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Teste de Fehling-É um teste para acúcares redutores. O grupo carbonilo é oxidado a carboxilo. O ião metálico é reduzido. Os glícidos que contenham um grupo aldeído ou cetona potencialmente livre existem em solução aquosa em equilíbrio com uma forma enodiol, que é um agente redutor activo. Em meio ligeiramente alcalino esta forma é favorecida e a sua presença assegura a redução de iões cobre (II) a cobre (I) com a formação de hidróxido cuproso que, por aquecimento, se converte em óxido cuproso, um composto insolúvel de cor vermelha que precipita. Para manter os iões cobre (II) em solução em meio alcalino o reagente de Fehling contém um agente complexante, o ião tartarato.

Teste de Benedict- É um teste semelhante ao teste de Fehling. Para manter os iões cobre (II) em solução em meio alcalino o reagente de Benedict contém um agente complexante, o ião citrato. É uma solução que não se deteriora com tanta facilidadse como as de Fehling.

O teste de Lugol consiste em identificar a presença de amido através de reação entre amostra e reagente preparado com Iodo e iodeto de potássio.