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Depende da quantidade de bebum que for ao casamento.

sv

Ola, entao se vc precisar de um serviço de open bar tenho uma equipe legal e com o preço mais accessivel do mercado mais faz assim para fazer um calculo preciso saber quantos convidados vao , quantos bebem, quantos homens, quantas mulheres, quantos bebem cerveja, oq vai ser servido como comida e etc. por enquanto eh isso faz assim me manda um e-mail com esses dados e que drinks vc pretende servir qquer coisa se quiser os meus serviços posso montar um cardapio legale que saia maiis em conta do que vc cotou...vou deixar meus contatos ok

Olha ja trabalhei organizando festas e sempre fiz assim:

1 caipirinha: 3 doses

2 caipirissima: 3 doses

3 amarula: 1 dose

4 coquetel de maracuja: por volta de 4 ou 5 doses.

1- 600x3=1800

2- 600x3=1800

3- 600x1=600

4- 600x4=2400

Espero ter sido util..

Cálculo para uma festa com 100 pessoas.

Para as bebidas citadas acima 3,5 litros (1 para cada 30 pessoas), se bem que a quantidade poderá variar de acordo com o perfil dos convidados.

... beijão e boa festa!!!

PRA SUA FESTA

Batida sonho de valsa

INGREDIENTES:

3 bombons sonho de valsa

1 lata de leite condensado

1/2 garrafa de pinga

1 latinha de guaraná

Veja a tabela de conversão de medidas.

(gramas para xícaras, colheres, etc.) 10min

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.

Servir gelado.

Alfonso Especial

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de licor Grand Marnier;

3/4 dose de gin (seco);

3/4 dose vermute seco;

4 gotas de vermute doce;

1 gota de angustura.

Modo de Fazer

Misture os ingredientes com gelo e coe para um copo de coquetel.

Americaninho

Ingredientes :

3/4 dose de Campari;

3/4 dose de vermute tinto doce;

soda a gosto;

1 fatia de laranja.

Modo de Fazer

Misture tudo num copo cheio de gelo.

Aperitivo de Água Mineral

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de gin seco;

1 e 1/2 dose de vermute branco seco;

1/2 dose de suco de limão;

água mineral gasosa;

casquinha de pepino.

Modo de Fazer

Coloque o gin, o vermute e o suco numa coqueteleira com gelo e agite bem. Coe para um copo com pedras gelo e complete com a água mineral. Decore com as casquinhas de pepino.

Asas de anjo

Ingredientes :

1/2 dose de licor de violetas

1/2 dose de xarope de morango

1/2 dose de marasquino

Modo de Fazer:

Ponha os ingredientes num cálice alto de licor, na ordem em foram enumerados, cuidadosamente, para que não se misturem; sirva.

Belinni

Ingredientes:

4 partes de suco concentrado de pêssego ou papa de pêssego

6 partes de Champagne

Modo de Fazer:

Coloque o suco de maracujá no fundo de uma taça e acrescente pouco a pouco a champagne. Enquanto coloca a bebida, misture delicadamente.

Bermudas-coquetel

Ingredientes :

1 1/2 dose de gim;

1 colher (sopa) de suco de limão;

2 ou 3 gotas de licor de abricó;

2 ou 3 gotas de grenadine.

Modo de Fazer

Agite tudo numa coqueteleira com gelo, e sirva num copo de tamanho médio.

Big Apple

Ingredientes :

1 maçã grande e bem vermelha;

3 doses de brandy de maçã;

2 doses de suco de laranja;

1 dose de suco de limão;

algumas folhinhas de hortelã;

1 cereja cristalizada;

rum a gosto.

Modo de Fazer

Com uma faquinha afiada, corte a tampa de uma maçã e retire as sementes de boa parte da polpa (reserve-a), de modo a abrir espaço para o drinque, mas tomando cuidado para não romper a casca. Deixe a maçã oca no congelador por 15 minutos. Enquanto isso, junte os demais ingredientes líquidos num copo para mexer, e em seguida adicione a polpa da maçã picada e misture bem. Coe para a "taça" de maçã e sirva, com canudos e decorado com hortelã e cereja.

Blue Moon

Ingredientes:

1/2 dose de curaçau azul;

2 doses de rum;

1 dose de suco de abacaxi;

1 colher (chá) de licor de coco ou leite de coco a gosto.

Modo de fazer:

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel. Sirva em seguida

Caipirinha Mineira

Ingredientes :

1 limão com casca;

2 doses de pinga;

açúcar a gosto;

gelo.

Modo de Fazer

Esmague o limão junto com o açúcar. Junte a pinga e gelo.

Caipirinha de Melão

Ingredientes:

1 melão pequeno

1 copo de Vodka

1 colher de sopa de limão

Açúcar à vontade

Modo de Fazer

Tire a "tampa" do melão. Retire as semente e um pouco dele, colocando em uma coqueteleira com o restante e batendo. Coloque dentro do melão e acrescente gelo.Decore. Dica: Gostoso também se feito com abacaxi.

Caipirinha de Laranja

Ingredientes :

2 colheres (sopa) de açúcar;

meio litro de cachaça;

meia dúzia de laranjinhas caipira, em fase de crescimento;

gelo a vontade.

Modo de Fazer

Pegue uma caneca de alumínio de 1 litro, esprema as 6 laranjas com semente, adicione o açúcar, a cachaça e o gelo. Misture bem em seguida.

Caju-Amigo

Ingredientes :

1 xícara (chá) de suco de caju;

1 xícara (chá) de gin;

suco de 1 limão;

açúcar a gosto;

pedras de gelo.

Modo de Fazer

Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado. Beba em seguida, ou conserve em geladeira, acrescentando o limão apenas na hora de servir.

Coquetel de Champanhe

Ingredientes :

1 medida de suco de laranja;

1 medida de champanhe;

gelo picado.

Modo de Fazer

Coloque tudo no liqüidificador e sirva bem gelado.

Coquetel de Coco

Ingredientes :

1 garrafa de leite de coco;

1 copo de rum;

5 colheres (sopa) de açúcar;

3/4 do liqüidificador de gelo.

Modo de Fazer

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coquetel de Frutas

Ingredientes :

3 garrafas de suco de goiaba;

2 garrafas de suco de caju;

1 garrafa de suco de abacaxi.

pinga a gosto

Modo de Fazer

Misturar tudo junto com uma garrafa de champanhe. Servir em copinhos ou tacinhas colocando por cima uma colherzinha (chá) de sorvete branco. Ex: baunilha, coco, creme.

Coquetel de Pêssego

Ingredientes :

2 garrafas de champanhe;

1/2 lata de pêssegos.

Modo de Fazer

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado. ou ainda...

1 litro de rum

5 garrafas de guaraná maçã;

1 lata de pêssegos.

Bata tudo no liquidificador.

Coquetel de Tangerina

Ingredientes :

2 latas de suco de tangerina;

1 lata de leite condensado;

2 latas de rum;

raspas de casca de tangerina;

gelo.

Modo de Fazer

Coloque tudo no liquidificaador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coquetel de Vinho

Ingredientes :

1 litro de vinho tinto;

1 garrafa de guaraná;

1 lata de leite condensado;

500 gramas de sorvete de morango.

Modo de Fazer

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado

Coquetel Saboroso

Ingredientes :

1 iogurte natural;

1 maçã picadinha;

pedacinhos de melão;

pedacinhos de moranguinhos;

mel;

gelo picado.

Modo de Fazer

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coco ao Limão

Ingredientes:

1/2 xícara de suco de limão

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de vodca

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve à geladeira. Na hora de servir, bata no liquidificador. Para decorar, molhe a borda do copo no suco de limão e passe no açúcar.

Coquinho

Ingredientes :

1 coco do tipo que se usa para ralar;

pinga a gosto.

Modo de Fazer

Fure o coco, retire a água e substitu-a por igual quantidade de pinga. Tampe os orifícios e deixe a mistura em infusão por uma semana. Sirva gelado

Crista Celeste

Ingredientes :

3/6 Steinhager

2/6 Suco de limão

1/6 Licor de Curaçau Azul

2 Colheres de chá de clara de ovo

Modo de Fazer

Bata na coqueteleira. Sirva em copo de short drink (copo de cocktail) umedecendo a borda do copo com rodela de limão e mergulhando no sal fino.

Daphne

Ingredientes :

2 doses de bourbon;

1 dose de suco de limão;

1/3 dose de curaçau;

1/3 dose de licor Bénédictine;

1 gota de angustura.

Modo de Fazer

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado, coe e sirva.

Dama Verde

Ingredientes :

casquinha de limão;

1/2 dose de Chartreuse verde;

1/2 dose de Chartreuse amarelo;

1/4 suco de limão-galego;

1 e 1/2 dose de gim seco.

Modo de Fazer

Separe as casquinhas de limão e agite os líquidos com gelo picado. Coe, decore com a casquinha de limão e sirva.

Deixa Comigo

Ingredientes :

1 dose de gim seco;

1/2 dose de vermute seco;

1/2 dose de brandy de abricó;

1 gota de grenadine;

1 gota de suco de limão.

Modo de Fazer

Agite tudo numa coqueteleira com gelo, coe e sirva.

Dragão Verde

Ingredientes :

2 doses de Pernod;

2 doses de leite;

2 doses de creme de leite;

1 dose de açúcar diluído em água.

Modo de Fazer

Agite tudo numa coqueteleira com gelo e coe para um copo alto cheio de pedras de gelo

Dragão Verde Francês

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de conhaque;

1 e 1/2 dose de Chartreuse verde.

Modo de Fazer

Agite bem todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo picado. Coe para um copo de coquetel e sirva. Se quiser, junte gelo.

Eldorado

Ingredientes :

1 fatia de laranja;

1 colher (sopa) de mel;

1 e 1/2 dose de suco de limão;

2 doses de tequila boa.

Modo de Fazer

Separe a fatia de laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo alto cheio de pedras de gelo e decore com a fatia de laranja

Entre os Lençóis

Ingredientes :

1 dose de Cointreau;

1 dose de conhaque;

1 dose de rum claro;

1 dose de suco de limão-galego;

casquinha de limão.

Modo de Fazer

Agite tudo numa coqueteleira, com gelo picado. Coe para uma taça de champanhe e decore com a casquinha de limão.

Escocês Voador

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de uísque;

1 e 1/2 dose de vermute doce;

açúcar diluído em água;

1 gota de angustura.

Modo de Fazer

Misture bem os ingredientes num copo para mexer com gelo e coe para um copo de coquetel.

Espanhola

Ingredientes :

1 xícara de morangos maduros;

aproximadamente 2 dedos (da mesma xícara) de leite condensado;

500 ml de vinho tinto.

Modo de Fazer

Bata tudo no liquidificador, adicionando gelo, até o drink ficar bem grosso.

Flip de Café Gelado

Ingredientes

8 doses de café bem forte;

2 colheres (chá) de licor de café.

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e sirva gelado.

Flip de Strega

Ingredientes :

noz-moscada em pó;

1 dose de licor Strega;

1 dose conhaque;

2 colheres (chá) de suco de laranja;

1 1/2 colher (chá) de açúcar diluído em água;

1 colher (chá) de suco de limão;

1 ovo.

Modo de Fazer

Reserve a noz-moscada e agite bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo de coquetel, polvilhe com noz-moscada e sirva.

Frozen Daiquiri

Sinônimo de Cuba, a ilha onde foi criado esse drink quando bem preparado, adquire uma aparência maravilhosa. Há uma grande variedade de receitas. O Frozen Daiquiri é batido no liquidificador com gelo, o Daiquiri simples é preparado com a ajuda de uma coqueteleira e depois coado sobre o copo. Essa receita utiliza os ingredientes básicos, mas nada impede que se acrescente ao drink doses de suco de outras frutas ou gotas de licor. Usando a imaginação pode-se tornar esse drink ainda mais bonito e delicioso. Experimente!

Ingredientes:

1/10 de xarope de açúcar

3/10 de suco de limão

6/10 de rum branco

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador (na falta do xarope, usar apenas açúcar). Bata com gelo, até que se forme uma mistura quase cremosa, como a de um sorbet (feito de frutas sem leite). Sirva sem coar num copo old-fashioned. Decore com canudos cortados.

Frozen Matador

Ingredientes:

1 e ½ dose de Tequila

2 doses de suco de abacaxi

1 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de fazer:

Bata bem os ingredientes na coqueteleira com gelo e sirva em copo para coquetéis com um pedacinho de abacaxi e gelo moído.

Gim Tônica

Ingredientes:

40 ml de gim

limão

Água tônica

Modo de Fazer

Esfregue a parte verde de uma casca de limão nas paredes internas de um copo alto. Coloque pedras de gelo e o gim, completando com água tônica. Decore com uma fatia de limão.

Graças

Ingredientes :

1 cereja;

1 dose de gim seco;

1 dose de vermute seco;

1 dose de brandy de abricó;

gotas de suco de limão.

Modo de Fazer

Separe a cereja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo de coquetel e decore com a cereja.

Groselha Dubonnet

Ingredientes :

2 doses de Dubonnet vermelho;

1 dose de creme de cassis;

água mineral gasosa.

Modo de Fazer

Misture o Dubonnet e o creme de cass is num copo de vinho grande com um cubo de gelo. Complete com água mineral.

Hemingway

Ingredientes :

1 1/2 dose de absinto (Pernod);

champanhe gelada.

Modo de Fazer

Coloque o Pernod num copo de champanhe. Adicione a champanhe até que o coquetel adquira a coloração verde-leitosa. Sirva em seguida.

Highball de Gengibre

Ingredientes

2 doses de bourbon;

um pedaço grande de raíz de gengibre fresco;

soda.

Modo de Fazer

Coloque o bourbon num copo. Esprema o gengibre no copo, sobre o bourbon, usando um espremedor de alho. Junte gelo, mexa e complete com gelo.

Holandês Voador

Ingredientes :

3 doses de genebra bem gelada;

1 colher (chá) de licor de curaçau;

1 gota de bitter de laranja.

Modo de Fazer

Coloque o curaçau num copo de coquetel. Gire-o, de modo que o licor umideça-o, e elimine o excesso. Encha o copo com a genebra e tempere com o bitter.

Iceberg

Ingredientes :

1 dose de licor Gallino;

2 colheres (chá) de licor Cointreau;

2 doses de sorvete de laranja.

Modo de Fazer

Bata os ingredientes do liquidificador até que o sorvete derreta. Sirva num copinho estreito com um canudinho.

Índia Oriental

Ingredientes :

1 1/2 dose de conhaque;

1/4 dose de curaçau;

1/2 dose de suco de abacaxi;

1 gota de angustura.

Modo de Fazer

Junte os ingredientes numa coqueteleira com gelo e agite vigorosamente. Coe num copo de coquetel e sirva.

Infusão de Menta

Ingredientes :

1/2 litro de pinga;

1 maço de hortelã fresca;

1 colher (sopa) de açúcar.

Modo de Fazer

Pique as folhinhas de hortelã bem miúdas e misture com o açúcar em 1 copo de água, amassando. Junte a pinga. Tampe e sirva apenas no dia seguinte, coada, e com os copos cheios de gelo picado.

Íris

Ingredientes:

1/2 dose de vodka

1/2 dose de Curaçao Blue

1 dose de Chery Brandy

1 dose de suco de abacaxi

Modo de Fazer:

Misture a dose de vodka e o curaçao em recipente separado. Coloque no fundo de uma taça o chery, a pedra de gelo e despeje, cuidadosamente, o suco de abacaxi e depois a vodka com curaçau. A bebida deve ficar com as três cores bem distintas.

Irlanda Unida

Ingredientes :

1 dose de uísque irlandês;

1 colher (sopa) de creme de menta;

2 doses de sorvete de baunilha.

Modo de Fazer

Junte os ingredientes de bata no liquidificador até o sorvete derreter. Sirva num copo de coquetel com canudinho.

Jack Rose

Ingredientes :

2 doses de brandy de maçã;

suco de limão-galego a gosto;

1 gota de grenadine.

Modo de Fazer

Agite todos os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel.

Jamaicano

Ingredientes :

2 latas de cerveja

1/2 litro de cerveja de gengibre.

Modo de Fazer

Misture partes iguais dos ingredientes em copos largos de vinho. Acrescente duas pedras de gelo em cada copo e espere alguns minutos antes de servir.

Jambo's Drink

Ingredientes:

Suco de maracujá

Coca-cola

Vodka

Modo de Fazer

Misturar levemente sem fazer espuma 1/3 de suco de maracujá com 3/4 de coca-cola e uma boa dose de vodka ou cachaça. Servir gelado.

Montezuma

Ingredientes:

1 dose de tequila

1/2 dose de vinho madeira seco ou doce

1 gema

1/2 copo de gelo picado

Modo de fazer:

Misture tudo e sirva em taça de champanhe.

Mexicana

Ingredientes:

1 dose de tequila

1/2 dose de suco de limão

1 colher de sobremesa de suco de abacaxi

1 colher de sobremesa de suco de groselha

Modo de Fazer:

Bata bem os ingredientes na coqueteleira com gelo e sirva em copo para coquetel

Nicolash

Ingredientes:

1 dose de Tequila

1 rodela de limão

Açúcar

Canela em pó

Modo de Fazer:

Coloque uma colher de açúcar sobre a rodela de limão e cubra com um pouco de canela. Complete com Tequila e cubos de gelo.

Palmadinha de anjo

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de licor de cacau

1/2 dose de creme de leite fresco

suco de uma lima

gelo picado

Modo de Fazer:

Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva em seguida.

Ponche Frio

Ingredientes :

5 abacaxis;

60 laranjas;

6 garrafas de vinho tinto;

2 garrafas de vinho branco;

6 maçãs;

6 pêras;

morangos picados;

uvas picadas ao meio;

açúcar a gosto;

1 garrafa de champanhe.

Modo de Fazer

Descasque os abacaxis, corte-os em pedaços e bata-os no liquidificador. Coe em um pano, preferencialmente numa vasilha de vidro. Junte o caldo de laranjas também coado e coloque a água, os vinhos, as frutas picadas e açúcar a gosto. Leve à geladeira. Na hora de servir, coloque champanhe e bastante gelo.

Ponche Goiano

Ingredientes :

3 maçãs;

3 laranjas;

morangos à vontade;

açúcar à gosto;

3 copos de calda de abacaxi;

1 garrafa de vinho tinto;

1 garrafa de vinho branco;

1 garrafa de água mineral com gás.

Modo de Fazer

Na hora de servir, coloque na "poncheira" alguns cubos de gelo, as frutas picadas, o caldo de abacaxi, os vinhos e a água mineral. Misturar e servir.

Rabo-de-Galo

Ingredientes :

2 doses de pinga;

1 dose de vermute tinto;

1 colher (sopa) de caldo de limão;

1 colher (sobremesa) de mel;

gotas de angustura;

2 pedacinhos de casca de limão;

gelo picado.

Modo de Fazer

Bata na coqueteleira a pinga com o vermute, o caldo de limão, o mel e o gelo. Complete com gotas de angustura. Despeje nos copos e complete com os pedacinhos de casca de limão, torcido.

Sangria

Ingredientes :

1 garrafa de vinho tinto seco;

1 garrafa de soda cristal ou club soda;

1 limão;

1 laranja;

1 maçã;

2 colheres (sopa) de açúcar;

6 cravinhos;

1 pau de canela;

1 dose de conhaque.

Modo de Fazer

Misture o vinho com o caldo de 1/2 laranja. Acrescente 1/2 laranja com a casca, cortada em rodelas finas, e o limão com casca, também em rodelas, e a maçã em fatias. Junte o açúcar, os cravinhos, a canela, a soda, o conhaque e alguns cubos de gelo. Mexa e sirva bem gelado.

Obs.: o limão e a soda cristal podem ser substituídos por uma garrafa de soda limonada.

Sonho Rosé

Ingredientes :

1 medida de gin;

gotas de suco de limão;

1 clara de ovo;

1/2 medida de creme de leite;

gelo.

Modo de Fazer

Numa coqueteleira, coloque todos os ingredientes e agite bem. Coe, para um copo de coquetel. Porém, antes de colocar a batida no copo, molhe a borda do mesmo com groselha e depois passe açúcar.

Tequila Collins

Ingredientes:

1 dose de tequila

suco de ½ limão

1 colher de sobremesa de açúcar

Modo de Fazer:

Bata tudo com gelo na coqueteleira, despeje num copo tipo long drink, complete com água gasosa e docore com cereja.

Tequila Manhattan

Ingredientes:

1 dose de tequila

1/2 dose de vermute tinto

1 gota de suco de limão

Modo de Fazer:

Combine todos os ingredientes num copo tipo short drink com gelo e sirva com uma fatia de laranja e uma cereja.

Tequila Pink

Ingredientes:

1 dose de Tequila

1/2 dose de vermute

1 gota de groselha

Modo de Fazer:

Bata bem as bebidas e sirva em copo para coquetel.

Tequila Purple

Ingredientes:

1 dose de Tequila

1/4 de dose de suco de lima

1/4 de dose de curaçau

1 colher de chá de Creme de Cassis

Modo de Fazer:

Coloque tudo num copo longo com gelo, complete com club soda e sirva com uma fatia de limão.

Tequila Sunrise

Ingredientes:

1 dose de Tequila

10 gotas de groselha

Suco de laranja

Modo de Fazer:

Num copo longo, coloque gelo, gotas de groselha, uma dose de tequila e complete com suco de laranja.

Tequila Sloé

Ingredientes:

1 dose de Tequila

1/2 dose de gim

1 colher de sobremesa de suco de lima

Modo de Fazer:

Combine todos os ingredientes num copo tipo short drink com gelo, decore com uma casquinha de limão e sirva.

Tequini

Ingredientes:

1 dose de Tequila

2 gotas de vermute seco

1 gota de angostura

Modo de Fazer:

Misture bem os ingredientes com gelo e sirva em copo para coquetéis com uma casquinha de limão ou uma azeitona.

Toreador

Ingredientes :

1 dose de Tequila

1/2 dose de licor de cacau

1 colher de sobremesa de creme de leite

Modo de fazer

Bata bem os ingredientes na coqueteleira com gelo e sirva em um copo para short drinks com uma colher (chá) de chantilly e uma pitada de chocolate em pó.

2. DICAS PARA DIAS FRIOS:

Vinho 59

Ingredientes :

1 garrafa de álcool;

1 kg de açúcar;

3 garrafas de água;

20 g de ácido cítrico;

2 colherinhas de essência de baunilha.

Modo de Fazer

Fazer uma calda rala. Queimar 2 colheres (sopa) de açúcar e juntar a calda para dar cor. Juntar os demais ingredientes e engarrafar.

Virgem

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco

1 lata de cachaça

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes com gelo no liquidificador. Servir com canela.

Viva Villa

Ingredientes:

1 dose de tequila

1 colher de sobremesa de açúcar

Suco de 1/2 limão

Modo de Fazer

Bata bem todos os ingredientes com gelo na coqueteleira e sirva em copo para coquetel crustado com sal.

Xixi-de-Anjo

Ingredientes :

1 dose de pinga;

1 dose de gin;

1 dose de vodka;

1 colher (sobremesa) de creme de leite;

1 colher (sopa) de leite condensado;

gelo picado.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Sirva coado, em copos previamente gelados.

Café Amaretto

Ingredientes :

1/2 dose de licor Amaretto;

1/2 dose (ou mais) de licor de café;

1 xícara de licor bem quente;

creme de chantilly.

Modo de Fazer

Coloque os licores numa xícara com o café quente e cubra com o creme de chantilly. Sirva imediatamente.

Café Flambado

Ingredientes :

8 doses de conhaque;

2 colheres (chá) de açúcar;

8 cravos-da-índia;

3 gotas de essência de baunilha;

2 ou 3 paus de canela;

casquinhas de laranja e limão cortadas em espiral;

1/2 litro de café bem quente.

Modo de Fazer

Despeje o conhaque numa tigela, de preferência de prata. Adicione metade do açúcar, os cravos-da-índia, a baunilha, a canela e as casquinhas de limão e de laranja. Mexa bem. Adicione o café quente. Encharque de conhaque a segunda colher de açúcar e flambe-a. Mergulhe o açúcar em chamas, na tigela, de modo que o fogo se espalhe por toda a superfície do coquetel. Sirva em xícaras.

Café Irlandês

Ingredientes :

1 colher (chá) de açúcar;

1 e 1/2 dose de uísque;

5 doses de café forte bem quente;

creme de leite.

Modo de Fazer

Escalde um copo de vinho com água quente. Coloque o açúcar no copo e, em seguida o uísque. Complete com o café, deixando espaço para o creme de leite no copo. Mexa bem e deixe o líquido descansar um pouco. Então, vá adicionando o creme de leite, derramando-o bem devagar com uma colher. É indispensável que o creme de leite flutue na superfície do coquetel, sem se misturar a ele. Sirva em seguida.

Chamas de Conhaque

Ingredientes :

2 doses de conhaque

1 pedacinho de casca de laranja

1 pedaço de casca de limão

1 cubinho de açúcar

Modo de Fazer :

Ponha o açúcar no fundo da coqueteleira; junte os outros ingredientes; misture com uma colher de cabo longo. Depois ponha fogo; deixe queimar até o fogo se apagar; sirva em cálice, após o jantar.

Coquetel Punk

Ingredientes :

300 ml de vodka;

açúcar.

Modo de Fazer

Coloque a vodka numa panela e leve ao fogo. Enquanto isso, pegue uma baixela de inox e dentro coloque uma pequena camada de açúcar. Fervida a vodka, despeje-a na baixela, sobre o açúcar. Ateie fogo. Pronto! Agora é só passar o dedo no açúcar, e com ele aceso, leve-o à boca.

Crambambali

Ingredientes :

rodelas de limão;

1 travessa;

pinga;

cascas de canela e rapadura;

Modo de Fazer

Encha a travessa de pinga, adicionando os demais ingredientes. Ateie fogo na pinga, deixando esquentar bastante. Apague, coe e sirva em canequinhas de gomo de bambu.

Demônio

Ingredientes:

1 dose de vinho do porto

1 dose de vermute seco

2 gotas de suco de limão

gelo picado

Modo de Fazer:

Ponha todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva logo em seguida

Ferrão

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de sua bebida destilada favorita;

1 dose de creme de menta branco ou peppermint shnapps.

Modo de Fazer

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coe para um copo de coquetel. Sirva com gelo. O conhaque funciona bem como bebida-base desse coquetel.

Grogue

Ingredientes :

2 doses de rum;

1 colher (sopa) de suco de limão;

1 colher (chá) de açúcar;

6 cravos-da-índia;

1 casquinha de canela.

Modo de Fazer

Misture os ingredientes, exceto a fatia de limão, numa caneca refratária. Adicione água fervente e mexa para dissolver o açúcar. Decore com a fatia de limão.

Jacinto

Ingredientes :

marshmallow;

1 litro de café forte bem quente;

1 litro de chocolate quente;

1 dose (ou mais ) de licor de café.

Modo de Fazer

Reserve o marshmallow e misture os demais ingredientes num "réchaud". Sirva em canecas, adicionando marshmallow a gosto em cada uma.

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Ingredientes :

chantilly;

cognac;

chocolate meio amargo ralado;

Modo de Fazer

Preencha 2/3 de uma taça short drink com cognac. Ponha o chantilly na taça, formando um círculo rente à borda da mesma, e polvilhe o chocolate sobre o chantilly. Ateie fogo e beba!

Quentão

Ingredientes :

3 garrafas de água fervida;

3 xícaras (chá) de açúcar;

3 colheres (sopa0 de mel;

2 colheres (chá) de erva-doce;

5 cravos;

4 paus de canela;

3 garrafas de pinga.

Modo de Fazer

Ferver durante 10 mins a água, o mel, a erva-doce, o cravo e a canela. Acrescentar então a pinga.

Quentão de Morangos

Ingredientes:

3 litros de água

2 Kg de açúcar

2 Kg de morangos

150 gr de gengibre

50 gr de cravo e canela (misturados)

1,5 litros de cachaça

Modo de fazer

Coloque em um caldeirão a água e o gengibre e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, coloque os morangos inteiros, o açúcar, o cravo e a canela, e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Após, coloque a cachaça e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe e sirva bem quente.

BEBIDAS COM NOMES EXÓTICOS

SÓ CRAQUES - FUTEBOL

Animal

Ingredientes:

1 dose de Tequila

1 dose de Káhlua

Alemão

Ingredientes:

1 dose de Mandarineto

1 dose de suco de laranja

1 dose de Gim

sorvete de creme

Bebeto

Ingredientes:

1 dose de Vodka

1 dose de St. Remy

Suco de laranja

Sorvete de tangerina

Branco

Ingredientes:

1 dose de Bacardi

1 dose de Curaçau Blue

sorvete de creme

suco de abacaxi

Cafú

Ingredientes:

1 dose de St. Remy

1 dose de Tequila

1 dose de Curaçau Red Stock

Suco de abacaxi

leite condensado

Careca

Ingredientes:

1 dose de Malibu

1 dose de Curaçau Blue

polpa de abacaxi

sorvete de creme

Casagrande

Ingredientes:

1 dose de St. Remy

1 dose de Tequila

1 dose de Curaçau Red Stock

Suco de abacaxi

leite condensado

Cruijff

Ingredientes:

1 dose de Vodka

1 dose de Carolans

1 dose de Licor 43

Suco de abacaxi

leite condensado

leite de coco

Denílson

Ingredientes:

1 dose de Whisky Teachers

1 dose de licor de chocolate

sorvete de chocolate

chantilly

Dunga

Ingredientes:

1 dose de Tia Maria

1 dose de Cognac

sorvete de creme

João Saldanha

Ingredientes:

1 dose de Brandy

1 dose de Domecq

1 dose de coca-cola

Júnior

Ingredientes:

1 dose de Tequila

sorvete de coco

sprite

folhas de menta batidas

Klïnsmann

Ingredientes:

1 dose de Jack Daniels

1 dose de licor de abrico

suco de abacaxi

grenadine

champagne

Leonardo

Ingredientes:

1 dose de Gim

1 dose de Curaçau triple sec

leite de coco

grenadine

Luxemburgo

Ingredientes:

1 dose de Vodka

sorvete de creme

coquetel de frutas

Marcelinho

Ingredientes:

1 dose de Vodka

1 dose de licor de banana

bananas

sorvete de creme

Parreira

Ingredientes:

1 dose de Irish mist

1 dose de Curaçau Blue

club soda

Raí

Ingredientes:

1 dose de Vodka

1 dose de licor de chocolate

1 dose de licor de menta

sorvete de chocolate

Reggae Boys

Ingredientes:

1 dose de Bacardi

1 dose de Malibu

1 dose de licor de banana

suco de abacaxi

leite condensado

leite de coco

Rivaldo

Ingredientes:

1 dose de Vodka

1 dose de Gim

1 dose de Tequila

1 dose de Cointreau

suco de limão

coca-cola

Rô-Rô

Ingredientes:

1 dose de Chandon Demi-sec

1 dose de Frangelico

suco de abacaxi

angostura

Roger Milla

Ingredientes:

1 dose de Tia Maria

1 dose de Frangelico

creme de leite

gelo

Stoichkov

Ingredientes:

1 dose de Carolans

1 dose de Frangelico

creme de leite

Sócrates

Ingredientes:

1 dose de Carolans

1 dose de Vodka

sorvete de baunilha

polpa de morango

Tafarell

Ingredientes:

1 dose de Carolans

1 dose de Vodka

sorvete de creme

Valderrama

Ingredientes:

1 dose de Bacardi Limão

1 dose de licor de kiwi

coco

sprite

suco de abacaxi

Viola

Ingredientes:

1 dose de Tequila

sprite

Famosos:

Alexander I

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de conhaque ou armagnac;

1 dose de creme de cacau escuro;

1 dose de creme de leite;

noz-moscada em pó.

Modo de Fazer:

Agite os ingredientes com gelo na coqueteleira. Coe e sirva, polvilhado com noz-moscada.

Alexander II

Ingredientes :

1 lata de leite condensado;

a mesma medida de vodka;

chocolate em pó e açucara gosto;

canela

Modo de Fazer:

Bata tudo com gelo no liqüidificador e polvilhe com a canela antes de servir.

Bloody Mary

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de vodka;

3 doses de suco de tomate;

1/2 dose de suco de limão;

1 colher (chá) de Molho Inglês;

2 gotas de molho de pimenta;

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com três pedras de gelo e agite bem. Coe para um copo tipo alto e, sirva, também com gelo.

Caipirinha

Ingredientes :

3 doses de pinga;

1 limão;

3 colheres (sopa) de caldo coado de limão;

2 colheres (sopa) água;

1 colher (sopa) de mel;

2 colheres (sopa) de gelo picado.

Modo de Fazer :

Corte o limão em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida.

Cuba Libre

Ingredientes :

1 limão;

2 doses de rum leve;

Coca-cola ou Pepsi Cola.

Modo de Fazer :

Esprema o limão num copo e deixe cair as metades da fruta. Soque-as e junte cubos de gelo. Adicione o rum e complete com a Coca-cola ou Pepsi. Mexa bem e sirva.

Daiquiri

Ingredientes:

1 e 1/2 ou 2 doses de rum leve;

suco de 1/2 limão-galego;

1 pitada de açúcar diluída em água;

1 gota de marasquino (opcional).

Modo de Fazer:

Este drinque tem dois tipos de preparação. No primeiro, agira-se bem todos os ingredientes numa coqueteleira, com bastante gelo picado, e coa-se para um copo de coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes com gelo num copo para mexer e serve-se num copo de champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos. Ainda que os ingredientes e as medidas variem a cada receita, os sabores predominantes do Daiquiri devem ser o rum e o limão; o drinque ideal resulta seco e suave.

Dry Martini

Ingredientes:

1 medida de vermute seco

9 medidas de dry gim

Gelo

Azeitona

Modo de Fazer:

Coloque o gim sobre as pedras de gelo, mexendo para gelar a bebida. Retire o gelo da taça e pingue o vermute seco, girando a taça para que percorra suas paredes. Coloque uma azeitona espetada num palito.

Fizz de Laranja

Ingredientes :

soda;

1 laranja;

2 doses de gim;

2 colheres (sopa) de suco de limão;

2 colheres (chá) de açúcar diluído em água;

2 gotas de bitter de laranja.

Modo de Fazer:

Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto. Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja. Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda está efervescente.

Hi-Fi

Ingredientes:

1/2 dose de vodka

1 dose de suco ou refrigerante de laranja

Modo de fazer:

Misture a vodka e o suco ou refrigerante, adicionando cubos de gelo.

Margarita

Ingredientes:

1 parte de suco de limão

3 partes de Cointreau

6 partes de tequila

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes, com gelo, numa coqueteleira e bata bem. Sirva coado em um copo short-drink. Envolva a borda do copo com limão, passando-o pela polpa da fruta, e em seguida sal, formando uma crosta.

Margarita Frozen

Ingredientes:

1 dose de Tequila

½ dose de Cointreau

1 dose de suco de limão

Modo de Fazer:

Passe os ingredientes pelo liqüidificador com o gelo e sirva em taça grande para coquetéis crustada com sal. Decore com uma rodela de limão.

Piña Colada

Ingredientes:

2 de rum escuro

3 de suco de abacaxi

2 de leite de coco

pedaços de abacaxi

Modo de Fazer:

Bata todas as doses no liqüidificador com 2 rodelas de abacaxi. Sirva com gelo.

Tequila Fizz

Ingredientes:

1 dose de tequila

1 dose de suco de limão

1 colher de sobremesa de açúcar

Modo de fazer:

Bata os ingredientes com gelo, despeje num copo tipo long drink, complete com club soda e sirva com uma casca de limão e uma pitadinha de sal por cima

Batidas:

Batida de Abacaxi

Ingredientes:

3 doses de pinga;

1 copo de suco de abacaxi;

1 colher (sopa) de caldo coado de limão;

1 colher (chá) açúcar;

2 colheres (sopa) de gelo grosseiramente picado.

Modo de fazer :

Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e bata por alguns minutos.

*Batida de Açaí

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

2 latas (como a de cima) de vodka;

1/2 lata de polpa de açaí;

gelo.

Modo de fazer :

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por alguns instantes.

Batida de Amendoim

Ingredientes :

4 doses de pinga;

2 colheres (sopa) cheias de amendoim torrado e moído bem fino;

2 colheres (sopa) de leite condensado;

1 colher (sopa) cheia de creme de leite;

1 pitada de casca ralada de limão.

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador , misture com 3 colheres (sopa) cheias de gelo picado e bata bem. Sirva em seguida.

Batida Bela Adormecida

Ingredientes:

1 copo de geléia de abacaxi;

1 lata de leite condensado;

1 garrafa de guaraná (290 ml);

1 litro de vinho tinto Chapinha, São Guido, ou outro de mesma qualidade.

Modo de Fazer:

Bater no liqüidificador. Depois de bem batido, coloque bastante gelo para servir bem gelado.

Batida de Café

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de café forte frio

1 lata de cachaça

Modo de Fazer

Bater todos os ingredientes no liqüidificador, servir gelado.

*Batida de Cacau

Ingredientes :

1 lata (medida) de leite condensado;

1 medida de Vodka;

1 1/2 medida de água;

2 pacotinhos de polpa de cacau (mais ou menos 1 xícara);

4 a 5 colheres de açúcar;

2 a 4 colheres de chocolate em pó;

gelo

Modo de Fazer :

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por alguns instantes. Sirva bem gelada.

Batida de Coco

Ingredientes :

1 garrafa pequena de leite de coco;

6 doses de pinga;

2 doses de água (opcional);

1 colher (sopa) leite condensado;

2 colheres (sopa) de gelo picado

Modo de Fazer :

Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e bata por alguns minutos. Sirva enquanto ainda estiver com espuma.

Batida Delícia

Ingredientes :

1 litro de vinho tinto;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite.

Modo de Fazer :

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Batida de Leite de Coco

Ingredientes :

1 xícara (chá) de leite de coco;

1 xícara (chá) de leite;

açúcar a gosto;

1 xícara (chá) de gin;

pedras de gelo.

Modo de Fazer :

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre bem gelado.

Batida de Limão

Ingredientes :

2 doses de cachaça;

2 doses de água gelada (opcional);

caldo coado de 1 limão grande;

1 colher (sopa) de açúcar;

gelo;

2 pedacinhos de casca de limão.

Modo de fazer :

Coloque na coqueteleira a cachaça, a água, o caldo de limão, gelo a gosto e açúcar.

Bata bem. Despeje em 2 copos e guarneça com a casquinha de limão, torcida.

Obs.: o açúcar pode ser substituído por mel.

Batida de Maracujá

Ingredientes :

2 doses de pinga;

1 copo de suco de maracujá;

1 colher (sopa) de xarope de groselha;

gelo.

Modo de Fazer :

Coloque os ingredientes na coqueteleira com 3 pedras de gelo. Bata bem, coe e sirva em seguida.

Batida Marta Rocha

Ingredientes :

1 litro de leite fervido e frio;

1 vidro de leite de coco;

600 gramas de açúcar refinado;

1 1/2 copo de pinga (o tamanho do copo depende de quanto se quer chapar o "coco");

1/2 copo de groselha;

1 lata de leite condensado.

Modo de Fazer:

Coloque tudo no liqüidificador e bata muito bem.

Batida de Milho Verde

Ingredientes :

1 litro de leite;

1 lata de leite condensado;

1 copo de rum;

1 dose de gin;

1 lata de milho verde.

Modo de Fazer :

Faça um mingau bem ralo de milho batido no liqüidificador coado num pano ralo.

Depois de coado, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Depois de frio, junte o rum e o gin e bata no liqüidificador. Leve à geladeira.

Batida de Mocotó

Ingredientes :

Utilize o que tiver sobrado do caldo coado, resultante dos pezinhos de porco ou boi.

Para 5 conchas de caldo, utilize:

8 doses de pinga;

2 colheres (sopa) caldo coado de limão;

1 colher (café) de caldo de pimenta;

sal.

Modo de Fazer :

Misture a pinga com o caldo de limão e com o caldo de pimenta. Acrescente o caldo de mocotó fervente. Prove o sal. Sirva em canequinhas e enquanto está bem quente.

Caso contrário, o caldo começará a colar. Sirva com lingüiça frita.

Batida de Morango

Ingredientes :

1/2 garrafa de vodka;

1 caixinha de morangos maduros;

1 colher (sobremesa) de caldo de limão;

2 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Fazer:

Limpe os morangos, pique e bata no liqüidificador com o açúcar, o caldo de limão e 1/2 copo de água (opcional). Despeje numa jarra grande e misture bem com a vodka.

O gelo é colocado nos copos.

Batida de Tomate

Ingredientes :

2 doses de pinga;

1 dose de vodka;

1 e 1/2 copo de suco de tomate;

1 colher (sobremesa) de caldo coado de limão;

gotas de molho Inglês;

gotas de molho Tabasco;

1 pitada de sal;

1 pitada de açúcar;

pimenta do reino a gosto;

gelo.

Modo de Fazer :

Misture o suco de tomate com a pinga e a vodka. Tempere com caldo de limão, molho inglês, molho tabasco, sal, açúcar e pimenta. Mexa bem.

Despeje em 2 copos e complete com gelo.

Batida Suor de Virgem

Ingredientes :

1 copo de suco de tangerina;

1/2 copo de pinga;

1/3 de copo de leite condensado

Modo de Fazer :

Bata no liqüidificador com gelo

Batida de Bombom

- 1 lata(s) de leite condensado

- 1 copo(s) de refrigerante de guaraná

- 200 ml de cachaça

- 5 unidade(s) de bombom

Bater bem no liquidificador o leite condensado, o guaraná e a cachaça. Acrescentar então os bombons e bater no pulsar, de forma que fiquem apenas granulados. Servir bem gelado

Receita de Batida Cremosa It Coco

coco ralado para decorar

• ½ xícara (chá) de garotada

• 1 xícara (chá) de leite gelado

• ½ xícara (chá) de leite de coco

• ½ xícara (chá) de aguardente de cana

Preparo da Receita1- Bata bem todos os ingredientes no liqüidificador até ficar cremoso. 2- Sirva em copos de coquetel decorados com coco ralado. Conserve na geladeira até o momento de servir.

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Receita de Batida de laranja e ameixa fresca

Lave 4 ameixas frescas e pique-as grosseiramente, eliminando os caroços. Coloque no liqüidificador, junte...

Receita de Batida de coco com beterraba

Bata por 1 minuto no liqüidificador, a beterraba, o leite e o leite condensado. Retire e despeje em uma...

Receita de Batida de coco com chocolate

Bata todos os ingredientes em um liquidificador para obter uma mistura bem cremosa. Sirva salpicando...

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Receita de Batida de Morango

¼ xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de leite condensado

• 1 colher (sopa) de licor de cassis

• ½ xícara de morangos

• 1 dose de cachaça ou vodka

• 2 pedras de gelo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado

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Receita de Batida de kiwi

Batido com gelo em coqueteleira manual. Servir em taça de coquetel ne decorar com uma rodela de kiwi....

Receita de Batida de doce de leite

1- Derreta o chocolate juntamente com o creme de leite. No liqüidificador, junte a aguardente, o doce...

Receita de Batida de beterraba e morango com iogurte, farelo de aveia e nozes

Lave a beterraba, descasque e pique. Lave os morangos, seque e descarte os pedúnculos. Bata no liquidificador...

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DRINKS DO INFERNO

Maria Sanguinária

Ingredientes :

1 dose de vodka

2 doses de suco de tomate

1/2 dose de suco de limão

1 gota de molho inglês

sal e pimenta a gosto

gelo picado.

Modo de Fazer:

Ponha todos os ingredientes na coqueteleira; agite bem e sirva em seguida

Chama de Conhaque

Ingredientes :

2 doses de conhaque

1 pedacinho de casca de laranja

1 pedaço de casca de limão

1 cubinho de açúcar

Instruções :

Ponha o açúcar no fundo da coqueteleira; junte os outros ingredientes; misture com uma colher de cabo longo. Depois ponha fogo; deixe queimar até o fogo se apagar; sirva em cálice, após o jantar.

The Devil

Ingredientes :

1 dose de conhaque

1 dose de licor de menta verde

gelo picado

1 pitadinha de pimenta vermelha

Modo de Fazer :

Ponha o conhaque e o licor na coqueteleira com pouco gelo picado; agite bem. Despeje no cálice e por cima ponha a pitadinha de pimenta vermelha; sirva logo.

Bomba H

Ingredientes :

1/2 dose de chartreuse amarela

1/2 dose de chartreuse verde

1/2 dose de conhaque

1/2 dose de uísque

gelo picado Instruções

Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e agite bem; sirva em seguida.

Terremoto

Ingredientes :

1 dose de gim

1 dose de uísque

1 dose de pernod (pastis, ou similar)

gelo picado

Modo de fazer:

Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e agite bem; sirva em seguida.

Demonio

Ingredientes 1 dose de vinho do porto

1 dose de vermute seco

2 gotas de suco de limão

gelo picado

Modo de Fazer:

Ponha todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva logo em seguida.

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DRINKS FAMOSOS

Alexander

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de conhaque ou armagnac;

1 dose de creme de cacau escuro;

1 dose de creme de leite;

noz-moscada em pó.

Modo de Fazer

Agite os ingredientes com gelo na coqueteleira. Coe e sirva, polvilhado com noz-moscada.

Bloody Mary

Ingredientes :

1 e 1/2 dose de vodca;

3 doses de suco de tomate;

1/2 dose de suco de limão;

1 colher (chá) de Molho Inglês;

2 gotas de molho de pimenta;

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer

Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com três pedras de gelo e agite bem. Coe para um copo tipo alto e, sirva, também com gelo.

Caipirinha

Ingredientes :

3 doses de pinga;

1 limão;

3 colheres (sopa) de caldo coado de limão;

2 colheres (sopa) água;

1 colher (sopa) de mel;

2 colheres (sopa) de gelo picado.

Modo de Fazer :

Corte o limão em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida.

Cuba Libre

Ingredientes :

1 limão;

2 doses de rum leve;

Coca-cola ou Pepsi Cola.

Modo de Fazer :

Esprema o limão num copo e deixe cair as metades da fruta. Soque-as e junte cubos de gelo. Adicione o rum e complete com a Coca-cola ou Pepsi. Mexa bem e sirva.

Daiquiri

Ingredientes

1 e 1/2 ou 2 doses de rum leve;

suco de 1/2 limão-galego;

1 pitada de açúcar diluída em água;

1 gota de marasquino (opcional).

Modo de Fazer

Este drinque tem dois tipos de preparação. No primeiro, agira-se bem todoss os ingredientes numa coqueteleira, com bastante gelo picado, e coa-se para um copo de coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes com gelo num copo para mexer e serve-se num copo de champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos. Ainda que os ingredientes e as medidas variem a cada receita, os sabores predominantes do Daiquiri devem ser o rum e o limão; o drinque ideal resulta seco e suave.

Dry Martini

Ingredientes:

1 medida de vermute seco

9 medidas de dry gim

Gelo

Azeitona

Modo de Fazer

Coloque o gim sobre as pedras de gelo, mexendo para gelar a bebida. Retire o gelo da taça e pingue o vermute seco, girando a taça para que percorra suas paredes. Coloque uma azeitona espetada num palito.

Fizz de Laranja

Ingredientes :

soda;

1 laranja;

2 doses de gim;

2 colheres (sopa) de suco de limão;

2 colheres (chá) de açúcar diluído em água;

2 gotas de bitter de laranja.

Modo de Fazer

Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto. Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja. Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda está efervescente.

Hi-fí

Ingredientes:

1/2 dose de vodka

1 dose de suco de laranja

Modo de fazer

Misture a vodka e o refrigerante, adicionando cubos de gelo.

Margarita

Ingredientes:

1 parte de suco de limão

3 partes de Cointreau

6 partes de tequila

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes, com gelo, numa coqueteleira e bata bem. Sirva coado em um copo short-drink. Envolva a borda do copo com limão, passando-o pela polpa da fruta, e em seguida sal, formando uma crosta.

Margarita Frozen

Ingredientes:

1 dose de Tequila

½ dose de Cointreau

1 dose de suco de limão

Modo de Fazer:

Passe os ingredientes pelo liquidificador com o gelo e sirva em taça grande para coquetéis crustada com sal. Decore com uma rodela de limão.

Piña Colada

Ingredientes:

2 de rum escuro

3 de suco de abacaxi

2 de leite de coco

pedaços de abacaxi

Modo de Fazer:

Bata todas as doses no liquidificador com 2 rodelas de abacaxi. Sirva com gelo.

Tequila Fizz

Ingredientes:

1 dose de tequila

1 dose de suco de limão

1 colher de sobremesa de açúcar

Modo de fazer:

Bata os ingredientes com gelo, despeje num copo tipo long drink, complete com club soda e sirva com uma casca de limão e uma pitadinha de sal por cima.

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BATIDA CLASSICA

1 dose de suco de fruta

1 colher de sopa de açúcar

2 doses de cachaça

Agitar o suco e o açúcar numa

coqueteleira

Adicionar a cachaça e agitar de novo

Coar para um copo alto com pedras de gelo

BATIDA DE ABACAXI

1 medida de suco de abacaxi

1 colher (de chá) de açúcar

Gelo picado

suco de 1/2 limão

2 medidas de aguardente

Colocar numa coqueteleira e agitar bem

Receita para 2 doses.

BATIDA DE ABACAXI 2

2 a 3 cubos de gelo

1/3 de suco de abacaxi

2/3 de cachaça

Suco de 1/2 limão

Açúcar a gosto

Colocar tudo numa coqueteleira

Agitar e coar para um copo.

BATIDA DE ABACAXI 3

3 doses de pinga

1 copo de suco de abacaxi

1 colher (sopa) de caldo coado de limão

1 colher (chá) açúcar

2 colheres (sopa) de gelo

grosseiramente picado

Colocar todos os ingredientes numa

coqueteleira e bater por alguns minutos

BATIDA DE CAFÉ

2 a 3 cubos de gelo

1 cálice de cachaça

1 cálice de café forte

açúcar a gosto

1 clara

Colocar tudo numa coqueteleira

Agitar e coar para um copo.

BATIDA DE CAFÉ 2

1 lata de leite condensado

2 latas de café forte frio

1 lata de cachaça

Bater todos os ingredientes

no liquidificador

Servir gelado.

BATIDA DE CERVEJA

Uma lata de leite condensado

Mesma medida (uma lata) de Vodka

600 ml (uma garrafa ou duas latas) de cerveja

Bater no Liquidificador

BATIDA DE CÔCO

1 vidro pequeno de leite de côco

1 lata de leite condensado

água na medida do vidro de leite

de côco e da lata de leite condensado

Aguardente nas mesmas medidas

Bater tudo no liquidificador

Servir bem gelado

Receita para 12 doses.

BATIDA DE CÔCO 2

1 garrafa pequena de leite de coco

6 doses de pinga

2 doses de água (opcional)

1 colher (sopa) leite condensado

2 colheres (sopa) de gelo picado

Colocar todos os ingredientes numa coqueteleira

Bater por alguns minutos

Servir enquanto ainda estiver com espuma.

BATIDA DE FIGO

3 figos descascados

1/2 copo de mel

2 copos de suco de uva

5 colheres (de sopa) de groselha

1 1/2 copo de cachaça

Bater todos os ingredientes no

liquidificador em alta velocidade

Servir com cubinhos de gelo

Receita para 10 doses.

BATIDA DE LIMÃO

Suco de 6 limões

1 1/2 colher (de sopa) de mel

1/2 xícara de açúcar ou mais a gosto

1/2 litro de aguardente

1/2 litro de água

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Servir gelado

Receita para 12 doses.

BATIDA DE LIMÃO 2

2 doses de cachaça

2 doses de água gelada (opcional)

Caldo coado de 1 limão grande

1 colher (sopa) de açúcar

Gelo

2 pedacinhos de casca de limão

Coloque na coqueteleira a cachaça,

a água, o caldo de limão, gelo a

gosto e açúcar

Bater bem

Despejar em 2 copos e guarneçer com

a casquinha de limão, torcida

Obs: o açúcar pode ser substituído

por mel.

BATIDA DE MANGA

2 a 3 cubos de gelo

Suco de 1 laranja

Açúcar a gosto

1 fatia de manga

2/3 de leite

1/3 de cachaça

Bater todos os ingredientes

no liquidificador.

BATIDA DE MARACUJÁ

6 maracujás

2 colheres (de sopa) de leite condensado

2 copos de cachaça

açúcar a gosto

Retirar o miolo do maracujá

Juntar os demais ingredientes

Passar pelo liquidificador e na peneira

Servir com gelo

Receita para 10 doses.

BATIDA DE MARACUJÁ 2

2 a 3 cubos de gelo

1 parte de suco de maracujá

2 partes de cachaça

1/2 parte de água

Agitar em uma coqueteleira e coar.

BATIDA DE MARACUJÁ 3

2 doses de pinga

1 copo de suco de maracujá

1 colher (sopa) de xarope de groselha

Gelo

Colocar os ingredientes na coqueteleira

com 3 pedras de gelo

Bater bem, coar e servir em seguida.

BATIDA DE MILHO VERDE

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 copo de rum

1 dose de gin

1 lata de milho verde

Fazer um mingau bem ralo de milho

batido no liquidificador coado

num pano ralo

Depois de coado, colocar o leite

condensado e levar ao fogo

Depois de frio, juntar o rum e o gin

e bater no liquidificador

Levar a geladeira

BATIDA DE MORANGO

1 xícara de polpa de morango

3 colheres (de sopa) de leite condensado

1 colher (de chá) de suco de limão

1 xícara de aguardente (ou 1/2 xícara

de água e 1/2 xícara de aguardente)

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Receita para 4 doses.

BATIDA DE MORANGO 2

1/2 garrafa de vodka

1 caixinha de morangos maduros

1 colher (sobremesa) de caldo de limão

2 colheres (sopa) de açúcar

Limpar os morangos, picar e bater

no liquidificador com o açúcar, o caldo

de limão e 1/2 copo de água (opcional)

Despejar numa jarra grande e misturar bem

com a vodka

O gelo é colocado nos copos

BATIDA DE TOMATE

2 a 3 cubos de gelo

2/3 de suco de tomate

1/3 de cachaça

Algumas gotas de suco de limão

Algumas gotas de molho inglês

Sal e pimenta a gosto

Colocar todos os ingredientes numa

coqueteleira

Agitar bem e coar para um copo.

BATIDA SOFISTICADA

2 1/2 xícaras de cachaça

1 xícara de geléia de damasco

1 1/4 xícara de suco de laranja

1/2 lata de leite condensado

gelo picado

Bater tudo no liquidificador.

PERNA DE MOÇA

2 a 3 cubos de gelo

1/3 de leite condençado

1/3 de leite de côco

1/3 de cachaça

Colocar tudo numa coqueteleira

Agitar e coar para um copo.

PINGA BAIANA

2 a 3 cubos de gelo

1/3 de leite

1/3 de leite de côco

1/3 de pinga

1/2 banana

Bater bem a banana, o leite, o

leite de côco e a pinga

no liquidificador

Juntar o gelo mexendo bem

Coar a mistura para um copo.

PINGA PARÁ

2 a 3 cubos de gelo

2/3 de leite

1/3 de cachaça

1 colher (de sobremesa) de açúcar

1 colher (de sobremesa) de castanha-

do-pará moída

Casca de limão ralada

1 gema

Colocar todos os ingredientes numa

coqueteleira

Agitar bem e colocar num copo.

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Batida Bela Adormecida

Ingredientes

1 copo de geléia de abacaxi;

1 lata de leite condensado;

1 garrafa de guaraná (290 ml);

1 litro de vinho tinto Chapinha, São Guido, ou outro de mesma qualidade.

Modo de fazer

Bater no liquidificador. Depois de bem batido, coloque bastante gelo para servir bem gelado.

Batida de Maracujá

Ingredientes

2 doses de pinga;

1 copo de suco de maracujá;

1 colher (sopa) de xarope de groselha;

gelo.

Modo de fazer

Coloque os ingredientes na coqueteleira com 3 pedras de gelo. Bata bem, coe e sirva em seguida

Batida Delícia

Ingredientes

1 litro de vinho tinto;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite.

Modo de fazer

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado

Hi-fí

Ingredientes

1/2 dose de vodka

1 dose de suco de laranja

Modo de fazer

Misture a vodka e o refrigerante, adicionando cubos de gelo.

Daiquiri

Ingredientes

1 e 1/2 ou 2 doses de rum leve;

suco de 1/2 limão-galego;

1 pitada de açúcar diluída em água;

1 gota de marasquino (opcional).

Modo de fazer

Este drinque tem dois tipos de preparação. No primeiro, agira-se bem todoss os ingredientes numa coqueteleira, com bastante gelo picado, e coa-se para um copo de coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes com gelo num copo para mexer e serve-se num copo de champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos. Ainda que os ingredientes e as medidas variem a cada receita, os sabores predominantes do Daiquiri devem ser o rum e o limão; o drinque ideal resulta seco e suave.

Margarita

Ingredientes

1 parte de suco de limão

3 partes de Cointreau

6 partes de tequila

Modo de fazer

Coloque os ingredientes, com gelo, numa coqueteleira e bata bem. Sirva coado em um copo short-drink. Envolva a borda do copo com limão, passando-o pela polpa da fruta, e em seguida sal, formando uma crosta.

Margarita Frozen

Ingredientes

1 dose de Tequila

½ dose de Cointreau

1 dose de suco de limão

Modo de fazer

Passe os ingredientes pelo liquidificador com o gelo e sirva em taça grande para coquetéis crustada com sal. Decore com uma rodela de limão.

Piña Colada

Ingredientes

2 de rum escuro

3 de suco de abacaxi

2 de leite de coco

pedaços de abacaxi

Modo de fazer

Bata todas as doses no liquidificador com 2 rodelas de abacaxi. Sirva com gelo.

Tequila Fizz

Ingredientes

1 dose de tequila

1 dose de suco de limão

1 colher de sobremesa de açúcar

Modo de fazer

Bata os ingredientes com gelo, despeje num copo tipo long drink, complete com club soda e sirva com uma casca de limão e uma pitadinha de sal por cima.

Fizz de Laranja

Ingredientes

soda;

1 laranja;

2 doses de gim;

2 colheres (sopa) de suco de limão;

2 colheres (chá) de açúcar diluído em água;

2 gotas de bitter de laranja.

Modo de fazer

Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto. Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja. Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda está efervescente.

**********************************************************************BATIDAS NÃO ALCOOLICAS

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Batida de Jabuticaba

(Bebidas Alcóolicas)

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- 2 xícaras de jabuticabas

- 1 lata de leite condensado

- 2 copos de pinga (aguardente de cana)

- Gelo picado

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Amasse, ligeiramente, as jabuticabas para abrir a casca.

Ferva com duas xícaras de chá de água durante cerca de 20 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar. Passe as jabuticabas pela peneira. Bata o suco obtido no liquidificador, juntamente com o leite condensado, a pinga e o gelo.

Sirva a seguir.

http://www.abic.com.br/scafe_receitas.html

Dicas e Receitas

Bebidas com Café

Bebidas Quentes Não Alcoólica

Café da Normandia

Café Mexicano

Café de Olla

Bebidas Quentes Alcoólica

Café Preto Jamaicano

Xarope Quente de Hortelã

Café Gafanhoto

Ponche de Café

Bebidas Frias Não Alcoólica

Batido de Café Com Leite

Café"Frappé"

Iogurte de Café

Bebidas Frias Alcoólica

Egg Nog de Café

Café African

Café "OportoFlip"

Café Cognac Refrescante

BEBIDAS QUENTES NÃO ALCOÓLICAS

Café da Normandia

A Normandia, tal como o Estado de Washington nos Estados Unidos, é conhecida pelos seus pomares de maçãs, e dá o seu nome a muitos pratos feitos com sumo de maçã ou molho de maçã. Esta receita mistura o sabor das maçãs com especiarias para uma deliciosa bebida de café.

Para 4 pessoas:

Ingredientes

2 xícaras de café forte

2 xícaras de sumo de maçã

2 colheres de sopa de açúcar escuro, a gosto

3 laranjas partidas em fatias finas

2 pequenos paus de canela

uma pitada de pimenta da Jamaica moída

uma pitada de cravo-da-Índia moído

paus de canela para servir

1. Leve todos os ingredientes a ferver sobre fogo moderado, depois reduza o fogo e deixe em fogo brando por 10 minutos.

2. Coe o líquído para um jarro térmico pré-aquecido ou para um jarro de servir. Deite em xícaras estilo cappuccino, juntando um pau de canela a cada (se desejar)

Sugestão:

Esta receita pode ser transformada numa bebida alcoólica substituindo um quarto do sumo de maçã por "Calvados", no momento em que reduz para fogo brando. Não deixe o "Calvados" ferver..

Café Mexicano

Os Índios Aztecas foram os primeiros aficcionados do chocolate, e o chocolate é um ingrediente em muitas receitas mexicanas. Combinado com café faz uma bebida rica e suave.

Para 4 pessoas:

Ingredientes

2 colheres de sopa de xarope de chocolate

½ xícara de natas para bater

¼ colher de chá de canela moída

2 colheres de sopa de açúcar escuro

1 pitada de noz-moscada moída

ícaras de café forte

Natas batidas e aparas de canela para decorar

1. Bata juntamente o xarope de chocolate, natas, canela, açúcar e noz-moscada.

2. Deite o café quente na mistura e mexa bem, divida por 4 xícaras. Cubra com um pedaço generoso de natas batidas e decore com aparas de canela.

Sugestão

Esta receita pode ser feita com café de filtro ou de cafeteira de êmbolo, usando ½ xícara de água, a gosto.

Café de Olla

Esta receita é tradicionalmente preparada em grandes quantidades sobre um fogão a lenha numa pesada panela mexicana de barro, chamada "Olla".

Para 4 pessoas:

Ingredientes

4 xícaras de água

150 gr de açúcar escuro

1 colher de chá de melaço

1 pequeno pau de canela

sementes de anis (opcional)

50 gr de café torrado escuro de moagem média

1. Coloque a água, o açúcar, o melaço, a canela e as sementes de anis (se as usar) numa caçarola e lentamente deixe ferver.

2. Mexa para dissolver o açúcar e o melaço.3.Quando a mistura atingir o ponto de ebulição deite o café moído e mexa, retire do fogo, tape e deixe em infusão por 5 minutos. Coe para xícaras de barro e sirva imediatamente. Junte algumas sementes de anis, se desejar.

Sugestão

Use café de torrefacção francesa ou vienese escura, mas não tão escura como a do espresso, para que o sabor das especiarias e do melaço não se confundam.

BEBIDAS QUENTES ALCOÓLICA

Existe um grande número de combinações de álcool com café quente, algumas mais bem sucedidas que outras. As receitas seguintes incluem misturas clássicas, e são o começo perfeito para descobrir as suas misturas e sabores pessoais favoritos.

Café Preto Jamaicano

Esta deliciosa versão do café preto (simples) é apenas ligeiramente alcoólica.

Para 8 pessoas:

Ingredientes

1 limão e 2 laranjas finamente fatiados

1,5 l de café

3 colheres de sopa de Rum

14 colheres de sopa de açúcar branco superfino

1. Coloque as rodelas de limão e laranja numa caçarola. Acrescente o café e aqueça.

2. Quando a mistura estiver quase a ferver deite o Rum e o açúcar, mexendo bem até o açúcar estar dissolvido, e retire imediatamente do fogo.

3. Enquanto o café está ainda quente deite para copos e decore com uma rodela de limão.

Sugestão:

Esta receita usa café forte normal. Qualquer grau de torrefacção é adequado, mas uma torrefacção mediamente escura vai permitir maior percepção dos sabores cítricos e do Rum, do que uma torrefacção escura.

Xarope Quente de Hortelã

Em vez de um longo gole gelado na sombra de uma varanda do Sul, aqui o Bourbon e a hortelã são combinados com café para produzir qualquer coisa confortante também para o tempo mais frio.

Para 2 pessoas:

Ingredientes:

100-150 ml de Bourbon

2 colheres de sopa de açúcar

2 xícaras de café forte quente

2 colheres de sopa de natas

2 raminhos de folhas de hortelã para decorar

1. Coloque o Bourbon e o açúcar em dois copos de vinho grandes, aquecidos. Acrescente o café quente e mexa para dissolver o açúcar.

2. Cubra com natas deitando-as sobre as costas de uma colher. N ão mexa. Decore com as folhas de hortelã.

Sugestão:

Esta receita simples pode ser adaptada para usar qualquer uma das muitas formas de álcool disponíveis. Por exemplo: "Southern Comfort" ou "Wild Turkey" irão certamente acrescentar um sabor diferente do Bourbon vulgar.

Café Gafanhoto

Esta bebida tem o nome com base no sugestivo sabor do creme de menta com uma cor verde de gafanhoto.

Para 2 pessoas:

Ingredientes

Chocolates pretos e brancos estilo "After-Dinner"

¼ xícara de creme verde de menta

500 ml de licor, como por exemplo: "Tia Maria"

350 ml de café forte quente

50 ml de natas para bater

1. Corte os chocolates pretos e brancos diagonalmente ao meio.

2. Divida os dois licores igualmente por dois copos altos e fortes. Combine bem.

3. Encha cada copo com o caf é quente e no cimo coloque natas batidas. Decore com os triângulos de chocolate, dividindo o chocolate branco e preto igualmente entre as bebidas.

Sugestão:

Use café suficientemente forte para que não fique sem sabor ou para não ser demasiado diluído pelos licores, embora mais fraco que o espresso.

Ponche de Café

Esta é uma tradicional bebida de café de New Orleans, onde todos os ingredientes excepto o café são aquecidos num recipiente à prova de calor, à mesa; a chama é extinguida deitando o café no recipiente.

Para 3 ou 4 pessoas:

Ingredientes:

6 colheres de sopa de Brandy ou Rum

¼ xícara de "Cointreau" ou outro licor com sabor a laranja

2 colheres de sopa de açúcar

6-8 cravos-da-Índia

2 paus de canela

1 tira de casca de limão e/ou uma tira de casca de laranja

3 xícaras de café forte quente

paus de canela e casca de laranja para decorar (opcional)

1. Gentilmente aqueça o Brandy ou o Rum, o "Cointreau", o açúcar, os cravos-da-Índia, os paus de canela e a casca de limão ou laranja numa caçarola grande. Mexa continuamente para dissolver o açúcar.

2. Deite o caf é, preparado com cerca de 4 xícaras de água, na mistura. (Uma torrefacção ligeiramente escura é melhor, como espresso será demasiado dominante). Mexa e sirva, deitando com uma concha para copos. Guarneça com o pau de canela e a casca de laranja, se desejar.

Sugestão:

Para maior impacto visual, aqueça a mistura de Brandy no momento anterior a acrescentar o café. Lentamente acrescente o café num fluxo contínuo, extinguindo a mistura de Brandy.

BEBIDAS FRIAS NÃO ALCOÓLICA

Talvez uma razão para a popularidade duradoura do café seja a sua versatilidade. Bebido frio, e misturado com uma variedade de sabores, nada poderia ser mais refrescante.

Batido de Café com Leite

Esta é uma bebida fria de café, que não precisa de um misturador eléctrico, visto que qualquer recipiente fechado usado como "shaker" trabalhará igualmente bem.

Para 2 pessoas:

Ingredientes

1 xícara de café forte gelado

2 ovos bem batidos

2 xícaras de leite frio

½ xícara de natas

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

4 gotas de essência (extracto) de baunilha ou amêndoa

biscoitos de gengibre, esmagados, para decorar

1. Misture todos os ingredientes num "shaker" ou misturador até estarem bem misturados.

2. Sirva imediatamente, salpicando com biscoito.

Café "Frappé"

Semelhante ao batido de leite, esta receita de "frappé" é outra bebida de café fria que é tanto refrescante como energética.

Para 2 pessoas:

Ingredientes

2 xícaras de café forte frio

8 gotas de essência (extracto) de baunilha

1½ xícara de gelo esmagado

4 colheres de sopa de leite condensado

natas batidas e rodelas de banana para decorar (opcional)

1. Deite o café frio num misturador grande.

2. De seguida, acrescente a ess ência de baunilha, o gelo esmagado e o leite condensado. Misture bem até ser obtida uma textura suave.

3. Deite em copos altos e acrescente a çúcar a gosto. Decore com algumas natas batidas e rodelas de banana, se desejar.

Sugestão:

Existem inúmeras variações do clássico "frappé". Qualquer das seguintes essências seria adequada: tente amêndoa, banana, hortelã-pimenta.

Iogurte de Café

Esta é realmente uma variante de "Lassi", a refrescante bebida de iogurte dos restaurantes indianos. Pode ser feita tanto como uma bebida doce (tradicionalmente com açúcar e canela moída) ou salgada (usando sal e um pouco de cominhos).

Para 2 pessoas:

Ingredientes:

350 ml de café frio

50 ml de iogurte natural

4 colheres de chá de açúcar

uma pitada de canela moída, a gosto

1. Misture todos os ingredientes num misturador. Misture até estar cremoso.

2. Sirva salpicado com canel.

Sugestão:

Para uma versão salgada, use 1 colher de chá de sal e uma pitada de cominhos moídos, em vez de canela, possivelmente com algum açúcar a gosto, se desejado.

BEBIDAS FRIAS ALCOÓLICA

Gelados e servidos em bonitos copos, café e álcool fazem sobremesas simples e deliciosas.

Egg Nog de Café

Esta é uma bebida de café bastante especial, particularmente adequada para festas diurnas das férias de Verão.

Para 6 a 8 pessoas:

Ingredientes:

8 ovos separados

1 xícara bem cheia de açúcar

1 xícara de café forte frio

1 xícara mal cheia de Whisky, Bourbon, Rum ou Brandy, ou combinação de todos

1 xícara de natas

½ xícara de natas batidas

noz-moscada moída, para decorar

1. Numa tigela limpa, bata as gemas, depois lentamente acrescente o açúcar, misturando bem.

2. Coloque numa ca çarola grande, e aqueça gentilmente sobre fogo brando, mexendo sempre com uma colher de madeira.

3. Retire a ca çarola do fogo, deixe arrefecer alguns minutos, deite mexendo o café e o Whisky, e depois lentamente junte as natas, mexendo bem.

4. Bata as claras dos ovos at é estarem firmes e deite mexendo no "egg nog", misturando bem. Deite em xícaras de ponche (pequenas e redondas), deite por cima de cada uma, um pouco de natas batidas e polvilhe com noz-moscada por cima.

Sugestão

Use um pouco mais de açúcar, se necessário, para evitar que as natas e o álcool se separem e coagulem.

Café Africano

Em algumas partes de África, o café é frequentemente bebido com leite condensado. Esta receita é uma adaptação de uma preparação africana com um final luxuoso de licor.

Para 2 pessoas:

Ingredientes:

1 xícara de café forte

8 colheres de chá de leite condensado

4 colheres de chá de creme de cacau

cubos de gelo para servir (opcional)

1. Junte o café, o leite condensado e o licor num "shaker" e misture bem.

2. Sirva sobre cubos de gelo e copos altos.

Sugestão:

Outros licores com base em chocolate ou côco, tais como "Malibu", são também adequados para esta receita.

Café "Oporto Flip"

Aqui o café não é tanto um ingrediente principal; mais propriamente fornece um sabor pleno de suavidade num cocktail interessante e satisfatório.

Para 2 pessoas:

Ingredientes:

½ xícara de Porto

3 colheres de sopa de "Curação"

4 colheres de chá de Café forte

4 colheres de chá de "Icing sugar"

2 ovos

4 colheres de chá de leite condensado

4 colheres de sopa de gelo moído

raspa de chocolate e aparas de casca de laranja para decorar

1. Coloque todos os ingredientes num "shaker" de cocktail, incluindo o gelo moído.

2. Agite vigorosamente e sirva imediatamente em copos de cocktail. Coloque por cima as raspas de chocolate e a casca de laranja

Sugest ão:

Para fazer esta bebida, deve usar espresso curto. Quase todos os licores de laranja, tais como "Grand Marnier", "Cointreau", "Orange Nassau" e "Triple Sec", podem ser usados no lugar do "Curação".

Café Cognac Refrescante

Esta bebida é conhecida pelas suas muitas calorias.

Para 2 pessoas:

Ingredientes

1 xícara de café forte frio, torrado-escuro

6 colheres de sopa de Cognac ou Brandy

¼ xícara de licor de café

¼ xícara de nata

2 colheres de chá de açúcar

1 xícara de gelo moído

2 colheradas de gelado de café

raspas de chocolate para decorar

1. Agite ou misture todos os ingredientes excepto o gelado.

2. Deite em copos altos e gentilmente junte uma colherada de gelado a cada. Decore com raspas de chocolate e sirva com uma colher comprida.

Sugestão:

O licor de café pode ser, ou um creme tal como "Kahlua", ou um licor tal como "Tia Maria".

RECEITAS COM CAFÉ

Receitas com café

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* - brevemente

Bebidas Quentes Não-Alcoólicas

Café da Normandia

A Normandia, tal como o Estado de Washington nos Estados Unidos, é conhecida pelos seus pomares de maçãs, e dá o seu nome a muitos pratos feitos com sumo de maçã ou molho de maçã. Esta receita mistura o sabor das maçãs com especiarias para uma deliciosa bebida de café.

Para 4 pessoas:

Ingredientes

2 chávenas de café forte

2 chávenas de sumo de maçã

2 colheres de sopa de açúcar escuro, a gosto

3 laranjas partidas em fatias finas

2 pequenos paus de canela

uma pitada de pimenta da Jamaica moída

uma pitada de cravo-da-Índia moído

paus de canela para servir

1.

Leve todos os ingredientes a ferver sobre lume moderado, depois reduza o lume e deixe em lume brando por 10 minutos.

2.

Coe o líquído para um jarro térmico pré-aquecido ou para um jarro de servir. Deite em chávenas estilo cappuccino, juntando um pau de canela a cada (se desejar).

Sugestão

Esta receita pode ser transformada numa bebida alcoólica substituindo um quarto do sumo de maçã por "Calvados", no momento em que reduz para lume brando. Não deixe o "Calvados" ferver.

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Bebidas Quentes Alcoólicas

Café Preto Jamaicano

Esta deliciosa versão do café preto (simples) é apenas ligeiramente alcoólica.

Para cerca de 8 pessoas:

Ingredientes

1 limão e 2 laranjas finamente fatiados

1,5 l de café

3 colheres de sopa de Rum

14 colheres de sopa de açúcar branco superfino

8 rodelas de limão para servir

1.

Coloque as rodelas de limão e laranja numa caçarola. Acrescente o café e aqueça.

2.

Quando a mistura estiver quase a ferver deite o Rum e o açúcar, mexendo bem até o açúcar estar dissolvido, e retire imediatamente do lume.

3.

Enquanto o café está ainda quente deite para copos e decore com uma rodela de limão.

Sugestão

Esta receita usa café forte normal. Qualquer grau de torrefacção é adequado, mas uma torrefacção mediamente escura vai permitir maior percepção dos sabores cítricos e do Rum, do que uma torrefacção escura.