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Oi Kiara,

o coco fresco não é utilizado para a indústria de coco seco, acredito que se fosse o rendimento seria muito baixo se comparado ao coco seco naturalmente que é na verdade o coco maduro, você pode esperar ele cair do pé por conta própria, nesse ponto você vai notar que a casca já está seca.

O processamento está escrito no seguinte site:

http://www.ceinfo.cnpat.embrapa.br/arquivos/artigo...

dái você tira o que achar que interessa, melhor que eu botar mil linhas aqui.

Encontrei alguma coisa deste site espero que te ajude!!!

http://www.colegiosaofrancisco.com.br/alfa/coco/co...

Um abraço!!!!!

vc tem que quebrar o coco retirar toda a aprte preta da casca.... Depois parte em pedacos menores e coloca no liquidificadr com um pouco de aguae coa num pano de prato... vc tera o leit e coco desidratado e o deixar secar...