Para degradarmos uma proteína a seus aminoácidos constituintes, o que precisamos quebrar?
Opções:
* ligações peptídicas, oq consome água como reagente;
* ligações peptídicas, oq consome gás oxigênio como reagente;
* pontes de hidrogênio, oq consome água como reagente;
* pontes de hidrogênio, oq não consome reagentes
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Ligações peptídicas, que consomem água como reagente.
Entrando um pouco em química, uma proteína "termina" em -COOH (carboxi) e "começa" em NH2- (amino). Quando a ligação peptídica se forma, os dois radicais se juntam em um radical -CONH- (amido). Saem dois hidrogênios e um oxigênio, isso lembra a algo? H2O?
Para você quebrar a ligação, o que saiu volta: H2O.
LIGAÇÕES de hidrogênio (ponte é coisa de engenheiro, [bio]químicos lidam com LIGAÇÕES) interferem na estrutura da proteína, mas não precisam ser quebradas para você estraçalhar a proteína.
Abraços!!!
* pontes de hidrogênio, oq consome água como reagente;