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Creme de leite é a gordura do leite, a nata.Como se faz nata em casa, é uma coisa que me ultrapassa...

Em resposta à primeira parte da sua pergunta: antes de se inventarem as embalagens (caixinhas e latas, sacos plásticos, etc) para as natas, já elas se utilizavam na culinária, frescas, como sempre se deveriam usar.Por isso, nata, ou creme de leite fresco, pode e deve usar-se nas receitas que mencionou, sim; pelo menos, se arranjar, é menos um conservante que vai usar nos seus pratos...

O creme d leite fresco é usado preferencialmente em receitas onde é necessario ferver por bastante tempo ou reduzir o molho , pois o de caixinha talha...

O fresco é mais gostoso que o de caixinha e e serve para todas as receitas, mas ele é mais gorduroso.

não sei

bom, acho melhor voce fazer um macarrão e colocar creme de leite e muito bom experimente

acho melhor você não tentar, ás vezes as receitas não se adptam corretamente