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Sem duvida uma parte importante da alimentação desse país é a tortilha (pequena torta de batata). Sua preparação é bastante generalizada em toda a região. Outra das cosas que se pode degustar são os tamales (uma espécie de pastel), recheados com galinha, pato, porco, ou de feijão, acompanhados quase sempre de um bom molho. Os tamales são elaborados para festejar um dia especial dentro da vida cotidiana como casamentos, batizados, velórios ou tradicionais celebrações religiosas como as Festas Patronais, Confrarias, Semana Santa e Natal.

Outros alimentos tradicionais são as lingüiças, a mandioca frita, pastéis de verdura, o peru de forno, o casamento (arroz mexido com feijão) e o arroz negrito (arroz cozinhado com sopa de feijão).

Gastronomia

Há um prato que predomina na gastronomia local: a popusa. Ela está para El Salvador assim como a pizza para os italianos. A cozinha típica salvadorenha é uma mistura de sabores e ingredientes indígenas e espanhóis, tendo o milho sempre como referência. A popusa, que em linguagem nahuat significa “torta recheada”, é feita com uma massa de milho ou de arroz e recheada de queijo, feijão ou carne de porco ou frango (chicharrón). É servida acompanhada de legumes, principalmente de repolho e salsa de tomate.

Há também a tortilla, base da alimentação salvadorenha. O nosso feijão com arroz. Muito parecida com a popusa, é feita de massa de batata. Outro prato típico é o tamales, um pastel geralmente usado em festas, como o nosso salgadinho. Também feito de massa de milho, também recheado, só que com outros tipos de ingredientes como carne de galinha, de pato, flor de Izote e chipilín, uma erva selvagem da região. Vem acompanhado de um bom molho.

Não deixe de provar o pastel de frijoles y carne. É feito com massa de milho, recheado com creme de feijão, carne bovina picada, tomates, cebola, pimentão e queijo. Vá a um restaurante típico, como o La Cocina de Maria ou o Café Miranda, para provar essas e outras receitas um pouco mais exóticas da culinária de El Salvador.