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Aqui em Curitiba é bem tradicional nos restaurantes italianos. No La Casa di Frango tem uma moela frita maravilhosa, anote a receita:

Moela Frita

1 kg de moela

1 cebola

suco de 3 limões

2 dentes de alho

cheiro-verde

sal

água

1 cubo de caldo de frango

trigo para empanar

óleo para fritar

Preparo:

Limpe bem as moelas, lavando-as em água corrente. Deixe-as de molho no suco de limão por 30 minutos. Depois, coloque-as numa panela de pressão com o cheiro verde, a cebola, o alho, o cubo de caldo de frango e o sal. Cuide para não salgar muito. Feche a panela e cozinhe por 30 minutos. A moela deve estar bem mole. Espere amornar, passe-as no trigo e frite em óleo quente. Fica divino.

adoro feita com molho, mas a milanesa nunca comi

Moela de Boteco: 01 pacote de moelas limpas e passadas em agua quente.Numa panela de pressão,óleo,sal(pouco) e alho,e cebola batidinha.Refogar a moela muito bem.Depois colocar umas 03 colheres de molho pomarola tradicional,03 copos de agua e fechar a panela.Pressão por 45min,mas claro,verificando se a agua foi suficente,a moela deve ficar muito mole,macia mesmo,se preciso mais 20 min,quando estiver molinha,coloque meio pacote de sopa de cebola,ai verifique o sal,ela vai ficar com um caldo meio grossso,delicioso,deixe ferver por 5 min,e sirva,com pão frances cortados em rodelas.É delicioso pra tira-gosto.

MOELA PRIMAVERA

Ingredientes:

500 gr de moela de frango

Tempero completo

6 grãos de pimenta-do-reino preta

2 folhas de louro

1 cebola

2 dentes de alho

1 batata em cubos pequenos

1 cenoura em cubos pequenos

1/2 lata de milho verde

1/2 lata de ervilha

Óleo de soja

Sal à gosto.

Modo de preparo:

Limpe e cozinhe as moelas em panela de pressão até amaciarem (cerca de 30 minutos), juntamente com o tempero, pimenta do reino e folhas de louro.

Apague o fogo, deixe esfriar na própria panela para incorporar o sabor, retire e reserve.

Coe o caldo e, neste caldo, cozinhe os cubinhos de batata e cenoura, até amaciarem (10 a 12 minutos), acrescente água se necessário.

Refogue cebola e alho no óleo pré-aquecido e acrescente ao caldo.

Quando a batata e a cenoura estiverem cozidas, acrescente a moela, ervilha e milho, se necessário acerte o sal.

Decore à gosto.

Sugestão:

Salsinha bem picada, para decorar e aromatizar.

Arroz branco ou macarrão ao sugo para acompanhar.

Rendimento: 4 porções.

(http://www.tudook.com/receitasespeciais/moela_prim...

Moela de Frango

Sofisticada

Ingredientes

- 2 kg de moela de frango

- 8 maçãs(4 vermellhas e 4 verdes)

- 1 vidro de palmito

- 1 lata de creme de leite light com soro

- 1 maço de manjericão(usar a metade)

- 1 maço de cebolinha

- 1 maço de salsinha

- 3 cebolas de cabeça médias

- 3 dentes de alho

- 300 g de uvas passas brancas sem caroços

- 4 tabletes de caldo de galinha

Modo de Preparo

Limpar as moelas,passa-las em água quente com

vinagre,ficar por 15 minutos de molho.

Picar cada moela em dois pedaços e passar na água fria,

escorrer e separar. Picar as maçãs eo palmito em cubos

maiores. Separar, picar salsa, cebolinha e o majericão,

separar. Colocar panela de pressão no fogo, com 4

colheres de sopa de óleo de milho, adicionar as cebolas

de cabeça picadinha, no óleo até dourar, a seguir

colocar o alho socado, quando estiver tudo dourado,

afogar as moelas doura-las bem afogadinhas e a seguir

colocar 700 ml de água com 4 tabletes de caldo de

galinha, misturar e tampar a panela para cozimento

durante 30 minutos. Abrir, a panela e ver se estão

macias e verificar o tempero de sal. Se estiverem

cozidas desmanchar num pouco do caldo, já frio 2

colheres de sopa rasa de amido de milho e acrescentar

as moelas. Por último colocar as maçãs, o palmito, as

uvas

passas até as maçãs ficarem al dente, acrescentar a

salsa, a cebolinha, majericão, e na hora de servir

colocar o creme de leite.

Guarnição: arroz branco e batata palha.

(http://cybercook.terra.com.br/ver_receita_cooknaut...

Moela de Frango ao Molho

-2 quilos de moela de frango cortadas ao meio

-200g de bacon cortado em cubinhos

-1 cebola (grande) picada

-2 dentes de alho picados

-1 lata de molho de tomate

-2 colheres (sopa) de óleo

-1/2 maço de cheiro verde picado

-1/2 litro de água quente

-2 tabletes de caldo de galinha

-1 colher (sobremesa) de colorau

-1 colher (sobremesa) de orégano

-1 colher (chá) de glutamato de monossódio

-1 folha de louro

-pimenta-do-reino a gosto

-sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o óleo em uma panela de pressão e frite o bacon. Depois

refogue a cebola e o alho. Coloque as moelas e deixe refogar no

fogo alto até soltar toda água. Coloque todos os temperos e a

água, misture tudo, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar no

fogo médio por 1 hora.

Abra a panela, mexa um pouco (para não grudar), tampe novamente e

deixe cozinhar mais 30 minutos no fogo médio. Abra a panela, mexa

de novo e deixe mais 30 minutos no fogo baixo (com a panela

semitampada) para engrossar o molho.

(http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Aves/0...

Moela com mandioquinha e ervas

Ingredientes:

1 kg de moela de frango

1/2 kg de mandioquinha

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (chá) de orégano desidratado

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

sal e pimenta-malagueta a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem as moelas sob água corrente, limpe-as raspando a parte interna com uma faca. Lave as mandioquinhas, descasque-as e corte-as em pedaços médios. Descasque o alho e corte-o em lâminas não muito finas. Aqueça o óleo numa panela de pressão, junte as moelas e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Adicione o alho e deixe dourar. Acrescente 1/2 litro de água, o orégano, a pimenta e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, ou até a moela ficar quase macia. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Acrescente a mandioquinha, tampe a panela e volte ao fogo. Cozinhe por 30 minutos, ou até a mandioquinha e as moelas ficarem macias. Retire do fogo, misture a cebolinha e acerte o sal. Retire do fogo e sirva.

Dicas:

Experimente cozinhar a moela com feijão, na mesma panela. Uma preparação nutritiva e que economiza gás.

(http://culinaria.terra.com.br/receita/0,34950,OI19...

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