Nos recheios gosto de usar o Chocolate do Padre, ele é fácil para trabalhar e em sua composição não há lactose, tem apenas cacau em pó, açúcar e aromatizante.
Misturar para 100g de fondant, ½ colher de sopa de rum, 5 gotas de essência de cereja e 1 gota de anilina para colorir. Desse modo o recheio não separará e ficará cremoso.
Bombom de Nozes
Misturar 1 lata de leite condensado, 1 xÃcara de nozes picadas e 2 colheres de licor de menta.
Derreta em banho-maria 150g de chocolate meio amargo, mexendo com uma espátula. Na batedeira, bata 3 claras em neve e reserve. Numa outra tigela, bata as gemas e, sem parar de bater, despeje o chocolate em fio. Retire a tigela da batedeira e misture delicadamente as claras batidas. Leve a mousse à geladeira por cerca de 4 horas, para ficar firme. Devido à composição da mousse, estes bombons só se conservam por 3 dias.
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Nos recheios gosto de usar o Chocolate do Padre, ele é fácil para trabalhar e em sua composição não há lactose, tem apenas cacau em pó, açúcar e aromatizante.
bjs☺
Vc faz um brigadeiro mais mole, e pode colocar o chocolate em pó da Nestlé, aquele dos fradinhos, que é ótimo.
Eu gosto do meio amargo, pois não gosto de muito doce.
Qualquer creme de chocolate é uma delÃcia, não?
Sugestões: brigadeiro mole e nutela.
Tem essas opções que são muito boas:
RECEITAS DE RECHEIOS
Bombom Sensação
Misturar para 100g de fondant, ½ colher de sopa de rum, 5 gotas de essência de cereja e 1 gota de anilina para colorir. Desse modo o recheio não separará e ficará cremoso.
Bombom de Nozes
Misturar 1 lata de leite condensado, 1 xÃcara de nozes picadas e 2 colheres de licor de menta.
Bombom de Gergelim
Fazer um caramelo com 1 xÃcara de açúcar. Acrescente 1 xÃcara de gergelim torrado e 1 xÃcara de leite mexendo até o caramelo dissolver totalmente. à parte, misture bem 1 gema, 1 colher de manteiga e 1 colher de farinha de trigo. Abaixe o fogo e acrescente esta mistura ao creme de gergelim mexendo por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
Bombom Mousse
Derreta em banho-maria 150g de chocolate meio amargo, mexendo com uma espátula. Na batedeira, bata 3 claras em neve e reserve. Numa outra tigela, bata as gemas e, sem parar de bater, despeje o chocolate em fio. Retire a tigela da batedeira e misture delicadamente as claras batidas. Leve a mousse à geladeira por cerca de 4 horas, para ficar firme. Devido à composição da mousse, estes bombons só se conservam por 3 dias.
Bombom de Maçã
Leve ao fogo baixo, numa panela média, 3 maçãs médias descascadas e picadas, 3 colheres de açúcar e 2 pauzinhos de canela, mexendo até que as maçãs cozinhem. Passe a mistura pela peneira para formar um purê. Deixe esfriar. Devido o recheio de maçã ser bastante úmido, estes bombons devem ser servidos em perÃodo não superior a 2 dias, para não sofrer alterações.
DmC.
Com leite e nestle
com certeza, o chocolate ao leite ; )