Ingrdientes: 1 raminho de alecrim; 6 dentes de alho; 2 cebolas; 2 cenouras; 4 folhas de louro; 12 grãos de pimenta preta; sal q.b.; 1 raminho de salsa; 1 raminho de tominho; 1 litro de vinho tinto
Preparação:
Corte os dentes de alho em lâminas finas e pique todas as ervas (menos as folhas de louro) e a cebola.
Corte a cenoura descascada em rodelas finas.
Misture todos os ingredientes com o vinho.
Cubra o fundo de um recipiente com um pouco de molho e disponha as peças de carne limpas.
Despeje o molho por cima, cubra com película aderente e reserve em lugar fresco pelo menos 24 horas antes de cozinhar.
Veado com vinho tinto - 4pessoas - Tempo prep.110 min
600 g carne da perna do veado, 2 cebola(s), 3 dente(s) de alho, 1 ramo de cheiros, 1 garrafa de vinho tinto, 1 cálice aguardente velha, 50 g toucinho gordo, 2 c. sopa azeite, farinha, q.b. sal e pimenta
1. Derreta o toucinho no azeite. 2. Acrescente os alhos e a carne do veado marinada no vinho tinto. Deixe fritar um pouco. 3. Polvilhe com a farinha, acrescente as cebolas, o vinho da marinada e o ramo de cheiros. 4. Tape e deixe cozinhar, se necessário, acrescente a aguardente e deixe reduzir um pouco. Rectifique os temperos. 5. Sirva com cebolinhas estufadas e fatias de pão frito.
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Já, e é muito gostosa.!!!
Meus tios trouxeram de Portugal
(escondido, pq na alfândega não passa)
Essa carne é muito encontrada
nos países da Europa, como
Portugal, País de Gales,
Escócia, Inglaterra etc...
Agora aqui no Brasil, ´talvez
lá pelas bandas do sul.
No Rio, tá difícil !!!
Pra quem não gosta de carne muito seca
tem que fazer um marinado especial
para que a carne de veado que é muito
seca não perca o sabor.
Aí vai a marinada!!!
MARINADA BÁSICA
Ingrdientes: 1 raminho de alecrim; 6 dentes de alho; 2 cebolas; 2 cenouras; 4 folhas de louro; 12 grãos de pimenta preta; sal q.b.; 1 raminho de salsa; 1 raminho de tominho; 1 litro de vinho tinto
Preparação:
Corte os dentes de alho em lâminas finas e pique todas as ervas (menos as folhas de louro) e a cebola.
Corte a cenoura descascada em rodelas finas.
Misture todos os ingredientes com o vinho.
Cubra o fundo de um recipiente com um pouco de molho e disponha as peças de carne limpas.
Despeje o molho por cima, cubra com película aderente e reserve em lugar fresco pelo menos 24 horas antes de cozinhar.
Bom apetite!!!
Bjussssssssss
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Eu ja comi e é mui saborosa.
vem Domingo agora em minha casa. serás o convidado de honra viu?
saudação
Ol@!! Muito bom mesmo!! Animal de caça por excelência, existe na Europa só no estado selvagem. Carne com um gosto requintado e fina consistência. O seu gosto é bastante incaracterÃstico e muito próximo do da carne de vaca. A carne de veado deverá servir-se ligeiramente mal passada, de contrário fica demasiado seca.
Veado com vinho tinto - 4pessoas - Tempo prep.110 min
600 g carne da perna do veado, 2 cebola(s), 3 dente(s) de alho, 1 ramo de cheiros, 1 garrafa de vinho tinto, 1 cálice aguardente velha, 50 g toucinho gordo, 2 c. sopa azeite, farinha, q.b. sal e pimenta
1. Derreta o toucinho no azeite. 2. Acrescente os alhos e a carne do veado marinada no vinho tinto. Deixe fritar um pouco. 3. Polvilhe com a farinha, acrescente as cebolas, o vinho da marinada e o ramo de cheiros. 4. Tape e deixe cozinhar, se necessário, acrescente a aguardente e deixe reduzir um pouco. Rectifique os temperos. 5. Sirva com cebolinhas estufadas e fatias de pão frito.
Aqui vai um link com mais dicas sobre a caça:
http://comezainas.clix.pt/receitas/subcategoria.as...
Bom apetite e um @braço!!
Lembra carne de cabrito, seca, rija, sem gordura, mas o sabor silvestre peculiar.
E hoje em dia o Ibama permite o criatório de várias espécies silvÃcolas para abate e acredito que deva ser encontrada em restaurantes de carnes exóticas.
Procure por restaurantes de carnes exóticas que você chegará onde quer.