O Vinho Madeira é um vinho licoroso, à semelhança de muitos outros vinhos licorosos como o Porto, o Moscatel de Setúbal, os que são obtidos a partir de sumo de uvas frescas que se deixa fermentar mais ou menos de modo a que reste algum açúcar residual, o qual vai condicionar o carácter doce ou mais seco do vinho assim preparado.
O Vinho da Madeira é um vinho único no Mundo, ancestral e com características muito especiais resultantes de uma perfeita combinação entre algumas variedades de uvas, o solo onde são cultivadas, o clima da Ilha da Madeira e o processo de produção que tem na fortificação e no aquecimento ou estufagem as suas pedras chave.
Há quatro estilos de Vinho da Madeira que vão do seco ao doce. Estes vinhos de lote de três anos, elaborados a partir da casta Tinta Negra Mole recebem a denominação de seco, meio seco, meio doce e doce. Quanto aos vinhos de castas brancas recomendadas, temos o Sercial, um vinho seco, de cor clara, com um aroma fresco, óptimo para aperitivo; o Verdelho, meio seco, mais encorpado que o Sercial, de aroma penetrante, que também é servido como aperitivo ou como acompanhamento das sopas; o Boal, meio doce, encorpado, de paladar rico e aroma penetrante, que pode ser plenamente apreciado com queijos, doces ou após o jantar; e o Malvasia, doce e de cor escura, textura macia e ideal para tomar com o café.
O Vinho Madeira engarrafado pelo IVM é um meio de promoção. Não se trata de um produto para venda, mas sim e exclusivamente para oferta. Este é o principal veículo de promoção e como tal o rótulo deste vinho deverá transmitir ao consumidor todos os valores subjacentes do Vinho Madeira.
Vi aqui várias postagens sobre vinho Justino´s da Ilha da Madeira/Portugal, porém nenhuma diz claramente se o correto é usar o seco ou doce ou outro qualquer para o molho madeira.
Faltou especificar o tipo de vinho madeira, existem diversas opões e nunca sabemos qual mais correta usar, qual será?
Castas de uvas – São 6 as castas utilizadas na produção do Vinho Madeira (ver abaixo os estilos de vinhos).
Sercial – O mais seco.
Verdelho – Meio seco.
Bual – Meio doce.
Malvasia – A mais clássica das castas, mais rica e doce.
Terrantez – Uma variedade rara que produz vinhos muito procurados.
Tinta Negra – É a mais prolífica e versátil de todas as castas da Ilha. Tem a capacidade de produzir vinhos no estilo dos produzidos pelas outras castas.
O mais comum por aqui é o Justino (35,00 - wall mart).
O izidro não é madeira, porque ele não é produzido na ilha da madeira, que pertence a Portugal. Prá fazer molho madeira ele serve, mas o sabor é bem diferente de um verdadeiro.
O madeira é diferente do porto, que é feito na região do Douro, embora ambos sejam fortificados e podem ser doces.
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Funchal Madeira , beijão.
O Vinho Madeira é um vinho licoroso, à semelhança de muitos outros vinhos licorosos como o Porto, o Moscatel de Setúbal, os que são obtidos a partir de sumo de uvas frescas que se deixa fermentar mais ou menos de modo a que reste algum açúcar residual, o qual vai condicionar o carácter doce ou mais seco do vinho assim preparado.
O Vinho da Madeira é um vinho único no Mundo, ancestral e com características muito especiais resultantes de uma perfeita combinação entre algumas variedades de uvas, o solo onde são cultivadas, o clima da Ilha da Madeira e o processo de produção que tem na fortificação e no aquecimento ou estufagem as suas pedras chave.
Há quatro estilos de Vinho da Madeira que vão do seco ao doce. Estes vinhos de lote de três anos, elaborados a partir da casta Tinta Negra Mole recebem a denominação de seco, meio seco, meio doce e doce. Quanto aos vinhos de castas brancas recomendadas, temos o Sercial, um vinho seco, de cor clara, com um aroma fresco, óptimo para aperitivo; o Verdelho, meio seco, mais encorpado que o Sercial, de aroma penetrante, que também é servido como aperitivo ou como acompanhamento das sopas; o Boal, meio doce, encorpado, de paladar rico e aroma penetrante, que pode ser plenamente apreciado com queijos, doces ou após o jantar; e o Malvasia, doce e de cor escura, textura macia e ideal para tomar com o café.
O Vinho Madeira engarrafado pelo IVM é um meio de promoção. Não se trata de um produto para venda, mas sim e exclusivamente para oferta. Este é o principal veículo de promoção e como tal o rótulo deste vinho deverá transmitir ao consumidor todos os valores subjacentes do Vinho Madeira.
Vi aqui várias postagens sobre vinho Justino´s da Ilha da Madeira/Portugal, porém nenhuma diz claramente se o correto é usar o seco ou doce ou outro qualquer para o molho madeira.
Faltou especificar o tipo de vinho madeira, existem diversas opões e nunca sabemos qual mais correta usar, qual será?
Castas de uvas – São 6 as castas utilizadas na produção do Vinho Madeira (ver abaixo os estilos de vinhos).
Sercial – O mais seco.
Verdelho – Meio seco.
Bual – Meio doce.
Malvasia – A mais clássica das castas, mais rica e doce.
Terrantez – Uma variedade rara que produz vinhos muito procurados.
Tinta Negra – É a mais prolífica e versátil de todas as castas da Ilha. Tem a capacidade de produzir vinhos no estilo dos produzidos pelas outras castas.
O mais comum por aqui é o Justino (35,00 - wall mart).
O izidro não é madeira, porque ele não é produzido na ilha da madeira, que pertence a Portugal. Prá fazer molho madeira ele serve, mas o sabor é bem diferente de um verdadeiro.
O madeira é diferente do porto, que é feito na região do Douro, embora ambos sejam fortificados e podem ser doces.
Ambos vão bem com sobremesas.
Abraços
Vinho Madeira do Porto!•
Aconselho esse link! O vinho é muito, muito bom!
http://www.winestore.com.br/shop/produtoview.asp?v...
Eu só uso o vinho IZIDORO seco.
FUNCHAL MADEIRA desde 1859.
Ele é barato e muito bom
O Madeira e o Porto são os dois maiores embaixadores dos vinhos Portugueses.
Vinhos Justino Henriques, Filhos Ltda. Justino Madeira 10 anos Doce ( Portugal ) - cod. 450 Vinhos Justino Henriques, Filhos Ltda. Justino Madeira 10 anos Doce ( Portugal )
Vinhos Justino Henriques, Filhos Ltda. Justino Madeira 3 anos Doce ( 200ml ) ( Portugal ) - cod. 453 Vinhos Justino Henriques, Filhos Ltda. Justino Madeira 3 anos Doce ( 200ml ) ( Portugal )
Vinhos Justino Henriques, Filhos Ltda. Justino Madeira 3 anos Doce ( Portugal ) - cod. 452 Vinhos Justino Henriques, Filhos Ltda. Justino Madeira 3 anos Doce ( Portugal )
Boa sorte um abraço.
Olá! Vinicola Torcello tinto Tannat, Justino Henriques, Cantina Bertani (Veneto)...
São ótimos e vc encontra por um ótimo preço no site Buscapé! Espero ter ajudado!
Izidro é o mais comum. Tem o seco q tem no rótulo um R q é utilizado pra cocção de salgados e o M é doce.