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Oi Ana,

O ideal é que na hora da compra do feijão, vc escolha os mais novos; para não haver necessidade de se adicionar ingredientes para amaciá-lo.

Mas em via de regra, pode ser adicionado uma pitada de bicarbonato de sódio antes do cosimento. O resultado é satisfatório. ( mas não vá exagerar, heim !!!).

OS 10 MANDAMENTOS DO FEIJÃO

1. Coma bastante feijão, de diferentes tipos.

2. Remova objetos estranhos dos feijões—pedras, galhinhos, folhas, grãos quebrados, murchos, furados ou descoloridos. Só os bonitos e inteiros devem ir para a panela.

3. Seja precavido. Planeje suas refeições para poder calcular o tempo que os feijões devem ficar de molho. Os feijões mais duros precisam ficar de molho por 12 horas, outros não tão duros, apenas por 4 horas e os feijões molinhos não precisam de imersão. Deixar os feijões de molho faz com que eles revivam. Eles começam a crescer e aumentam também o seu valor nutricional. Deixar de molho também ajuda a reduzir o tempo de cozimento e faz os feijões ficarem mais fáceis para digerir, causando menos gases.

4. Use água pura para deixar os feijões de molho. Não use água pesada, pois o cálcio destrói os valores nuticionais do feijão.

5. Não coloque nenhum tipo de ingrediente ácido—chili sauce, catchup, sumo de limão ou vinagre, na água em que os feijões vão ficar de molho. Esse ácido sela os feijões, não deixando a água penetrar e fazendo com que eles não cozinhem apropriadamente.

6. Não use bicarbonato de sódio para deixar de molho, nem para cozinhar os feijões, pois ele faz os grãos perderem seus minerais naturais.

7. Não jogue a água do molho fora. Use para cozinhar o feijão, pois na água ficaram muitos minerais dos feijões.

8. Cozinhe os feijões com tempo apropriado para cada variedade—os mais velhos precisam cozinhar mais tempo e os mais novos menos. Em média eles geralmente precisam de 30 minutos a 2 horas de cozimento. Enquanto os feijões cozinham, pode-se adicionar na panela folhas de louro, salsão, alho, cebola, caldo de legumes, salsinha, mostarda, pimenta. Mas NÃO adicione sal ou melado. Para checar se os grãos estão cozidos, pressione um contra o dente e o céu da boca com a língua.

9. Se estiver com pressa use a panela de pressão.

10. Somente depois que os feijões estiverem cozidos é que pode-se adicionar sal, temperos com sal ou melado.

O melhor que vc faz é deixa-lo cozinhar no tempo certo, aproximadamente 45 minutos. Se ainda assim, ficar duro, coloque só mais um pouquinho de agua e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Bicabornato, além de interferir no sabor do feijão, é agressivo para o estômago. Imagina consumir bicabornato assim todos os dias! Causará danos a saúde.

Faça também como um de nossos colegas disse, ao comprar o feijão, escolha o mais novinho. Depois, chame todos nós para almoçarmos. Rsrs

Abração!!!

axo q se for bem pouquinho pode mas tome cuidado bicarbonato em exagero faz mal a saude

pode sim, mais dizem q com o tempo estraga com o nosso estômago...bjs

Bota tbm acetona como no leite para conservar...

hauashushaushah