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Você é corajosa por cozinhar

strogonof para tanta gente.Se nunca cozinhou faça

antes uma oficina para 4 pessoas e se der certo é

só multiplicar tudo por 20.Deves ver o fogão e

as penas,precisas de espaço para 4 a 6 panelas

grandes, fora o arroz que precisas de 3 a 4 panelas

Sugestão da matéria prima para fazer

strogonof para 80 pessas:

10 a 11kg de filé mignon cortado em

tiras

cont.

10 kg de filé mignon cortado em tiras

finas

8 cebolas picadas bem miúdas

40 colheres de manteiga

40 colheres de molho ingles

50 colheres de catchup

30 colheres de mostarda

5 xícaras de ( chá) de conhaque

20 xícaras de champignon fatiado

20 xícaras de creme de leite ( a gosto)

Sal, pimenta do reino moída a gosto

Arroz ( 5 a 6 kg), batata palha também 6

kg;

Modo de fazer você deve saber.Inicie

temperando a carne com sal pimenta do reino moída,se

geguida coloca-se manteiga na panela para fritar o

filé em tiras, feito isso, retire

ou passe a carne para outra panela e coloque mais mateiga

para dourar a cebola, depois volte a carne e misture com a

cebola.

Os passos seguintes é acrescentar o catchup, mostarda

( opcional) molho ingles, colocar os champignons, flambar e

por fim colocar o creme de leite. ´E basicamente

isso.Abraço.

Cada 100g = 1 pessoa (prato)

1 quilograma = 100g x 10 = 10 pessoas (prato)

1 quilograma x (8x10) = 8 quilogramas = 80 pessoas (prato)

Obs: Se alguém for repetir (em uma previsão) acrescente 100g a cada pessoa (repetição)

Dica: Para muitas pessoas (seu caso) prepare o strogonoff com 1 ou 1,5 quilograma a mais!

Para não faltar, estipule que cada pessoa comerá 400g de comida. Eu uso este padrão em eventos e nunca faltou nem sobrou mta coisa!

portanto 400g X 80 = 32kg de comida

(isso inclui strogonoff e arroz)