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Lulu, para 40 pessoas vc poderia servir uma feijoada, mais simples e prático.

Ou fazer um festival de massas. Espaguete, talharim, capetlete, raviole, parafuso e outros e molhos variados, sugo, bolonhesa, branco, molho branco com brócolis, com legumes, tenha parmesãoà vontade e sirva a massa muito quente. Agrada a muitos paladares e pode ser prato único, sem problema algum.

Churrasco sai aro, tem muitos acompanhamentos.

Para servir um café, sai caro tbm, parece que não, mas tem que ser um café completo um Brunsh - refeição de origem Britânica combina o café da manhã(pequeno almoço)Breackfast em iglês(lunch)um menu variado: ovos mexidos com bacon, cereais, salada de frutas, salada de vegetais, um caldo que seja de legumes ou frango, panquecas, geléias, frutas, sucos de frutas, refri, café,leite, chá, tortas doces e salgadas, carnes frias, frios e pães variados, biscoitos, bolos além do Bolo simbólico, salgadinhos e docinhos.

Se esses itens na ponta do lápis verá que deverá ter suficiente para mais de 40 pessoas e no final não vai sair barato e que se calcular uma feijoada ou um festival de massas vai ser muito mais em conta, e se comprar os ingredientes aos poucos com antecedência já que são salgados e não perecíveis a maior parte deles em dezembro vc vai estar com a feijoada para 40, 50 pessoas,na dúvida congele e se for o caso peça emprestado o freezer das amigas. Os ingredientes para uma feijoada rendem em geral 15 porções. digamos que vc compre ingredientes para 4 feijoadas, fijão não estraga, as carnes e embutidos tbm não e como já disse na dúvida congele. Mas tbm pode conversar com um fornecedor comprar os itens e ir pagando aos poucos em dezembro na semana da festa com tudo quitado(deve ter um contrato combinando pagamento e retirada), vcvai e pega os ingredientes frescos. Até a couve vc congela. Na feijoada vc serve os acompanhamentos: arroz, vinagrete, farofa, torresminhos e couve, não precisa mais que isso.Ou:

Bobó de frango. Prato delicioso a base de creme de mandioca, muito bom mesmo, servido com arroz e batata palha.

Estrogonofe de queijo, assim agrada quem come ou não carne. Arroz e batata palha.

Fricassé de frango: mais ou menos um estrogonofe, mais não é e sim o creme de frango desfiado coberto com creme de milho e bata palha. Mais ou menos isso se não me engano.Arroz.

Prefira pratos únicos, sem acompanhamentos diversos e tenha como sobremesa o Bolo e docinhos.

Mas se a grana estiver muito curta mesmo, calcule 10 salgadinhos por pessoa, 4 copos de refri por pessoa, 2 cervejas a cada 4 pessoas, o Bolo e os docinhos e não se faça de rogada, se sair mais em conta que a feijoada ou o Bobó de frango ou Massas (a massa é o mais barato, pois um pacote rende 5 porções e o preço nem se fala, pode ser uma massa nacional que custa de 1.80 a 3.00 reais a mais cara e os molhos sem comentários, o mais caro é o queijo). Mas massa até criança adora, e vc pode servir no meio Nhoque. E sua festa estará completa.

O coquetel é uma boa opção para casamentos realizados entre às 1600 e 19:00h. após isto é recomendado a inclusão de um prato quente.

Pode ser realizado no salão da igreja, na casa da noiva, ou em um salão de festas;

Normalmente os convidados permanecem de pé, e os garços circulam servindo-os.

Normalmente em um coquetel de casamento, não há mesas com nomes marcados aos convidados, por costume, usa-se mesas de apoio para copos e pratos, sofás e barzinhos, cadeiras ou poltronas, em um ambiente que deve ser aconchegante e propício à conversa e confraternização.

Pode-se arrumar uma mesa com canapés, doces, antepastos, queijos ou frios, lembre-se de deocorar as mesas com arranjos de flores e toalhas bonitas.

Você pode contratar uma empresa, ou caso não queira (questão de economia), contrate garçons (1 para 15 convidados), e um responsável pela cozinha. Providencie pratos, copos, bandeijas, guardanapos, talheres, toalhas).

Se a festa for durar em média 2h, calcule de 16 a 18 salgados por pessoa, e se for servir doces, uma média de 5 a 8.

O bolo e o docinho deverão ser dispostos em uma mesa decorada, a quantidade de bolo é uma média de 100g por pessoa.

Lembre-se da música, pode-se optar por música ambiente (normalmente cd com músicas calmas, orquestradas, intrumentais...), ou pode-se optar por um músico, um dj ou uma pequena banda, escolha o que melhor se adequar com seu bolso e seu estilo.

A escolha do local, da música, da decoração e do cardápio é o que dará o tom da recepção (simples ou requintada).

Sugestão de cardápios para recepção/coquetel de casamento:

Bebidas:

Pode-se servir champagne, vinho, cerveja, destilados e drinks.

Normalmente o champagne é servido na hora de cortar o bolo. (lembre-se de providenciar taças).

Opções de drinks:

- Batidas (leite condensado, vodka e gelo);

- Maritni com cerejas;

- Coquetel sem alcool;

- Batidas de fruta (maracujá, abacaxi, coco);

- Licores

- Whisky;

- Vinho branco;

- Vinho tinto;

- Refrigerantes/ sucos;

(caso deseje gastar um pouco a mais, pode contratar um bar-man).

Frios e queijos:

- Azeitonas recheadas com presunto;

- Queijo prato com cereja

- Queijos de sua preferencia;

- Espetinho de frios.

- Antepasto de beringela;

- Antepasto Italiano;

- Antepasto de siri.

Canapés:

- Canapé de tomate-seco

- Carpaccio ou sashimi;

- Canapé de queijo;

- Canapé de ervas finas;

- Torrada com champion;

- Barcas;

- Salmão defumado;

- Canapé de Ricota e ervas finas;

- Canapé de palmito;

Salgados quentes:

- Esfiha aberta de quejos;

- Risole de funghi;

- Mini croissant;

- Mini Folheado de queijo;

- Mini Folheado de palmito

- Mini casulo de champion;

- Pastelzinho de champion;

- Croquete de camarão;

- Empanado de frutos do mar (lula, camarão);

- Empadinha de palmito/frnago com azeitonas/ camarão;

- Esfiha de ricota;

- Risoles de milho com catupiry;

Doces:

- Fica a seu critério, podem ser trufas, doces caramelizados, etc.

Bolo (100g) por convidado, escolha um sabor de sua preferência.

Dicas:

Para economizar

Se vocês querem economizar, não exagerem na quantidade de pratos! Quanto mais opções disponíveis, mais as pessoas irão comer e até desperdiçar! A maioria vai querer experimentar um pouquinho de cada coisa. O mesmo vale para as sobremesas: se você pudesse escolher entre bolo de chocolate e bolo de chocolate branco, não iria querer um pedaço de cada?

Para escolher o cardápio

Se vocês estão em dúvida sobre o que servir, apostem naquilo que todo mundo come. Bem melhor do que servir comida exótica ou aquele prato que o seu amor adora e ninguém mais! Deixem estas delícias para um jantar a dois e sirvam o que agrada a maioria!

Felicidades!

Bjinhos

Se seu orçamento é pouco, você pode oferecer um brunch no qual os convidados ficarão de pé ou sentados em pequenas mesas e o garçom passará com bandejas de petiscos e canapés...Dê uma olhada neste site:

http://tvg.globo.com/receitas/tipos-de-prato/acomp... peça alguém da família para te ajudar...Pode fazer alguns salgados...sirva com suco mesmo...

As quantidades sugeridas são de cerca de 7 a 9 salgados e 4 a 5 doces por pessoa. Para fechar, ofereça um brinde com champanhe para acompanhar o bolo de casamento e alguns docinhos.

Eu casei à noite mesmo...mas a grana estava curtíssima...então fiz salgadinhos e refri depois bolo e lembrancinha na igreja mesmo...foi lindo...dê uma olhada tbm neste site...http://casandosemgrana.com.br/estilo-de-festa-econ...

Boa sorte e bom casamento p/ vcs...

Não faça café da manhã, é horrível essa idéia. Afinal é um casamento, não uma comemoração porque passou no vestibular. Já que vai ser a família mesmo, faça um almoço, um prato único como feijoada, ou um mix de massas (várias massas com molhos diferentes)

Bolo:

http://www.nestle.com.br/moca/receita/bolo_de_noiv...

E uns docinhos para completar:

http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Bem...