Raspas de chocolate, como fazer?
Se alguém puder me ajudar. Gostaria de saber como se faz aquelas raspas de chocolate que tem em decoração de bolos.
Me falaram algo sobre, derreter em banho-maria, colocar no mármore... Mais ou menos assim.
Me ensine quais ingredientes e como devo fazer.
Muito agradecida
Atualizada:Se vocês tiverem o nome de alguma marca de chocolate boa pra fazer isso e me indicar eu agradeço.
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Olha, que eu saiba raspas de chocolate se faz desse jeito:
Usando chocolate hidrogeado, por ser mais mole fica mais fácil de fazer os "canudos" de chocolate. A barra deve ser raspada (com espátula ou faca). Assim fica igual aos de confeitaria!!!!
Dicas:
Passe um descascador de batatas ao longo da extremidade de uma barra de chocolate à temperatura ambiente, de forma a obter pequenas lâminas encaracoladas. Deixe-as cair numa folha de papel vegetal.
Use um palito de cocktail para colocar as raspas, uma a uma, sobre a sobremesa. Para fazer uma fila, use uma faca fria. Não toque nas raspas com os dedos, pois estas derretem facilmente.
VC TEM QUE DERRETER O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA E ESPALHAR CAMADA BEM FINA EM UM PAPEL MANTEGA E DAI AINDA COM O PAPEL FAZER COMO SE FOSSE CANUDOS....VC PD PASSA MARGARINA EM UMPAPEL
A BARRA DE CHOCOLATE TEM DE ESTAR BEM GELADA, AI COM UM RALADOR COMUM DAQUELES DE FATIAR BATATA, VC PASSA SOBRE O CHOCOLATE...SEMPRE COLOQUE A BARRA NA GELADEIRA DE NOVO QDO ESTIVER DANDO ERRADO...
ESPERO TER AJUDADO!!!!!!
http://www.receitasdmais.blogspot.com/
Sandra vc tem que usar chocolate hidrogenado
por ser mais mole fica mais fácil de fazer os canudinhos
de chocolate.
A barra deve ser raspada com uma boa faca ou espátula!!
Beijos de LuZ
Boa Sorte!!!
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tem raspador próprio para tirar raspas do chocolate ou então vc pode usar aqle raspador de batata.
Passe o chocolate no ralador liso, aquele que vc compra em feiras livrea para ralar legumes.
OU
Derreta o chocolate em banho maria e passe uma espátula para que derreta por igual
Faça canudinhos - tipo cone ou cornetinha com papel selofane.
Ponha um pouquinho do chocolate com uma colher e mexa esse cone para que preencha as bordas.]Descarte a sobra na panela onde derreteu (não pode ficar cheio, maciço.)
Ponha na geladeira, solta sozinho.
Retire o papel com cidado para não quebrar.
Em alguns BONS mercados vende uma barra de cobertura.
Ela é parecidissima com chocolate só q é mais mole, se vc tiver um ralado com lugar para ralar batatas em rodela é lá q vc vai ralar!
Se não tiver pegue uma faca e na parte do lado da barra va raspando de lado!
espero ter ajudado!
a dica do TDC esta correta e so seguir
Passe um descascador de batatas ao longo da extremidade de uma barra de chocolate à temperatura ambiente, de forma a obter pequenas lâminas encaracoladas. Deixe-as cair numa folha de papel vegetal.
Use um palito de cocktail para colocar as raspas, uma a uma, sobre a sobremesa. Para fazer uma fila, use uma faca fria. Não toque nas raspas com os dedos, pois estas derretem facilmente.