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Glacê

* Ingredientes

* 3 gemas passadas em uma peneira fina

* 3 colheres de sopa de açúcar passadas em peneira fina

* 200 g de manteiga sem sal

* 1/2 lata de leite condensado

* 15 colheres de sopa de leite em pó

* 1 lata de creme de leite sem soro gelado

* Modo de Preparo

1. Suficiente para uma massa

2. Coloque as gemas na batedeira, o açúcar e a manteiga e bata bem

3. Com a batedeira ligada, acrescente o leite condensado, o leite em pó e por último o creme de leite gelado e sem soro

4. Pode ser usado como cobertura ou recheio

5. Fico ótimo com pedaços de frutas, morangos ou raspas de chocolate

Eu gosto do glace somente com clara de ovos,açúcar refinada,e limão,o segredo é bater as claras o máximo que puder antes de colocar os outros ingredientes,e em seguida bata mais.Nunca deu errado desse jeito...espero ter te ajudado!

NO MERCADO VC VAI ENCONTRAR UMA CAIXINHA BRANCA QUE PARECE COM CREME DE LEITE MAS O NOME É AMÉLIA CHANTI MIX COLOQUE ELA NA GELADEIRA POR DOZE HORAS SE TIVERE MUITO CALOR COLOQUE AS PAS DA BATEDEIRA E A TIGELA POR ALGUNS MINUTOS NO FREEZER DEPOIS BATA O CHANTILY COM CERETZA VAI DAR CERTO E PRESTE ATENÇÃO P NÃO PASSAR DO PONTO...

Glacê Real

Quem gosta de decoração de bolos já ouviu falar em glacê real. Ele é básico, e serve para múltiplas técnicas...

O glacê tradicional endurece apos algumas horas em contato com o ar, de forma que algumas decorações podem até ser guardadas depois de secas. Dizem que o costume dos noivos cortarem juntos a primeira fatia de bolo veio do fato de que antigamente os bolos eram inteiramente cobertos com o glacê, que endurecia, de modo que a noiva precisava de ajuda para cortar o bolo...(!!)

A receita do glacê leva clara de ovo, açúcar impalpável e suco de limão ou ácido cítrico.

Atualmente eu prefiro usar o pó para o preparo do glacê, que só precisa de água. Ele tem a vantagem de não oferecer riscos, já que a clara é crua na receita tradicional, e pode haver contaminação por salmonella. Basta usar a proporção indicada na embalagem.

O mais importante é bater o glacê por aproximadamente 10 minutos, até que perca o brilho e levantando-se a pá da batedeira o glacê não caia e fique firme.Existem algumas técnicas que precisam do glacê em ponto mais fluido. Neste caso, adiciona-se água.

A receita tradicional é a seguinte:

250 g de açúcar impável

1 clara de ovo

1 colher de café de suco de limão ou ácido cítrico

Bata a clara com o açúcar na batedeira, adicione o suco de limão e bata por 10 minutos.

Glacê

* Ingredientes

* 3 gemas passadas em uma peneira fina

* 3 colheres de sopa de açúcar passadas em peneira fina

* 200 g de manteiga sem sal

* 1/2 lata de leite condensado

* 15 colheres de sopa de leite em pó

* 1 lata de creme de leite sem soro gelado

* Modo de Preparo

1. Suficiente para uma massa

2. Coloque as gemas na batedeira, o açúcar e a manteiga e bata bem

3. Com a batedeira ligada, acrescente o leite condensado, o leite em pó e por último o creme de leite gelado e sem soro

4. Pode ser usado como cobertura ou recheio

5. Fico ótimo com pedaços de frutas, morangos ou raspas de chocolate

Eu fiz com iogurte, tem q deixar bastante na geladeira, mas msm assim não fica durinho, durinho...mas é mais gostoso q o de açúcar puro, pq fica mais leve e menos doce!

Tb quero uma receita boa de glacê!!!

hehuhe

BJooO..

coloq mas açucar d confeiteiro ou glaçaucar

Coloque 2 claras na batedeira, açúcar impalpável ou glaçucar, e + ou - uma colher (sobremesa) de acido cítrico e va batendo + ou - 5 a 10 minutos.

Obs. O açúcar você vai colocando aos poucos enquanto bate.

Eu sei que quanto mais açúcar se põe mais duro fica mas, você corre o risco de ficar com ele muito doce se errar na mão.

Olha nesse site, são receitas mandadas pelos leitores com comentários dos seguidores, aprovando ou desaprovando a receita.

http://tudogostoso.uol.com.br/busca.php?q=glace&bu...

essa parece apropriada

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/40681-cobert...

l° vc tem que estar relaxado, sem preocupação. Depois vc vai fazendo cosquinha na cabeça dele até ele começar a crescer. Q!do ele estiver bem duro, vai chaqualhando a cabeça dele fazendo movimento de vai e vem até a hora que a cabeça ficar bem vermelha ecomeçar a sair um liquido branco chamado p.o.r.r.a.