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É muito simples, veja:

INGREDIENTES

* azeitonas pretas a gosto

* oleo de milho, canola ou girassol a gosto

* 2 unidades de folhas de louro frescas

* folhas de manjericão frescas a gosto

* coentro (picado) a gosto

PASSO A PASSO

1. Esterilize um vidro do tamanho desejado.

2. Ponha dentro do vidro as azeitonas, as folhas de louro, o manjericão, coentro picado, o óleo.

3. Tampe e deixe em lugar fresco por 30 dias.

4. Depois de 30 dias é só usar, quanto mais velho melhor.

5. Pode mudar os sabores, acrecente alho, oregano, etc, use a imaginação e faça o azeite no seu sabor predileto.

Bj.

Daniel,

Aqui no Brasil é quase impossível encontrar boas azeitonas in natura que se prestem para um azeite, já que não temos oliveiras plantadas, salvo aqui e ali... Lembro-me que há uma cidadezinha de Minas Gerais que consegue produzir algo de qualidade muito questionável.

Azeite é uma coisa, óleo aromatizado é outra. Azeite caseiro, depende de um pequeno "lagar" ou um arremedo disso, capaz de prensar os frutos frescos e colher o óleo resultante. Sairá turvo e precisará ser filtrado. Este azeite, dependendo dos frutos ulitlizados, pode ter diversos graus de acidez. Quanto menor, melhor. E estará isento de sódio.

Contudo, há um jeito muito porco econômico, que resulta em azeite, infelizmente cheio de sal, por mais cuidadoso que você seja. Basta deixar azeitonas pretas e carnudas em conserva, alguns dias numa tina d'água, trocando sempre até perderem o máximo de sal. Algo assim como se faz com bacalhau, sabe? Depois de dessoradas, tire os caroços e coloque as polpas num liquidificador. Bata muito! Agora filtre num "chinois" (vai demorar muitas horas). Pronto! Você conseguiu um pouco de azeite de péssima qualidade a um preço exorbitante! Mas, oras... Feito em casa!

Uma vez eu fiz isso. Até que estava gostoso. Na hora de bater no liquificador, para ficar mais eficiente, precisei colocar um pouco de água, que depois separei por decantação no resultadinho final.

Cá entre nós, existe louco pra tudo, né? Achei outro feito eu!

Boa sorte!

Acho complicado fazer azeite em casa, de forma artesanal. Tem que ter azeitonas especialíssimas, todo um aparato que não sei se vale a pena. Agora, vc pode saborizar azeites, colocando alho, pimenta, manjericão etc.

Uma composição que dá certo para temperar nossas saladas...

INGREDIENTES

* 1 litro de óleo de milho

* azeitonas pretas inteiras ((tire bem o sal em água corrente)) a gosto

PASSO A PASSO

1. Esterilize um vidro do tamanho desejado.

2. Ponha dentro do vidro as azeitonas, as folhas de louro, o manjericão, coentro picado, o óleo.

3. Tampe e deixe em lugar fresco por 30 dias.

4. Depois de 30 dias é só usar, quanto mais velho melhor.

5. Pode mudar os sabores, acrecente alho, oregano, etc, use a imaginação e faça o azeite no seu sabor predileto.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Saladas, massas...

azeite caseiro : ingredientes : NGREDIENTES: 1 XÍCARA DE CHÁ DE AZEITONAS VERDES INTEIRAS e 1 LITRO DE ÓLEO (PODE SER DE: GIRASOL, MILHO, SOJA, O DE SUA PREFERÊNCIA)

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO: - COLOQUE O ÓLEO EM UMA PANELA JUNTO COM AS AZEITONAS VERDES. - ASSIM QUE INICIAR A FERVURA, DEIXE FERVER POR 5 MINUTOS. - RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR. - COLOQUE EM UM RECEPIENTE DE VIDRO, TAMPE. - DEIXE DESCANSANDO POR 3 SEMANAS. - JÁ ESTÁ PRONTO PARA CONSUMO. BOA SORTE !

- Azeite Caseiro

Coloque diversas azeitonas verdes e bem escorridas em

um pote até pela metade. Complete o vidro com óleo de

soja de boa qualidade e guarde por alguns dias (quanto

mais tempo, melhor).

Boa Sorte '' .