Isso é rastreamento de pacote de dados relacionado à informática.

"Order departed from sorting hub" simplesmente quer dizer que o seu pedido chegou a um "hub" (ou central de recebimento de dados) e que já saiu de lá e está a caminho de algum destino.

A ordem partiu do centro de classificação(ões).

Acho que ficou faltando o artigo, por isso acresci o "A", senão ficaria meio sem sentido.