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Bolo Salgado de Aipim

ingredientes

* 1 kilo de aipim

* 2 ovos

* 100 gr de queijo muzzarela

* sal a gosto

* farinha para dar o ponto

* 4 colheres de azeite de oliva

* 2 tomates

* 1 cebola

* 1 tablete caldo de camarão

* 1/2 kilo de camarão

* 1 gema para pincelar

* margarina para untar

modo de preparo

Cozinhe o aipim, escorra e passe no espremedor de batatas ou amasse muito bem com um garfo. Acrescente 2 ovos inteiros o sal e o queijo muzzarela ralado e misture bem até ficar homogêneo. Reserve

Faça o molho de camarão. Refogue rapidamente no azeite de oliva a cebola picadinha, acrescente o tomate picado sem pele e sem semente deixe fritar coloque 1/2 xicara de água. Deixe ferver em fogo baixo acrescente o caldo de camarão acerte o sal e por último o camarão.

Montagem

Unte uma forma refratária com margarina, coloque a metade da massa de aipim que está reservada recheie com o molho de camarão e tampe com o restante da massa ( abra-a na mão antes de coloca-la por cima). Pincele com uma gema peneirada e leve ao forno pré aquecido por +/- 20 min ou até dourar.

Bj

Não sei se é a mesma receita, mas é uma delícia.

BOLINHO DE AIPIM

5 kg de aipim (mandioca) descascado

água suficiente para cobrir

sal a gosto

2 colheres (sopa cheias) de margarina

1 maço pequeno de salsinha picada

óleo o suficiente para fritar

modo de preparo

1º - Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve a panela para o fogo médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/- 45 minutos). OBS: não deixe o aipim ficar muito mole.

2º - Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim (aipim ainda quente). Depois passe o aipim ainda quente na máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse com auxilio de um garfo.

OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.

3º - Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente) adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com auxilio das mãos. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o bolinho com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de queijo parmesão ralado e misture). Junte meio maço de salsinha picada e sove novamente. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de margarina e continue sovando. Coloque o restante da salsinha e sove até ficar uma massa lisa.

4º - Retire uma bolinha da massa (com +/- 80 g) e com auxilio do dedo indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a cavidade com uma porção generosa do recheio de sua preferência (carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango). Feche a bolinha e aperte a extremidade para não vazar o recheio.

5º - Frite em óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de molho de pimenta.

Estas receitas, copiei na WEB, me parecem muito boas.

Bolinho de Aipim

3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

óleo para fritar

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 gema

½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado

½ maço médio de cheiro verde picado

Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.

Bolinho de aipim

1 kg de aipim descascado e cozido

Manteiga

Sal

500 g de carne moída

1 cebola média picada

1 dente de alho

1 colher de extrato de tomate

Farinha de trigo para enrolar

Óleo pra fritar

Cozinhe o aipim em água e sal, amasse bem ate formar um purê. Acrescente manteiga, aos poucos, até obter uma massa homogénea. Em uma panela refogue o alho, a cebola e a carne moída. Deixe cozinhar a carne e acrescente o extrato de tomate. Faça um refogado bem sequinho. Abra a massa de aipim na palma da mão, recheie com a carne e feche formando rolinhos. Passe no trigo e frite em óleo bem quente

Bolinho de aipim

Ingredientes

# 1 kg de aipim cozido e amassado

# 2 ovos

# 1 colher de margarina

# Sal a gosto

# 200g de queijo prato ou muzzarela em cubinhos

# Farinha de rosca para em

Modo de Preparo

1. Coloque em uma vasilha o aipim amassado, 1 ovo, a margarina e o sal, misture tudo muito bem

2. Faça bolinhas no tamanho de sua preferência, amasse a bolinha, coloque um cubinho de queijo e volte a enrolar

3. Passe as bolinhas no ovo que sobrou e empane na farinha de rosca

4. Frite em óleo bem quente até que dourepanar

# Óleo para fritar

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2691-bolinho...

SEI A RECEITA DO MEU BOLINHO DE AIPIM.