A berinjela "puxa" muito bem os sabores dos ingredientes a ela adicionados.
Faço assada, no microondas ou no forno a gás, picada em pedaços grandes ou pequenos, com casca e tudo.
O que fica muito gostoso: a cebola suaviza, o pimentão dá um toque especial, a uva passa deixa bem sofisticado, a azeitona às vezes domina o sabor, tem que colocar pouca.
Alho acentua o sabor amargo, parei de usar. Cheiro verde demais atrapalha, orégano só se for muito pouco.
Tomate deixa a berinjela mais gostosa, pode acreditar, uso o italiano, com casca, em rodelas.
De resto, vá usando sua imaginação, faça um pouco de cada vez, experimente, inove. Só não pode deixar de comer berinjela, é muito saudável e fácil de preparar e de armazenar.
Oiee..toda vez que faço beringela ao forno ou outro tipo, corto a berinjela e a coloco na água por 10 minutos. Sempre fiz assim e nunca senti este gosto amargo que dizem que ela tem.
Acho que é uma questão de preparo. Se vc cortar a berinjela e colocá-la de molho na água fria, por meia hora e mudar a água por duas vezes o amargo diminui ou desaparce.
Você tem razão. A berinjela tem um amarguinho. Mas é fácil. Parta -a ou não, conforme a receita. Nunca tire a casca. Deixe-a de molho na água com sal por uma hora e depois é só jogar a água fora. O amargo sai. Sou filha de italiano e como muita berinjela e de todo jeito.
Ñunca senti gosto amargo na berinjela, pelo contrário ela não tem gosto de nada, talvez vc pode estar confundindo com gilô, mas vc pode tirar a casca da berijela mas diminui o gosto.
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Para tirar o gosto amargo da berinjela corte-a em fatias, polvilhe sal e deixe escorrer até soltar o caldo escuro. Seque com um guardanapo de papel.
... beijão.
A berinjela "puxa" muito bem os sabores dos ingredientes a ela adicionados.
Faço assada, no microondas ou no forno a gás, picada em pedaços grandes ou pequenos, com casca e tudo.
O que fica muito gostoso: a cebola suaviza, o pimentão dá um toque especial, a uva passa deixa bem sofisticado, a azeitona às vezes domina o sabor, tem que colocar pouca.
Alho acentua o sabor amargo, parei de usar. Cheiro verde demais atrapalha, orégano só se for muito pouco.
Tomate deixa a berinjela mais gostosa, pode acreditar, uso o italiano, com casca, em rodelas.
De resto, vá usando sua imaginação, faça um pouco de cada vez, experimente, inove. Só não pode deixar de comer berinjela, é muito saudável e fácil de preparar e de armazenar.
Oiee..toda vez que faço beringela ao forno ou outro tipo, corto a berinjela e a coloco na água por 10 minutos. Sempre fiz assim e nunca senti este gosto amargo que dizem que ela tem.
abraços
É simples! Pique ou fatie(de acordo com o que for fazer), e deixe de molho em agua e sal por alguns minutos. Escorra e use.
Olá Paulo, eu tbem não sou muito fã de berinjela, só consumo se:
deixar de molho (descascada) na água com sal
prepare um molho de carne moida e intercale camadas molho, bereinjela, molho, forre com mussarela e leve ao forno pra gratinar. fica mto bom.
É uma questão de preparo, salpicar sal sobre ela crua e deixar alguns minutos, ajuda a tirar o amargo.
Acho que é uma questão de preparo. Se vc cortar a berinjela e colocá-la de molho na água fria, por meia hora e mudar a água por duas vezes o amargo diminui ou desaparce.
Se vc tirar a casca da berinjela para prepará-la o gosto amargo vai desaparecer.
Você tem razão. A berinjela tem um amarguinho. Mas é fácil. Parta -a ou não, conforme a receita. Nunca tire a casca. Deixe-a de molho na água com sal por uma hora e depois é só jogar a água fora. O amargo sai. Sou filha de italiano e como muita berinjela e de todo jeito.
Ñunca senti gosto amargo na berinjela, pelo contrário ela não tem gosto de nada, talvez vc pode estar confundindo com gilô, mas vc pode tirar a casca da berijela mas diminui o gosto.