Leite integral, azeite de oliva, sal e fermento lácteo.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
RECEITA:
Ingredientes
1 l de coalhada, ou iogurte, pode ser caseiro ou de copinho
1 colher de sobremesa de Sal temperado
1 xícara de chá de azeite de oliva
1 colher de sopa de Hortelã, opcional
Preparo
etapa 1 colocar a coalhada em um saco de pano ou um pano de prato, amarrar e deixar pendurado em lugar fresco, ou colocar sobre uma peneira para escorrer o soro, o tempo dependerá da consistencia desejada.(obs. não apertar o o saco de pano). etapa 2: Retirar a massa que se formou e colocar em um recipiente e acrescentar o sal e metade do azeite e misturar bem. Prove o sal e se necessário faça a correção. Coloque o restante do azeite por cima e salpique a hortelã ou o orégano. Guarde em recipiente fechado na geladeira.
A coalhada seca e fresca são bastante calóricas, portanto não coma mais do que uma colher de sopa ao día.
Ol@!! No Oriente Médio é uma tradição: come-se ou bebe-se um copo de coalhada logo ao acordar. Também é comum misturá-la com alimentos salgados durante as refeições. Mais do que um costume, o alimento faz parte de uma dieta que visa preservar o bom funcionamento do corpo. Ser pobre em gordura, rica em cálcio e proteínas e capaz de proteger o organismo de bactérias nocivas são as principais características que fazem da coalhada figurinha fácil na geladeira de quem usa a alimentação como uma forma de prevenir doenças. "No Líbano, em todas as casas há potes grandes de coalhada fresca ou seca". Come-se diariamente. No Brasil, mistura-se mel ou açúcar, tempera-se com cebola ou alho. Mas a melhor mesmo é a tradicional, feita com leite de cabra, que é menos gorduroso. A fresca é para beber; a seca, para comer com pão. Tudo bem que faça um bem danado à saúde. Mas se os apreciadores desta comida a examinassem com um microscópio, provavelmente não ficariam satisfeitos com o que veriam. Isso porque a coalhada é resultado da fermentação controlada do leite, promovendo a cultura de lactobacilos. Apesar de pouco atraentes, são eles os responsáveis pelos benefícios do alimento. "Este tipo de bacilo compete com a parte nociva da flora bacteriana que temos no intestino. Assim, a coalhada atua diminuindo a população de bactérias que prejudicam nossa saúde", explica o nutrólogo João Curvo. Outro ponto positivo é o cálcio que o alimento oferece. "O organismo absorve melhor este mineral em meio ácido, como o da coalhada." Entretanto, ao contrário do que muita gente acredita, a coalhada não é indicada para pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera. "Tanto o leite como a coalhada aliviam momentaneamente a dor no estômago. Mas, a longo prazo, acabam sendo prejudiciais para quem tem uma destas doenças, pois logo fermentam, agravando o problema", alerta Curvo.
Valores Nutricionais por cada 100g da Coalhada Seca:
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Coalhada Seca Natural
Informação Nutricional
Porção de 30g
Quantidade por porção %
Valor Energético 37 Kcal
Carboidratos 1,5g
Proteínas 1,8g
Gorduras totais 2,6g
Gorduras saturadas 1,7g
Sódio 48mg
Gorduras trans ** **
Fibra alimentar ** **
Ingredientes:
Leite integral, azeite de oliva, sal e fermento lácteo.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
RECEITA:
Ingredientes
1 l de coalhada, ou iogurte, pode ser caseiro ou de copinho
1 colher de sobremesa de Sal temperado
1 xícara de chá de azeite de oliva
1 colher de sopa de Hortelã, opcional
Preparo
etapa 1 colocar a coalhada em um saco de pano ou um pano de prato, amarrar e deixar pendurado em lugar fresco, ou colocar sobre uma peneira para escorrer o soro, o tempo dependerá da consistencia desejada.(obs. não apertar o o saco de pano). etapa 2: Retirar a massa que se formou e colocar em um recipiente e acrescentar o sal e metade do azeite e misturar bem. Prove o sal e se necessário faça a correção. Coloque o restante do azeite por cima e salpique a hortelã ou o orégano. Guarde em recipiente fechado na geladeira.
A coalhada seca e fresca são bastante calóricas, portanto não coma mais do que uma colher de sopa ao día.
Ol@!! No Oriente Médio é uma tradição: come-se ou bebe-se um copo de coalhada logo ao acordar. Também é comum misturá-la com alimentos salgados durante as refeições. Mais do que um costume, o alimento faz parte de uma dieta que visa preservar o bom funcionamento do corpo. Ser pobre em gordura, rica em cálcio e proteínas e capaz de proteger o organismo de bactérias nocivas são as principais características que fazem da coalhada figurinha fácil na geladeira de quem usa a alimentação como uma forma de prevenir doenças. "No Líbano, em todas as casas há potes grandes de coalhada fresca ou seca". Come-se diariamente. No Brasil, mistura-se mel ou açúcar, tempera-se com cebola ou alho. Mas a melhor mesmo é a tradicional, feita com leite de cabra, que é menos gorduroso. A fresca é para beber; a seca, para comer com pão. Tudo bem que faça um bem danado à saúde. Mas se os apreciadores desta comida a examinassem com um microscópio, provavelmente não ficariam satisfeitos com o que veriam. Isso porque a coalhada é resultado da fermentação controlada do leite, promovendo a cultura de lactobacilos. Apesar de pouco atraentes, são eles os responsáveis pelos benefícios do alimento. "Este tipo de bacilo compete com a parte nociva da flora bacteriana que temos no intestino. Assim, a coalhada atua diminuindo a população de bactérias que prejudicam nossa saúde", explica o nutrólogo João Curvo. Outro ponto positivo é o cálcio que o alimento oferece. "O organismo absorve melhor este mineral em meio ácido, como o da coalhada." Entretanto, ao contrário do que muita gente acredita, a coalhada não é indicada para pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera. "Tanto o leite como a coalhada aliviam momentaneamente a dor no estômago. Mas, a longo prazo, acabam sendo prejudiciais para quem tem uma destas doenças, pois logo fermentam, agravando o problema", alerta Curvo.
Valores Nutricionais por cada 100g da Coalhada Seca:
Calorias 61,20
Carboidratos 5,0
Proteinas 4,0
Lipideos 2,8
Fibras 0
351,7 Kcal
Espero ter colaborado!! Hehe!
@braços