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Hola, a ver si te gustan estas recetitas:

Alfajores de maizena (son los más tradicionales acá, mmmm)

Ingredientes

Masa

Manteca 250 g

Azúcar 150 g

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cda

Almidón de maíz 300 g

Harina leudante 175 g

Cacao amargo 25 g

Relleno

Dulce de leche 500 g

Coco para robozar

Procedimiento

Masa

Precalentar el horno a temperatura media (180º C).

En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado

Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.

Alfajor de chocolate y maní

Ingredientes

Masa

Manteca 200 g

Azúcar 100 g

Nueces 120 g

Huevo 1

Yemas 1

Esencia de vainilla 1 cdita

Harina 320 g

Relleno

Chocolate semiamargo 300 g

Crema de maní 200 g

Cubierta

Chocolate blanco 600 g

Procedimiento

Masa

Colocar dentro de un bol la manteca a punto pomada y batir junto con el azúcar y las nueces procesadas. Agregar el huevo y la yema. Saborizar con la esencia de vainilla. Agregar la harina tamizada y formar una masa. Dejar descansar por 24 horas en la heladera.

Retirar de la heladera y estirar a 4 mm, cortar con cortantes de 7 cm de diámetro y llevar a una placa enmantecada. Llevar nuevamente al frío durante 30 minutos. Cocinar luego a 190º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Relleno

Integrar al chocolate fundido a la crema de maní, colocarlo en una manga y reservar fuera de la heladera.

Armado

Rellenar con manga sólo una de las tapitas. Unir con la tapa y emparejar los bordes con cuchillo.

Cubierta

Colocar los alfajores sobre un plato con chocolate blanco fundido y dejar endurecer, luego colocarlos sobre una rejilla y bañar cada uno con el chocolate. Colocar por encima de forma decorativa con una nuez entera.

Torta alfajor (puede ser otra opción deliciosa)

Masa

Manteca 300 g

Azúcar 100 g

Miel 100 g

Cacao 5 cdas

Esencia de vainilla 100 cdita

Huevos 2

Harina 260 g

Almidón de maíz 100 g

Polvo para Hornear 1 cda

Bicarbonato de amonio 1 cdita

Relleno

Dulce de leche 1 k

Baño

Chocolate cobertura 350 g

Procedimiento

Masa

Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos. Colocar la harina tamizada junto con el almidón, el polvo para hornear y el bicarbonato de amonio. Unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 24 horas en heladera. Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado

Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera. Retira, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Con un secador de pelo, aportarle aire frío para que se formen las onditas características de la torta, dejar que el chocolate tome consistencia en la heladera y servir con un café.

Espero que hagas unos ricos alfajorcitos, besos desde Mendoza, Argentina.

No figura en a grilla del 2008... aunq si de apuro deben levantar o terminar un programa por bajo score (como l. a. novela de Arana por ejemplo) está todo preparado para comenzar en cualquier momento. Tienen l. a. casa y el casting hecho, no implica grandes esfuerzos de producción y es barato... así q es un buen comodín en caso de "urgencia". Todo depende de los números de score.

Fíjate si la encuentras aquí.

http://www.utilisima.com/

búscalo en recetas con Ingredientes Dulce de leche.

Como preparar Alfajores de chocolate

Disolver a baño maría el cacao con la leche y dejar enfriar. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema, añadir las yemas y el huevo. Sumar la esencia y el cacao disuelto.

Incorporar la harina tamizada junto al polvo de hornear.

Amasar ligeramente sobre la mesada enharinada. Estirar de 1/2 cm de espesor y cortar las tapas para los alfajores, con una copa o con un cortapastas.

Acomodarlas en una placa enmantecada y cocinar en horno moderado de 12 a 15 minutos.

Dejar enfriar y unir de a dos con el baño de azúcar.

También se pueden rellenar con dulce de leche o crema.

cacao: 4 cucharadas

leche: 4 cucharadas

manteca: 125 gr

azúcar: 150 gr

yema: 1

huevo: 1

esencia de vainilla: 1/2 cucharadita

harina: 270 gr

polvo de hornear: 1 cucharadita

baño azucarado

En realidad los alfajores quedan ricos porque adentro tiene dulce de leche... nose si lo podes conseguir