda não comeu a mundialmente famosa Torta Floresta Negra(Schwarzwälderkirschtote). No Brasil fazem com morangos porque é muito barato, mas nada haver!Na Torta original é indispensável o uso de cerejas e o kirsch de cerejas(é um licor da fruta).

Esta receita abaixo você come em qualquer canto da Europa:

SCHWARZWÄLDERKIRSCHTORTE

Massa:

125 gramas de manteiga sem sal

125 gramas de açúcar

125 gramas de farinha de trigo peneirada

125 gramas de amêndoas sem pele raladas

125 gramas de chocolate a o leite em barra ralado

6 ovos

5 gotas de essência de baunilha

2 colheres de chá de fermento químico em pó

gotas de kirsch de cerejas para umidecer a massa após assar

RECHEIO:

200 gramas de geléia de cerejas com as frutas inteiras

200 gramas de chantily (ou nata batida com açúcar)

50 gramas de cerejas a o marasquino

COBERTURA:

100 gramas de chantily

100 gramas de chocolate meio amargo derretido no micro

06 colheres de sopa de chocolate raspado

Preparo da massa: Bata a manteiga e o açúcar até virar um creme.Junte as gemas, o chocolate ralado, fermento, a essência, as amêndoas, a farinha e continue batendo.No final junte as claras em neve cuidadosamente.Coloque a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse durante 35 minutos em forno médio.

Montagem:

Parta o disco em 03 camadas com faca bem afida.Coloque a primeira camada sobre papel manteiga e respingue o kirsch de cerejas e passe uma camada grossa de geléia de cerejas.Coloque sobre esta geléia o segundo disco e respingue mais um pouco de kirsch.Agora coloque o chantily e as cerejas.Respingue mais um pouco de kircsh.Agora coloque a terceira camada e respingue mais kirsch.Coloque o chocolate derreito e deixe esfriar para endurecer.Coloque o chantily e polvilhe o chocolate raspado.Enfeite com cerejas.

Obs." é aconselhável fazer a massa um dia antes da montagem e montar 1 hora antes de servir".

Bom Apetite!

Abraços do padeiro gaúcho.

Minha amiga Jackie, eu concordo com todos os amigos, pois todas as receitas estão certas. É muito gostoso com cereja e delicioso com morango e acompanhado de uma bela gata saboreando esse bolo gostoso.

Bjus do seu novo admirador Leo.

Bolo Floresta Negra com Morangos

Rendimento: 16 porções

Tempo de Preparo: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Massa

3 ovos (225g)

1 xícara (chá) cheia de açúcar (180g)

1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo (150g)

½ xícara (chá) de leite (100ml)

5 colheres (sopa) de chocolate em pó (50g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Recheio e Cobertura

500g de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de açúcar (60g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

500g de morangos

1 tablete de chocolate meio amargo (170g)

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e vá juntando as gemas, uma a uma, sempre batendo. Vá adicionando o açúcar aos poucos e batendo até ficar uma mistura fofa e clara. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando a farinha de trigo e o leite. Desligue a batedeira e adicione o chocolate peneirado e o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma de bolo redonda média (26cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco. Retire, espere amornar e desenforme.

Coloque o creme de leite na batedeira com o açúcar e a essência de baunilha e bata até ficar um creme firme que segure na colher. Corte o bolo ao meio e recheie com uma parte do creme. Lave bem os morangos e guarde a metade para decorar. Pique o restante e coloque sobre o creme. Cubra com a outra parte da massa e coloque o restante do creme. Faça lascas com o chocolate e cubra o bolo todo. Enfeite com os morangos reservados e sirva gelado.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 260 a porção

Proteínas: 4,3g

Gorduras: 12g correspondendo a 41,5% do total de calorias

Carboidratos: 33,5g

Espero que goste!

Obrigado à você!

BOLO FLORESTA NEGRA COM MORANGOS

(Use somente os Morangos bem maduro)

Primeiramente,lave os Morangos,e reserve-os,nma geladeira.

PÃO-DE-LÓ (fica foférrimo!)

Ingredientes:

2,1/2 xics. de farinha de trigo, 2,1/4 xics. de açúcar, 1 colher(sopa) de fermento em pó, 10 colheres(sopa) de água, chocolate em pó a gosto (diminuir a farinha na mesma quantidade que colocar de chocolate, 5 ovos.

Modo de Fazer.

Ligar o forno quando começar a bater.

Na batedeira colocar as claras e bate-las em neve, ir juntando as gemas uma-a-uma até ficar um creme esbranquiçado, ir juntando açúcar aos poucos intercalando com a água. Fora da batedeira juntar a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando lentamente.

Untar o fundo de uma forma de 25cm, forrar com papel manteiga untado. Não untar as laterais da forma Colocar a massa na forma, dar umas batidinhas no fundo da forma para tirar o ar da massa. Levar ao forno moderado pré aquecido, até assar (espetar um palito na massa se sair limpo está assado. NÃO ABRIR O FORNO ANTES DE 15 min. Quando estiver assado deixar esfriar dentro do forno.

Eu gosto de usar aquelas formas desmontaveis,fica muito mais prático,embora,dá para fazer em qualquer forma,de preferência redonda.

Desenformar e cortar 2 vezes (dá 3 camadas), rechear com creme chantilly, morango picado,passado no açucar e raspas de chocolate, umedecendo as camadas de pão-de-ló com a uma calda de seu gosto,eu costumo pegar o morango e deixar aquecer,amornar,e bato no liquificador,três colheres de sopa de morango,para um copo com agua,e 02 colheres de sopa de açucar,ou com com licor,de morango.

CHANTILLY

Ingredientes:

500g de creme de leite fresco(nata) (não pode ser creme de leite de lata ou tetrapack) l copo de leite gelado, açúcar a gosto

Preparo:

Levar à batedeira o creme de leite misturado com um pouco de leite gelado e ir batendo em velocidade baixa, colocando o leite gelado aos poucos, até dar ponto firme (cuidar para não bater demais senão vira manteiga). Adoçar a gosto.

MONTAGEM:

Cada camada de pão-de-ló é umedecida com a calda do morango ou com licor,de morango, tem pessoas que misturam o licor de morango,com licor de chocolate.Espalhar com chantilly .Por cima vai as morangos picado e raspas de chocolate. Cobrir a torta com chantilly e decorar com morangos grande maduro,bem vermelhos e raspas de chocolate.

Eu,particularmente,gosto de colocar com um bico de confeiteiro modelo Pitanga,uma boa camada,tipo florzinha de chantilly,depois que em cima eu coloco o morango.

Faça,você vai amar.

Fica igual ao Bolo Floresta Negra do Amor aos pedaços.

Espero te-la ajudado,com a minha resposta.

Dona Con quer que você tenha o que há de melhor.

Então, foi buscar a melhor e mais completa receita

do delicioso bolo Floresta Negra, fornecida

por um grande mestre da arte da culinária - Valir Rodrigues. Leia com atenção e faça sucesso!

Bolo Floresta Negra

Receita de Valmir Rodrigues

Ingredientes da massa:

- 6 ovos

- 150ml de água

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bater as gemas com a água até dobrar de volume, acrescentar o açúcar e bater por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente as claras em neve. Colocar em forma untada e levar ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Ingredientes do recheio e da cobertura:

- 500ml de creme de leite fresco

- 3 colheres de sopa de açúcar

- essência de baunilha

- chocolate meio amargo ralado

- cerejas picadas e inteiras

Preparo:

Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.

Ingredientes da calda neutra:

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de água

- Calda de cereja

Preparo:

Ferver os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retirar do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja

Montagem:

Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.

Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.

Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate.

Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.

Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.

Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.

Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até ficar bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.

Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.

Valmir Rodrigues é professor de confeitaria e se apresenta no programa Note e Anote

É com uma receita impecável, de uma das melhores e mais famosas docerias de São Paulo, o Bolo Chiffon que temos a base do famoso Floresta Negra. Mudam alguns ingredientes, o recheio e a decoração.

Ingredientes:

Massa:

1 1/4 xícara de farinha de trigo

1 3/4 xícara açúcar refinado

4 colheres (café) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

1/2 xícara de óleo de amendoim ou milho

9 gemas

1 colher (café) de açúcar de vanile ou essência de baunilha

1/2 xícara de chá de chocolate em pó

9 claras

Recheio:

Creme:

250g de manteiga s/ sal

3 gemas

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 xícaras de chocolate em pó

1 colher (café) de baunilha

1 lata de creme de leite

Complementos:

1 kg de chantilly

1 vidro de cerejas picadas

Rum

Cobertura:

Chocolate granulado

Raspas de 1/2 kg de chocolate em barra ao leite

Glaçúcar

Cerejas em calda

Preparo:

Massa:

Misture o chocolate com 3/4 de xícara de água quente. Deixe esfriar.

Peneire a farinha o açúcar refinado o sal e 3 colheres (café) fermento.

Faça uma depressão no meio e coloque o óleo, as gemas, a essência de baunilha.

Junte a mistura do chocolate.

Bata as claras com uma colher de chá de fermento em pó até formar picos firmes.

Misture as claras delicadamente com chicote na massa.

Asse em 03 formas iguais forradas com papel manteiga s/ untar em forno brando e preaquecido.Esfrie.

Recheio:

Bata a manteiga com as gemas e o açúcar,o rum e a baunilha.

Junte o creme de leite com o soro, bata novamente.

Montagem:

Colocar o bolo, molhar com 4 colheres (sopa) de rum.

Espalhar 1/4 do creme de chocolate.

Colocar 1/2 kg de chantilly

Espalhar 1/2 vidro de cerejas em calda picadas.

Coloque com a outra massa de bolo e repita a operação.

Cubra todo bolo com o creme de chocolate .

Espalhe o granulado em volta.

Coloque em cima as raspas de chocolate.

Peneire o açúcar de confeiteiro e enfeite com cerejas inteiras.

Leve à geladeira.

só colocar morango ao inves de cereja!