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Quando vou modelar os quibes umedeço as mão com pouco óleo, assim facilita o manuseio e a possibilidade de deixá-lo lisinho.

E o segredo de fritar o quibe é usar sempre uma panela pequena , com óleo que cubra os quibes e deixar esquentar bem o óleo, coloque sempre 4 no máximo 5 quibes por vez , dependendo do tamanho da panela e dos quibes, e não ficar mexendo , deixe dourar a parte de baixo então vire com cuidado, se colocar muitos quibes de uma vez o óleo dá uma esfriada e encharca os quibes de óleo.

... beijão e boa sorte!!

Primeiro voce deve moer a carne sozinha. Depois voce junta o trigo , a carne, os temperos e moe novamente. Ele fica lisinho se o trigo tiver bem molinho e tambem antes de enrrolar esfregue o preparo como se tivesse sovando massa de pao, mas nao bata. Sincramente já comi muito kibe cascudo. Acho bom de qualquer modo.

Para fazer o quibe eu peço pro açougueiro moer a carne duas vezes. Coloco o trigo de molho um dia antes. No dia seguinte espremo bem até tirar toda a agua. Depois numa bacia, coloco a carne, trigo, hortelã picada, alho e sal. Amasso bem até deixar a massa uniforme. Na hora de enrolar umedeço as mãos com agua fria para que eles fiquem lisos e não grudem nas mãos.

FICA PASSANDO A MÃO NELE ALEM DE FICA LISO VAI FICA GRANDE E GROSSO TA