Eu não sei de que creme está falando, mas eu faço o creme inglês com gemas bastante batidas com açucar, enquanto isso o leite ferve junto com o leite condensado.
Dai, vá juntando vagarosamente o leite fervente à mistura de gemas e açucar (nunca ao contrário), quando obtiver uma mistura lÃquida, junte tudo ao leite fervente e leve ao fogo para engrossar. Se não ficar com a consistência que quero, dissolvo farinha de trigo (prefiro) ou maizena em um pouco de leite frio, se empelotar tem que coar!, junto à mistura fervente e levo ao fogo de novo.
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Porque as gemas não podem ser fervidas . Leve a mistura ao fogo em banho-maria,aposto que vai dar certo.Beijos!
Como você faz?
Eu não sei de que creme está falando, mas eu faço o creme inglês com gemas bastante batidas com açucar, enquanto isso o leite ferve junto com o leite condensado.
Dai, vá juntando vagarosamente o leite fervente à mistura de gemas e açucar (nunca ao contrário), quando obtiver uma mistura lÃquida, junte tudo ao leite fervente e leve ao fogo para engrossar. Se não ficar com a consistência que quero, dissolvo farinha de trigo (prefiro) ou maizena em um pouco de leite frio, se empelotar tem que coar!, junto à mistura fervente e levo ao fogo de novo.
Fogo desligado, junto baunilha, para tirar o cheiro de ovo, e creme de leite, ou uma colherada de manteiga, bato com um batedor de arame (fouet) para evitar que crie nata, até esfriar.
Não sei se é esse, querida, mas é com esse que minha mãe recheia sonhos e faz alguns pavês.
Quando fizer alguma coisa que tem que ferver o leite, dê preferência ao leite longa vida.
Beijos meus