Receita de ameixa de queijo cristalizada como fazer?
Gente aqui em Goiânia tem um doce de queijo cristalizado que é vendido nas lanchonetes,feiras e ruas...mais nunca consegui a receita! Tem uma lanchonete chamada Quibarlana em Goiania e Piracanjuba-Go., tem esse doce que é divino, meu sonho é aprender fazer! Se alguém puder me ajudar ...desde já agradeço...
Rosi
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Verified answer
Rosi, veja se esta receita é oque vc pretende:
Ameixa Cristalizada
1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
6 c. de sopa de farinha de trigo
2 c. sopa de polvilho doce
1 kg de queijo curado ralado
7 a 9 ovos aproximadamente
2 Kg de açúcar
1 litro de água
Amassar o queijo com a farinha, o polvilho, o bicarbonato e os ovos. Fazer as ameixas em tamanho desejado e reservar. A parte, fazer uma calda rala com o açúcar e a água. Colocar as ameixas e esperar ferver por 20 minutos. Desligar o fogo e deixar até o dia seguinte. No dia seguinte, aquecer o doce, mas não deixar ferver. Retirar as ameixas desta calda e fazer uma outra calda. Deixar o açucar queimar um pouco com 1 quilo de açúcar e ½ litro de água. Esperar amornar, colocar as ameixas e deixar ferver atéatingir o ponto de fio forte. Desligar o fogo. Girar a panela até que as ameixas comecem a açucarar. Retirar e colocar sobre o mármore para secar.