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Você mistura meio a meio , cerveja com água, só isso.

Ingredientes:

Para a massa

• 800 g de farinha de trigo

• 100 g de margarina

• 75 g de açúcar

• 175 ml de leite

• 90 ml de cerveja

• 15 g de fermento biológico

• 7,5 g de sal

• 3 ovos

• 2 gemas

Para o recheio

• 120 g de tomate

• 100 g de mussarela

• 100 g de presunto

• 100 g de carne moída refogada

• 75 g de cebola

• 20 g de cheiro verde

• 8 g de azeitonas sem caroço

Misturar os ingredientes para a massa na batedeira, exceto o leite e o fermento. Na velocidade baixa, acrescentar aos poucos o leite, até obter uma mistura consistente. Adicionar em seguida o fermento. Deixar a massa descansar por 15 a 30 minutos. Levar novamente para a batedeira por três minutos. Em um recipiente à parte, picar a mussarela, o presunto, o tomate, a cebola, o cheiro verde, as azeitonas e misturar com a carne moída já temperada e refogada. Com o recheio pronto, cortar a massa no tamanho desejado – a sugestão é o tamanho aproximado de um pãozinho francês. Abrir a massa, rechear e enrolar, fechando as pontas. Se quiser, salpicar queijo, cheiro verde e orégano. Deixar descansar por uma hora. Assar a 150 graus. Rende 20 pães de cerveja de 100 g cada.

Isa, sou padeiro e faço este pão todo santo dia.

1 kl de farinha de trigo

600 ml de água bem gelada

1 pacote de fermento biológico seco

10 gramas de açúcar

20 gramas de sal

10 gramas de manteiga

10 grams de reforçador para pão (melhorador de farinha)

Misture todos ingredientes secos numa bacia,"acorde" o fermento num recipiente separado em um pouco de água morna e açúcar até espumar) e adicione a á gua gelada aos poucos mexendo com uma das mãos até obter uma massa macia.

Sove a massa em superfície enfarinhada até ela ficar elástica (10minutos).

Divida a massa em pequenas bolinhas do tamanho das de golfe e coloque numa bandeja com farinha de milho e deixa descansar 10 minutos.Com uma madeirinha ou cabo de faca afunde o centro da bolinha apertando bem até o final quase partindo ao meio a bolinha, vire e aperte novamente e coloque o pão em forma untada com gordura(óleo ou manteiga) separado alguns centímetros um do outro.

Deixa triplicar de tamanho (2 horas e meia a 3 horas) e asse em forno pré a 200 graus durante 20 minutos ou até começar a corar.

Espero poder ter ajudado.

Abraços do padeiro gaúcho.