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Depende, se for sujeito se usa "you and I", se for objeto se usa "you and me": "you and I went to the same school" ("você e eu fomos à mesma escola", sujeito); "he is talking to you and me" ("ele está falando com você e comigo", objeto).

Ai está amigo:

You and I(se usa se for sujeito) , ou You and me ?(se usa se for objeto).

R=You and me.(se for sujeito)

She and he ou Her and his?

R=She and he.

I and she ou I and her ?

R=I and her.

Fique com Deus.

Abraços.

You and me, She and him, Me and her