Modo de Preparo: Descasque as batatas e deixe de molho na água. Leve uma panela com água no
fogo, e deixe ferver. Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na água fria, para parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da
água, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques -as
em sacos próprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador.
Agora o meu pai coloca todas as batatinhas no óleo (a panela fica abarrotada de batata) e deixa lá. Demora p/ caramba p/ fritar, mas quando saem estão crocantes :P
Answers & Comments
Verified answer
Aháá!! Nisto eu sou mestre!
Você precisa apenas pré frita las...
Faça assim:
Corte-as normalmente, bote o óleo para esquentar..
Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas.
Frite as por aproximadamente 7 minutos.
Tire as, espere o óleo esquentar novamente, por uns 5 minutos.
E coloque as batatas novamente, e fique de olho!
Quando você perceber que elas já estão coradas, tire as, e aplique o sal..
Experimente que não irá se arrepender !
Olá!
Tem uma receita do Macdonald's. Veja se fica boa!
MC FRITAS
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- sal a gosto (colocar só depois de fritas)
Modo de Preparo: Descasque as batatas e deixe de molho na água. Leve uma panela com água no
fogo, e deixe ferver. Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na água fria, para parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da
água, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques -as
em sacos próprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador.
Frite as batatas ainda congeladas, em óleo bem quente até ficarem douradas!!!
Boa sorte!
Se a batata estiver muito aguada , vc pode dar um a fervida , secar e depois firtar .
Existe uma batata propria que usa-se em restaurante , ela tem a casca avermelhada, muito boa para fritar !
eu descasco e corto elas e deixo alguns minutos no congelador depois frite sai sequinha e crocante.
é so tirar a umidade delas antes de fritar.
http://culinariaderoselita.blogspot.com/
deixa de molho na cachaca com agua uns minutos antes de fritar depois seca e frita.
ela nao fica crocante ela nasce
Antigamente a gente tirava as batatinhas do óleo quando estavam cozidas por dentro porém meio branquinhas, e deixava escorrer. Depois jogava no óleo de novo p/ dourar. Dessa forma saia tudo quentinho e crocante :P
Agora o meu pai coloca todas as batatinhas no óleo (a panela fica abarrotada de batata) e deixa lá. Demora p/ caramba p/ fritar, mas quando saem estão crocantes :P
PS: isso é p/ batata crua que tem que descascar, cortar, etc... se vc comprar aquelas congeladas é só jogar no óleo que as danadas saem crocantes, ehehehe
Você já perguntou como os restaurantes e lanchonetes fazem para a batata frita ficar sequinha e crocante?
1. Existe um tipo de batata própria para fritar, ela tem menos água
2. Eles fritam com gordura vegetal
A qualidade da batata é de muita importância. Tem que ser seca, e tem que estar sequinha antes de fritar, pelo menos é o que diz a minha mãe..rss
Eu gosto de lavar depois de cortada, para tirar um pouco do amido, enxugar, e usar um óleo limpo, nunca reutilize óleo, é garantia de fritura enxarcada, murcha e com gosto ruim, em quantidade suficiente para cobrÃ-la, não muito quente. Fogo alto até começar ferver, depois abaixa o fogo até o ponto que desejar, panela sem tampa, retire e coloque para escorrer.
Vê se dá certo, não faço frituras, só raramente e batata fritas é uma dessas exceções.
Beijo meu