Normalmente se faz o seguinte cálculo: 100 grs por pessoa. Esta medida é na itália, mas eu particularmente acho uma porção bem grande... como são muitas pessoas.. vc pode ser basear nisso, pois uns comem mais , outros menos...
Outra coisa, por serem muitas pessoas, massas curtas são mais práticas de comer... assim prefira penne, parafuso etc...
Answers & Comments
Verified answer
100g por pessoa se for um dos pratos, 200 a 250g se for prato único.
o nhoque que eu faço..é com ovo...
então..eu pego um ovo por pessoa..
a massa ou macarrão caseiro é a mesma coisa....
deve se considerar um ovo por pessoa...
*** claro ..ovo ...farinha e sal...salsinha no nhoque fica muito bom...
espero ter ajudado.....
Abaixo passo uma receita que´é suficiente para 10 pessoas.
Basta fazer a regra de três e descubra a quantidade para qualquer número de pessoas.
Massa:
1 saquinho de queijo parmesão
10 batatas medias
1 gema de ovo
Farinha de trigo para dar liga
Sal a gosto
1 colher de sopa de sal grosso para o cozimento
Alfaces frescas para enfeitar
Molho:3 colheres de sopa de molho shoyo
1/2 cebola picada
1 dente de alho expremido
1 caldo de legumes
2 tomates picados sem semente
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino a gosto colher de margarina
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas, descasque e reserve ate esfriarem, em seguida passá-las no expremedor de batatas
Acrescente o sal, e a gema e o queijo parmesão ralado, misture bem
Depois comece a acrescentar a farinha de trigo
A massa deve estar quase desgrudando da vasilha(não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo
Coloque em uma panela grande água e uma colher de sopa de sal grosso e misture, mantenha no fogo médio
Agora forre a mesa com farinha e va fazendo os rolinhos, depois corte os pedacinhos e jogue na agua, quando eles boiarem estão prontos
Retire com uma escumadeira e coloque eu um escorredor de macarrão
Molho:
coloque na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, uma colher de margarinha e duas colheres de óleo
Deixe dourar no fogo baixo e acrescente o molho shoyo e os tomates picados sem as sementes
Em seguida acrescente o extrato de tomate, a pimenta do reino e uma chavena de agua
Quando engrossar desligue o fogo e coloque o cheiro verde
Agora é so forrar uma forma com alfaces frescas e coloque os nhoques com o molho e polvilhe com queijo ralado
bom apetite
Normalmente se faz o seguinte cálculo: 100 grs por pessoa. Esta medida é na itália, mas eu particularmente acho uma porção bem grande... como são muitas pessoas.. vc pode ser basear nisso, pois uns comem mais , outros menos...
Outra coisa, por serem muitas pessoas, massas curtas são mais práticas de comer... assim prefira penne, parafuso etc...
Use uma balança.
Um pacote de 500g de spaghetti dá para quatro famintos. Agora com o gnocci, eu calcularia entre 400g e 500g por pessoa.
Abaixo passo uma receita que´é suficiente para 10 pessoas.
Basta fazer a regra de três e descubra a quantidade para qualquer número de pessoas.
Massa:
1 saquinho de queijo parmesão
10 batatas medias
1 gema de ovo
Farinha de trigo para dar liga
Sal a gosto
1 colher de sopa de sal grosso para o cozimento
Alfaces frescas para enfeitar
Molho:3 colheres de sopa de molho shoyo
1/2 cebola picada
1 dente de alho expremido
1 caldo de legumes
2 tomates picados sem semente
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino a gosto colher de margarina
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas, descasque e reserve ate esfriarem, em seguida passá-las no expremedor de batatas
Acrescente o sal, e a gema e o queijo parmesão ralado, misture bem
Depois comece a acrescentar a farinha de trigo
A massa deve estar quase desgrudando da vasilha(não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo
Coloque em uma panela grande água e uma colher de sopa de sal grosso e misture, mantenha no fogo médio
Agora forre a mesa com farinha e va fazendo os rolinhos, depois corte os pedacinhos e jogue na agua, quando eles boiarem estão prontos
Retire com uma escumadeira e coloque eu um escorredor de macarrão
Molho:
coloque na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, uma colher de margarinha e duas colheres de óleo
Deixe dourar no fogo baixo e acrescente o molho shoyo e os tomates picados sem as sementes
Em seguida acrescente o extrato de tomate, a pimenta do reino e uma chavena de agua
Quando engrossar desligue o fogo e coloque o cheiro verde
Agora é so forrar uma forma com alfaces frescas e coloque os nhoques com o molho e polvilhe com queijo ralado
bom apetite
1 nhoque ou macarrao para cada