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claro que altera, querida, é fritura, parte do óleo usado na fritura fica na cebola.

cebola não engorda, até ajuda emagrecer por ter efeito termogênico, mas frita é bastante calórica. se puder usar azeite no lugar do óleo, engorda menos.

tudo q é fritura faz mal, vc podia assa-los no forno regando as rodelas de cebola com azeite por cima, eu já provei e gostei.