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qual versao vc usa ???

2003 - menu arquivo - configurar pagina

2007 - grupo design - orientação do slide.

mas não é recomendavel vc mudar , pois o modo paisagem já é proprio para exibição na tela, só mude se for imprimir.

http://office.microsoft.com/pt-br/powerpoint-help/...

nunca vi essa opção n mais.... vc pode bolar outra ideia seja mais claro em sua pergunta para que eu possa te ajudar