1 copo (americano) de água com uma colher (sopa) de polvilho
1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Fazer: Misture os quatro primeiros ingredientes (polvilho, água, óleo e sal) e reserve. Ferva o outro copo de água com uma colher de polvilho até formar um mingau; despeje este, mingau fervente sobre a mistura de polvilho que você fez e misture bem (com uma colher de pau até suportar mexer com a própria mão) . Pronto você escaldou o polvilho. Acrescente o ovo na massa morna ou fria, e misture novamente. Se quiser que ele fique com mais sabor acrescente um pacotinho de queijo parmesão ralado. Coloque a massa em um saco plástico com um pequeno furinho e pique os biscoitos em assadeiras (não precisa untar a assadeira); asse em forno pré-aquecido a 250°C.
Obs: Você pode utilizar saco plástico de arroz ou açúcar porque é bem reforçado. Corte-o na diagonal, assim você terá uma ótima abertura para colocar a massa e faça um furinho bem pequeno em uma das pontas. Quanto mais fininho o biscoito, mais crocante ele fica.
Biscoito de Polvilho
1 kg de polvilho azedo
5 colheres de óleo de milho
200 ml de leite
Sal a gosto
40 g de queijo parmesão ralado fino(opcional)
Leite frio necessário
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo. Reserve o restante (800g).
Numa panela em fogo médio, misture 5 colheres de óleo, 200 ml de leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão ralado fino. Deixe ferver. Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e misture até ficar com consistência de farofa. Acrescente os ovos e aos poucos leite frio e o restante do polvilho azedo reservado (800g) e vá trabalhando a massa com as mãos, até a massa ficar macia e firme (desgruda da tigela).
Regue na superfície 2 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.
Forme roscas ou palitos e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20min
N° 2 - Ingredientes:
1 kilo de polvilho
1 pires de farinha de milho
1/2 copo (americano) de leite
2 xícaras (chá) de gordura
2 ovos.
Preparo: Sovar o polvilho com salmoura fria. Fazer um angu com a farinha de milho e água quente. Coloca-lo sobre o polvilho, escaldá-los com a gordura quente, mistura-se um pouco, juntam-se os ovos, põe-se o leite e água aos poucos até que fique uma massa bem ligada, que desgrude da tigela. Cubra com film plástico e descanse 20 a 30min. Enrole com as mãos untadas de gordura. Asse em forno quente, preaquecido.
N° 3 - Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polvilho
2 ovos
2 colheres café) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de gordura ou óleo
Preparo: Ponha o polvilho numa vasilha e junte a água aos poucos, esfregando-o entre as mãos, para umedecê-lo por igual. Despeje por cima a gordura ou óleo fervendo e mexa bem com uma colher. Acrescente os ovos. Amasse e vá juntando leite o suficiente para a massa ficar em ponto de enrolar. Faça os biscoitos e asse-os em forno quente.
coloque o polvilho em uma vasilha acrescente a agua fervendo mexa com uma colher e dps coloque os ovos e mexa( se ficar mt seco coloque mais um ovo) amasse até ficar uma massa homogenea e q de para enrolar( não enrole os bolinhos mt finos q não fica mt bom enrole +- a grossura de um dedo) coloque os bolinhos no óleo q não pode estar mt quente e frite sempre no fogo baixo( não deixe o óleo ficar mt quente senão os bolinhos explodem) tire os bolinhos um pouco antes de começarem a dourar que estão no ponto para comer.
Talvez o biscoito que vc procura não é de polvilho e sim de araruta, né?? Esse fica meio mole e dá pra enrolar na mão. Te passo a receita, é de minha mãe que é chef...
Ingredientes
500gr de araruta
3 ovos
100gr de manteiga
150gr de coco ralado em flocos
200 ml de leite de coco
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Preparo
Junte todos os ingredientes na ordem acima, tendo já misturado de antemão o coco ralado com o leite de coco. Amasse bem. Caso seja necessário, acrescente mais araruta. Faça um rolinho com a massa e corte fatias largas, achate-as ligeiramente com um garfo. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Leve para assar até ficarem crocantes e levemente coradas.
Lembrando q vc deve usar araruta mesmo. Procura que vc acha e elas ficam divinas. Biscoito de polvilho fica duro...esse aqui desmancha na boca.
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Biscoito de Polvilho de Vento - (caseiro)
Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
1 copo de água fria (copo americano)]
1 copo (americano) de óleo
1 colher rasa (sopa) de sal
1 ovo
1 copo (americano) de água com uma colher (sopa) de polvilho
1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Fazer: Misture os quatro primeiros ingredientes (polvilho, água, óleo e sal) e reserve. Ferva o outro copo de água com uma colher de polvilho até formar um mingau; despeje este, mingau fervente sobre a mistura de polvilho que você fez e misture bem (com uma colher de pau até suportar mexer com a própria mão) . Pronto você escaldou o polvilho. Acrescente o ovo na massa morna ou fria, e misture novamente. Se quiser que ele fique com mais sabor acrescente um pacotinho de queijo parmesão ralado. Coloque a massa em um saco plástico com um pequeno furinho e pique os biscoitos em assadeiras (não precisa untar a assadeira); asse em forno pré-aquecido a 250°C.
Obs: Você pode utilizar saco plástico de arroz ou açúcar porque é bem reforçado. Corte-o na diagonal, assim você terá uma ótima abertura para colocar a massa e faça um furinho bem pequeno em uma das pontas. Quanto mais fininho o biscoito, mais crocante ele fica.
Biscoito de Polvilho
1 kg de polvilho azedo
5 colheres de óleo de milho
200 ml de leite
Sal a gosto
40 g de queijo parmesão ralado fino(opcional)
Leite frio necessário
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo. Reserve o restante (800g).
Numa panela em fogo médio, misture 5 colheres de óleo, 200 ml de leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão ralado fino. Deixe ferver. Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e misture até ficar com consistência de farofa. Acrescente os ovos e aos poucos leite frio e o restante do polvilho azedo reservado (800g) e vá trabalhando a massa com as mãos, até a massa ficar macia e firme (desgruda da tigela).
Regue na superfície 2 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.
Forme roscas ou palitos e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20min
N° 2 - Ingredientes:
1 kilo de polvilho
1 pires de farinha de milho
1/2 copo (americano) de leite
2 xícaras (chá) de gordura
2 ovos.
Preparo: Sovar o polvilho com salmoura fria. Fazer um angu com a farinha de milho e água quente. Coloca-lo sobre o polvilho, escaldá-los com a gordura quente, mistura-se um pouco, juntam-se os ovos, põe-se o leite e água aos poucos até que fique uma massa bem ligada, que desgrude da tigela. Cubra com film plástico e descanse 20 a 30min. Enrole com as mãos untadas de gordura. Asse em forno quente, preaquecido.
N° 3 - Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polvilho
2 ovos
2 colheres café) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de gordura ou óleo
Preparo: Ponha o polvilho numa vasilha e junte a água aos poucos, esfregando-o entre as mãos, para umedecê-lo por igual. Despeje por cima a gordura ou óleo fervendo e mexa bem com uma colher. Acrescente os ovos. Amasse e vá juntando leite o suficiente para a massa ficar em ponto de enrolar. Faça os biscoitos e asse-os em forno quente.
http://youtu.be/WrqhP_dG2Ck
Ingredientes
2 quilos de polvilho azedo
2 ½ copos americanos de água fria
2 ½ copos americanos de água quente
2 colheres de chá de sal
2 ovos
1 ½ copo de óleo quente
1 copo de leite frio
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Modo de preparo
Coloque o polvilho em uma bacia
Depois, adicione a água fria e o sal
Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas
Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos
Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa
Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
Se a massa estiver seca, derrame água fria para umidecer
Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha
Depois, basta enrolar os biscoitos
O formato pode ser de palito ou circular.
Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos
A receita também pode ser feita no forno a gás
É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.
biscoito de polvilho
Ingredientes:
3 copos de polvilho
100 ml de agua em ponto de fervura
2 ovos
sal a gosto
modo de preparo:
coloque o polvilho em uma vasilha acrescente a agua fervendo mexa com uma colher e dps coloque os ovos e mexa( se ficar mt seco coloque mais um ovo) amasse até ficar uma massa homogenea e q de para enrolar( não enrole os bolinhos mt finos q não fica mt bom enrole +- a grossura de um dedo) coloque os bolinhos no óleo q não pode estar mt quente e frite sempre no fogo baixo( não deixe o óleo ficar mt quente senão os bolinhos explodem) tire os bolinhos um pouco antes de começarem a dourar que estão no ponto para comer.
Talvez o biscoito que vc procura não é de polvilho e sim de araruta, né?? Esse fica meio mole e dá pra enrolar na mão. Te passo a receita, é de minha mãe que é chef...
Ingredientes
500gr de araruta
3 ovos
100gr de manteiga
150gr de coco ralado em flocos
200 ml de leite de coco
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Preparo
Junte todos os ingredientes na ordem acima, tendo já misturado de antemão o coco ralado com o leite de coco. Amasse bem. Caso seja necessário, acrescente mais araruta. Faça um rolinho com a massa e corte fatias largas, achate-as ligeiramente com um garfo. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Leve para assar até ficarem crocantes e levemente coradas.
Lembrando q vc deve usar araruta mesmo. Procura que vc acha e elas ficam divinas. Biscoito de polvilho fica duro...esse aqui desmancha na boca.