Posso usar o fermento seco com a validade vencida?

E qual é a medida de equivalencia?Pra substituir um tabletinho qto do fermento seco posso usar?Ele é seco instantaneo, um pózinho,faz tempo que comprei,usei um pouco,sobrou mto,guardei na prateleira da geladeira mais perto do freezer,está sem cheiro e com sua cor normal, será q vou estragar a receita?Na embalagem está escrito que é pra usar em 7 dias depois que abre o pacotinho e esses 7 dias foram lá no ano passado,mas esta bem fechadinho,bem guardadinho,o pózinho bem soltinho.Devo usar?

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