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Olá, o arroz que sua avó fazia, é uma receita antiga que vai açafrão!!!

Arroz amarelo

Ingredientes

1 3/4 xícara (chá) de arroz agulhinha

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de açafrão

3 xícaras (chá) de caldo de galinha

1/4 colher (chá) de canela em pó

1 folha de louro

Modo de preparo

Esquente o óleo em uma panela, adicione o arroz e refogue em fogo médio por 2 minutos.

Adicione o açafrão, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos.

Adicione o caldo, a canela e a folha de louro e mexa bem.

Deixe ferver, diminua o fogo e tampe bem a panela.

Cozinhe em fogo o mais brando possível durante 15 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio.

Retire a folha de louro e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/arroz-amar...

na hora de refogar o arroz joga um pouquinho de alcafrao, fica amarelinho

2 xícaras de arroz

1 dente de alho

Óleo

Sal

4 xícaras de água fria

50 g de queijo parmesão, ralado na hora

2 gemas

2 colheres de manteiga ou margarina

Fatias de mussarela (opcional)

MODO DE PREPARO

Lave o arroz e escorra

Reserve

Esprema o alho e doure no óleo

Junte o arroz, tempere com sal e frite um pouco

Acrescente a água e deixe cozinhar

A parte, em uma travessa, misture o queijo, as gemas e a margarina

Quando o arroz ficar pronto, solte com um garfo e coloque na travessa

Misture até incorporar tudo

Salpique queijo ralado ou cubra com fatias de mussarela

Leve ao forno para gratinar, forno médio-180º/pré - aquecido

Sirva quente

vç usa Alçafrão... responde a minha... http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=201...

Não minha filha, sabe o que ela utilizava? Com certeza ela afogava um frango, e um frango p/ ficar amarelo, vai ser um frango caipira, e tem que ser muito bem afogado, ou seja, vc vai temperar ele com alho bem amassado, sal e cebola ralada e depois coloque na panela e deixe fritar por alguns minutos, e aos poucos vai acrescentando água, e depois vai aumentando aos poucos p/ retirar um caldo amarelo e grosso; logo após vá p/ outra panela coloque óleo p/ aquecer e depois de lavado o arroz, coloque-o no óleo, depois quando chegar a hora de jogar a água, junte todo o caldo amarelo e um pouco de água p/ cozinhá-lo e acrescente um pouco de coloral amarelo; e pronto, espero tê-la ajudado.

Olá Gaby,

Faça o arroz normalmente e na hora dos temperos coloque Curcuma, apelidado de Açafrão da terra. Boa Sorte.

Vc tem 2 escolhas ou tempera seu arroz com caldo de frango ou galinha e toma cuidado com o sal, tempera o arroz e depois verifica se esta bom de sal, isso vai te dar um arroz amarelo e delicado. Na feira tbm tem um tempero completo, que é amarelo e tbm deixa seu arroz com um lindo tom amarelo, faço com ele e tomo cuidado com o sal.

Ou então sua tia tempera o arroz normal/te fritando alho e cebola, refogando o arroz e coloca na água o sal e 1 pouco de açafrão para dar um amarelo forte, mas precisa ter cuidado com ele pois deixa o arroz muito amarelo, vc aos poucos a vai aprendendo a quantidade para ter um arroz com um tão bonito e um sabor delicado, qdo feito com açafrão, pois o amarelo dele é mais marcante que o amarelo do caldo de frango ou tempero completo(mais o tempero deve ter a cor amarela, não pode ser de outra cor) e o caldo em cubo ou pó deve ser de galinha ou frango, o cubo de carne deixa uma cor feia.

Mas vc pode ter arroz laranja: batendo cenoura no liquidificador com água na medida que precisa e colocando um pouco de corante laranja.

Vc pode bater beterraba, coar e completar com água ou então usar a água do cozimento da beterraba e ter um arroz rosa muito bonito.

Eu coloco algumas vezes corante verde e completo com água batida com espinafre e tenho arroz verde.

Convida sua tia para almoçar e esnoba:

Faça um arroz colorido: Cozinhe 3 porções de arroz separadas, nas cores que quiser, ex.:

Amarelo, verde e branco ou

Amarelo, branco e vermelho. Depois de pronto unte uma forma dessas de buraco, coloque uma porção do arroz amarelo, aperte bem para moldar, por cima coloque arroz branco, aperte e por último uma outra camada de arroz verde, laranja ou vermelho, aperte, deixe uns 5 minutos, desenforme sobre um prato e vai ter um arroz colorido e enformado, lindo para decorar uma mesa, sirva com molho de requeijão, frango assado, batatas coradas e salada verde. Ela vai ficar surpresa.

coloca sazon do saquinho amarelo,mas não muito se não pega o gosto e fica horrível.

outro jeito e fazer na panela que vc faz carne cozida,ai vc retira a carne e refoga o arroz la, minha avo faz assim e fica 10.

prepare o arroz como de costume, apenas acrescentando um pouco de açafrão.

coloque açafrao junto com alho e o refogue normalmente