Amiga Veruska, você deve estar procurando a receita do Scwarzbrot original, não é isso? Veja o site abaixo.(Tudo bem com o alemão, né?)Aliás, este site é o máximo. Pesquise mais para ter uma idéia.
Ingredientes: - 20 g de fermento biológico - l xÃcara (chá) de água morna - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo - l/2 xÃcara (chá) de óleo de milho - 2 ovos - l colher (sobremesa) de sal - l xÃcara (chá) de farinha de trigo - l xÃcara (chá) de farinha integral - l xÃcara (chá) de farinha de centeio - l/2 xÃcara (chá) de germens de trigo torrado - 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Modo de Preparo Coloque numa vasilha os 7 primeiros ingredientes, misture e deixe descansar por 30 minutos. A seguir, acrescente a farinha integral, a farinha de centeio, germens de trigo e a farinha de trigo. Sove, por 10 minutos e deixe crescer por 30 minutos. Enfarinhe a mesa e sove novamente. Coloque a massa, numa forma de bolo inglês; deixe crescer por mais 30 minutos e coloque para assar.
Pão Preto
Ingredientes:
01 envelope de fermento biológico seco (ou 3 tabletes do fresco)
½ xÃcara de açúcar mascavo
01 ½ xÃcara de água morna
02 colheres (sopa) cacau em pó
01 colher (sopa) rasa de sal
03 colheres (sopa) óleo
02 xÃcaras de farinha de centeio
02 xÃcaras de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Dissolver o fermento na água morna. Juntar todos ingredientes lÃquidos e depois aos poucos o cacau em pó e as farinhas. Sovar bem e deixar crescer em local protegido.
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Amiga Veruska, você deve estar procurando a receita do Scwarzbrot original, não é isso? Veja o site abaixo.(Tudo bem com o alemão, né?)Aliás, este site é o máximo. Pesquise mais para ter uma idéia.
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0987.htm
Bom Apetite!
Abraços do padeiro gaúcho.
Pão Preto
INGREDIENTES:
2 xÃcaras de farinha de trigo integral
2 xÃcaras de farinha de trigo
2 xÃcaras de água morna
1 xÃcara de manteiga derretida
1 xÃcara de farinha de centeio
1/2 colher de sal
1 envelope de fermento biológico
Acessório: forma de pão de 28 x 11, 5 cm
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes, exceto a água, em uma tigela.
Misture bem.
Junte então a água e mexa vigorosamente com uma colher de pau.
Unte a forma com manteiga, arrume nela a massa e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça o forno em temperatura média e asse o pão por 40 minutos.
Pão Preto com Cerveja
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
50 gr de margarina Qualy Sadia
20 gr de fermento biológico fresco
40 gr de açúcar
15 gr de sal
250 ml de cerveja escura
Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande.
Faça uma massa lisa não dura, e deixe descansar por 20 minutos.
Corte os pães com 80g de massa ou dois pães tipo pão de forma. Deixe crescer e após leve para assar no forno a 200ºC.
... beijão.
Pão Preto (vendido em supermercados vendidos e fatias embalados a vácuo)
Trigo para Kibe - 1/2 xÃcara (chá) :: Sal MoÃdo Iodado Marinho - 2 colheres (chá) :: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 2 colheres (chá) moÃda :: Farinha de Centeio Integral - 2 xÃcaras (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 4 xÃcaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de casca ralada de laranja :: 1 xÃcara (chá) de água fervendo :: 1 xÃcara (chá) de leite morno :: 1/3 xÃcara (chá) de melado :: 1/4 xÃcara (chá) de água morna :: 2 tabletes de Fermento Fleischmann :: 3 colheres (sopa) de manteiga :: manteiga derretida para pincelar os pães Modo de preparo: Em uma tigela grande coloque o triguilho e sobre ele despeje a água fervendo, a erva-doce, a casca de laranja, sal, melado e manteiga. Deixe ficar até amornar. Dissolva o fermento na água e deixe-o tampado por uns 10 minutos. Junte tudo. Coloque o leite, a farinha de trigo (1 xÃcara), as 2 xÃcaras de farinha de centeio e bata tudo muito bem. Gradualmente, vá acrescentando a farinha, batendo sempre, até que a massa se torne firme. Amasse até torná-la elástica. Coloque em tigela untada, cubra e deixe em lugar quente por umas 2 horas. Abaixe a massa para sair o ar. Faça pães redondos, coloque cada um em forma untada. Asse em forno pré-aquecido, moderado. Ao retirar do forno, pincele com manteiga derretida.
Pão Preto
Ingredientes: - 20 g de fermento biológico - l xÃcara (chá) de água morna - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo - l/2 xÃcara (chá) de óleo de milho - 2 ovos - l colher (sobremesa) de sal - l xÃcara (chá) de farinha de trigo - l xÃcara (chá) de farinha integral - l xÃcara (chá) de farinha de centeio - l/2 xÃcara (chá) de germens de trigo torrado - 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Modo de Preparo Coloque numa vasilha os 7 primeiros ingredientes, misture e deixe descansar por 30 minutos. A seguir, acrescente a farinha integral, a farinha de centeio, germens de trigo e a farinha de trigo. Sove, por 10 minutos e deixe crescer por 30 minutos. Enfarinhe a mesa e sove novamente. Coloque a massa, numa forma de bolo inglês; deixe crescer por mais 30 minutos e coloque para assar.
Pão Preto
Ingredientes:
01 envelope de fermento biológico seco (ou 3 tabletes do fresco)
½ xÃcara de açúcar mascavo
01 ½ xÃcara de água morna
02 colheres (sopa) cacau em pó
01 colher (sopa) rasa de sal
03 colheres (sopa) óleo
02 xÃcaras de farinha de centeio
02 xÃcaras de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Dissolver o fermento na água morna. Juntar todos ingredientes lÃquidos e depois aos poucos o cacau em pó e as farinhas. Sovar bem e deixar crescer em local protegido.
Com as mãos untadas de óleo modele 2 pães e coloque numa assadeira. Deixe crescer mais 1 hora e leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura mais alta (meu forno é 280º). Deixe 10 minutos nesta temperatura e depois reduza para 250º. por mais 15 minutos.
Infelizmente não poderei te ajudar de imediato.Terei que pesquiizar com amigas alemães.Sei que que é de centeio e que faz bem ao intestino;e não é saboroso ao meu ver.
â๕nao!!
nunca nem ouvir falar nese pão!!!
valeu!!