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Oi Ágata...

Calcule umas 200gr de carne por pessoa, é assim que calculamos o churrasco, mas a sua é com molho então é mais ou menos por ai também, então cerca de 14 kilos de carne... Mas acho que uns sobra pois vc vai por molho. Acho que vc pode caprichar nas batatas...

A carne tem que ser aquelas de panelas bem saborosas, um bom açougueiro vai lhe ajudar bastante... Olha carnes como coxão mole, palheta são bem saborosas quando vão na pressão e são bem temperadas...

Boa festa.

Esse site que está ai é de noivas mas lhe ajudará com as quantidades.

150 gramas de carne por pessoa é o suficiente

Bom dia Agatha.

A carne louca é feita de lagarto cozido na pressão com água e sal, fatiado no cortador de frios bem fino, temperado com bastante cebola fatiada fina e cozida com vinagre, água, sal e orégano, montado em camadas na travessa e reservado em geladeira por pelo menos 24 hrs, existem variações mas basicamente é isto.

Para servir, o convidado montar seu lanche ou você já deixar montado, maionese passada no pão cai bem.

Caso opte pelo lagarto não compre mais que 4 peças que dará entre 6 e 8 quilos, se não tiver como fatiar em cortador de frios, cozinhe em panela de pressão com o tempero de sua preferência acrescido de polpa tomate, cortado em bifes grossos 2 dedos depois de cozido desfie com as mãos, aconselharia você colocar algo natural, qualquer lanche sem carne, pode ser ser um lanche de pasta de queijo fresco com cenoura, alface americana e tomate cai bem, não só para os vegetarianos.

Abraços, Ernandi Assis.

chama um buffet para fazer essa festa http://www.festaagrabah.com.br/