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Nunca vi flambar strogonoff, para mim é novidade. O conhaque pode ser substituido por cachaça, porém não fica tão bom. O processo de flambar é queimar o alcool da bebida. O conhaque é feito de bagaço da uva, retirando o alcool ele fica com um paladar muito bom, já a cachaça é feita de cana e um monte de drogas para fermentar, retirando-se o alcool não fica muita coisa que preste.

Sabe porque o conhaque é o escolhido?É porque ele contém um teor alcoólico maior que as outras bebidas.Então não adianta escolher outra,a menos que seja mais alcoólica.

Vc ao refogar a carne na cebola e alho tem que aguardar que ela esteja já sequinha.É aí que vai um cálice de conhaque,mas retire do fogo antes de debruçar a bebida,pois pode se queimar.Recoloque no fogo e incline a panela ligeiramente para que o álcool expanda e crie o fogo lá dentro.Logo que apagar,continue a receita.Não fica com gosto de álcool,pois ele evapora totalmente.

Esta é a receita francesa original.

o conhaque e colocado depois que acarne esta frita antes de colocar o molho.primeiro vc fas um fundo com azeite.cebola.apos dourar tudo vc adiciona a carne deixa fritar um pouco e apos este procedimento vc flanba a carne com conhaque. ou wisque.marsala.ok

Strogonoff vermelho não requer flambagem. o Katchup faz ficar muito forte.

Se for o original, branco, creme de leite sem molho vermelho,

assim que a carne ficar macia.

Jogue o conhaque e flambe

e acrescente o creme de leite e o champghnon

Pode substituir por vodka (mas não exagere)

e use nós moscar-da, que dá um sabor especial.

salpique a nós qdo estiver fritando a carne

Boa Sorte

Quando a carne já estiver toda pronta, joga o conhaque e flamba.

E por último o champignon e o creme de leite.

Muito cuidado e bom apetite!

no finalzinho para dar um gostinho especial