Que acompanhamento vc sugere com kibe, servido como prato principal?
Em vez de aperitivo, como eh de costume, quero servir kibe como prato principal e algum acompanhamento diferente, mas nao consigo pensar em nada que combine bem com o kibe. Alem de salada simples, arroz e pure de batata, vc tem alguma ideia (e receita) de acompanhamento para este prato? Gostaria de algo leve, ate meio exotico, que complementasse o sabor do kibe... Obrigada! :)
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Salada de alface e coalhada seca.
Para fazer coalhada seca coloque cinco potes de iogurte natural, ou coalhada natural em um pano e deixe escorrer o soro colocando em um escorredor de macarrao sobre uma panela grande (pra recolher o soro). Deixe escorrer por no minimo umas dez horas, na geladeira, retirando o soro da panela de vez em quando. Quando estiver com consistencia firme, retire do pano, salgue a gosto (uma colher de sobremesa rasa), misture e esta pronta a colhada seca, que vc vai enfeitar com folhas de alface, e regar com azeite de oliva.
Essa eh uma entrada leve, que nao vai estragar o impacto do prato principal que vira em seguida!
Boa Sorte!
A coalhada seca, além de acompanhar muito bem o quibe, contribui com o clima árabe da refeição.
Conheço o creme de ricota no qual vai hortelã também, super utilizado como acompanhamento.
Creme de ricota com hortelã
Ingredientes:
- 500gr de ricota
- 1 copo de iogurte
- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador. Reserve algumas folhas de hortelã para decorar.
Querida Fla!
Creio que uma salada árabe chamada Tabule, temperada com limão seria ótimo.
Uma coalhada síria enfeitada de hortelã, uma pasta de grão de bico e umas deliciosas beringelas salteadas com alho, cebola, passas e regada com azeite extra-virgem.
E pão sírio, com certeza.
Hum... que delícia!
Bom apetite e... um abraço!
Salada de alface combina muito bem com quibe.
Eu só faço quibe assado, pelo fato de eliminar a gordura do cardápio, e peço para moerem um ou 2 gomos de linguiça calabreza defumada junto...hummmm....(vai dpender da quantidade de quibe)
Aproveitando:
Vcs sabiam que a folha de alface suga melhor a gordura do quibe frito do que qualquer papel toalha?
Incllusive é muito correto servir quibes fritos sobre a folha de alface, individualmente. Até usá-las como se fosse guardanapos..
Bjs...
Qualhada seca gelada, o quibe quente, dai poe a qualhada gelada em cima e fas uma fumacinha cheirosa e um barulhinho maravilhoso!
uma salada árabe como disseram acima cai muito bem, com um molho arábe especial (vc encontra em qualquer site de receitas, se não encontrarcompre ou faça um molho para salada e coloque pimenta siria)
fica profissional!!
e é claro uma esfihas!!
faz um creme de milho... gelado ou quentinho...
é só bater o milho no liquidificador, poe numa panela com leite, sal, maizena, e se quiser, creme de leite...
Posso dar uma dica de enfeite do prato?
coloque os quibes em volta do prato (redonto) em cima do quibe joque a qualada geladina com uma folhas de hortelã, faça um circulo depois do kibe com o creme de milho de no meio do prato, depois do creme de milho, um punhado de salada ( pode ser comum, um repolho geladinho, com pimente siria (encontrada em casas e especiarias arabes))
O prato tem que ser redondo, sera enfeitado por camadas que contornam o prato. ficando assim:
kibe(com aqualha em cima)
creme de mlho
salada
FICA BOM!!!