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vou acompanhar sua pergunta. Te dei uma estrelinha :)

O termo/gíria "bicho-da-goiaba branca" pode se referir a uma pessoa muito branca que mal aparece, haja vista que um bicho-de-goiaba branco em uma goiaba branca quase não pode ser percebido.

Outra referência informal e mais pejorativa a essa gíria é que pode estar relativa a uma pessoa com alguma doença sexualmente contagiosa, mas que em contrapartida é muito bonita ou tem uma aparência atraente, de forma que é uma coisa aparentemente boa mas no fundo tem algo muito ruim.

É uma giria. "O bicho da goiaba branca" é o mesmo que "tu é ****"

Significa que é um bicho da cor branca portanto ele e BRANCO que fica dentro de uma goiaba por isso que ele se chama bicho , porq se ele não ficasse dentro da goiaba ele não se chamaria bicho, mas ele fica dentro da goiaba por isso ele e um bicho