Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 1/2 kg de batata, 1/2 kg de cenoura, 2 cebolas grandes, 2 tomates vermelhos, 1 pimentão, 1 colher de sopa extrato de tomate, leite de coco, alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto e azeitonas.
Molho: 2 copos de leite, 1 colher e 1/2 de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de manteiga, 1 ovo, 1/2 xícara de creme de leite noz-moscada, pimenta-do-reino e sal.
Modo de Preparo: deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água, escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas, coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
à parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.
Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas, junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
deixe tudo cozinhar bastante, fica com farto molho, prove para ver se o sal está a gosto.
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
MOLHO
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho, deixa um gosto bom.
Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
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Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 1/2 kg de batata, 1/2 kg de cenoura, 2 cebolas grandes, 2 tomates vermelhos, 1 pimentão, 1 colher de sopa extrato de tomate, leite de coco, alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto e azeitonas.
Molho: 2 copos de leite, 1 colher e 1/2 de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de manteiga, 1 ovo, 1/2 xícara de creme de leite noz-moscada, pimenta-do-reino e sal.
Modo de Preparo: deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água, escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas, coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
à parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.
Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas, junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
deixe tudo cozinhar bastante, fica com farto molho, prove para ver se o sal está a gosto.
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
MOLHO
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho, deixa um gosto bom.
Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
Sirva com arroz branco.
Espero ter lhe ajudado um pouco.
Tudo de bom.
Pegue a receitado amigo Andrade e substitua o bacalhau por pirarucu, que é o bacalhau da Amazônia. Te garanto que ficaria muito mais saboroso. O pirarucu é preparado como se prepara o bacalhau.