Porque meu pudim não endurece?
Gente preciso da ajuda de vocês, amo pudim de leite condensado mas não consigo fazer, ontem tentei e utilizei esta receita que por sinal é a mesma da minha mãe e o dela da certo.
Caramelo:
1 xícara de açucar;
meia xícara de água.
Pudim:
1 lata de leite condensado;
2 medidas da lata de leite;
3 ovos.
Bata no liquidificador e leve a assar em banho maria.
Segui as instruções e minha mãe disse que se eu assar na boca do fogão o cozimento é mais rápido, porém não endureceu.
Onde será que eu errei, tem que tampar o pudim?
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A quantidade de leite não interfere em nada, a diferença de colocar mais leite é que o pudim fica maior e menos doce.
Não recomendo o uso da maisena pq deixa o pudim pesado....
Talvez não esteja endurecendo pq vc está deixando cozinhar pouco tempo ou em fogo baixo...
Eu utilizo a mesma receita sua, deixo em banho maria (panela com tampa) por mais ou menos 1 hora em fogo alto.
Depois deixo esfriar antes de colocar na geladeira, depois de bem gelado é que desenformo.
Olá Michele, Bom dia! Aqui em casa sempre dá certo, só que ao invés de eu colocar 2 medidas de leite eu coloco uma só, sendo assim a minha receita:
1 lata de leite condensado,
1 medida da lata de leite integral
3 ovos
Bata tudo no liquidificador, asse em banho maria aproximadamente 1 hora coberto com papel alumínio (em forno pra ficar lisinho sem aqueles furinho igual queijo).
Desenforme depois de frio.
Tenho certeza que vai dar certo!!!!!!!
Ps: se quiser usar as 2 medidas de leite como na receita da sua mãe para ficar maior, acrescente 1 colher de chá de amido de milho(maizena) que também funciona.
Abraços e boa sorte!!!!!
Siga as seguintes dicas para dar certinho:
1. Reduza a medida de leite para 1 lata apenas
2. Cubra a forma do pudim com papel alumínio e amarre bem com um barbante (o papel aluminio mantém o calor, auxiliando o cozimento do pudim além de evitar que a água do banho-maria entre no pudim e o deixe mole).
Vi uma dica que recomendava colocar maizena e/ou farinha.
Eu, particularmente, acho que fica muito ruim. A textura fica mais dura e parecida com aqueles pudins pesados de padaria. Não coloco açúcar algum na minha receita.
Faça os passos acima e dará certinho!!
sim tem que tampar e fazer e banho maria !!
Deve ser porque você não tampou.
Michele, na minha receita eu coloco uma colher de sopa de maizena e fica bem durinho, além de cozinha em banho maria e NÃO tampar, espere de um dia pro outro pra desenformar, pode ser que vc esteja tirando ele ainda quente da forma.
vc tem que tem que tampa o pudim sim porque se nao ele nao vai indurese serto e cozinha em banho maria no forno